第97章 乾煎帶魚、

第97章 乾煎帶魚、

眼看圍觀的人群越來越多, 藍錦的心也跳得越來越快。

倘若在開業的第一天就鬧出事故，以後的生意難免受到影響。

已經有客人匆匆結賬，後頭的菜也不要了, 只說退掉。

帳房滿臉愁苦地看着自家掌櫃, 她這可是第一天正式上工！

總不能活還沒乾滿一天，差事就黃了吧？

“咳, 咳。”

面對滿廳圍觀的人群, 從不适中緩過來的綠衣食客，不好意思地笑笑。

他接過大夫遞來的藥碗, 細問了方子。

點點頭, 一飲而盡。

“公子莫非通曉醫理？”

老大夫摸了摸下巴上的羊尾巴胡, 好奇道。

綠衣食客更加神情赧然：

“其他病症是不通的。唯有魚鮮食氣之症，因為自身有這個毛病, 知道一點解法。”

“你知道自己不能吃海鮮？”

藍錦驚訝極了, 她完全摸不着頭腦。

怎麽會有人故意來食肆, 點自己不能吃的東西。

不是上趕着受罪, 就是別有用心來碰瓷的了。

一時間，藍錦和蕭仁禹對視一眼，臉色變幻不定。

綠衣食客卻是沖着她滿臉堆笑，語氣好得不能再好：

“今日實在是意外，我原是服了藥來的。”

“誰知道藍記的海鮮實在是太好吃了，這一沒收住, 一下就吃了那麽多。”

一旁的老大夫緩緩開口：

“這倒是。按理說畏懼魚鮮之人，不該發作得這麽晚。多數是一入口, 就即刻起了反應。”

“不像公子這般，滿桌子的大菜吃了七八成，這才有了症狀。”

聽了此話, 站起來看熱鬧的衆人，連飯也顧不上吃了。都把目光放到這人的餐桌上——

嚯，一整條的春汛小黃魚只剩下了白生生的魚骨，盤子裏的醬汁都蘸得乾乾淨淨。

鮮紅的大個頭海蝦，原是擺成一圈，像極了一朵盛放的花的。

如今吃得好大一塊缺口，只餘兩三只。

桌上還有一大堆牡蛎的灰殼子，摞成小山的蝦蛄殼，連專門放蘸汁的小碗都有五六碟......

“還真是吃了一桌子大菜啊！”圍觀的衆人哄笑道。

綠衣食客撓了撓自己的後腦勺，有些忸怩地笑了。

“所以，你是看過了藍記的宣傳畫，特意服了藥，才來吃的？”

“沒錯！打從知道了這個消息，我就在家裏掰着指頭數日子，就盼着開張的這一天。”

“掌櫃的你不知道，滿天都都少見這樣齊全的海鮮館子。”

“許多商人因為鮮貨損耗太大，不願意做這樁生意。往常我都是求着他們采買，誰想到在藍記海鮮館，随便點！我自然要吃個痛快！”

藍錦俨然受到了沖擊。她自诩是一個愛吃之人，也沒見過這般罔顧安危的同好。

拼死吃河豚，吃完還要說值得一死。今天她算是見到真人了。

“客官，性命攸關的事，您下回還是別再吃海鮮了......”

藍錦無奈地給綠衣食客端來一碗綠豆湯。

綠衣客聽了這話，倏地站直了身子，腹痛也渾忘了，着急道：

“那可萬萬不行。你們家的海鮮又乾淨，又鮮美，價格還這樣良心。”

“這麽多年，經過我口的海鮮少說也有這個數了。都不及你家的好，我從來沒有吃得這麽舒服暢快過！”

“守着這麽一座大金山，我還不趕緊多來幾趟，那不是傻子嗎？等過了漁汛，什麽都沒了，好多品種都得巴巴再等來年！”

藍錦還沒做出什麽反應，熱鬧卻安靜的酒樓大廳裏，立刻冒出來許多催人添菜的聲音。

“夥計，我們這桌再加一份那灰殼子的白嫩物什！”

一個抱着粉團子女娃的中年人說道。

“還是吃小黃魚的好，剛才不是說了嗎，那是春汛才有的。只怕以後沒有這個味道了。”

“那就都要，各來一份！”

之前還猶豫躊躇的食客，叫這松快的氛圍帶動，也眉頭舒展開來。

“我這桌上可有什麽是過季就沒了的？”

“客官，這個蝦蛄難得，再就是牡蛎了。咱們家的船隊，都是天不亮就出海，一路鮮冰護送的。”

“我全都再要一份！”

連乍來此地的士子都躍躍欲試：

“我這桌的乾煎帶魚換條大的！”

聽着這些追加的單子，藍錦喜笑顏開。

從綠衣客手裏接過綠豆湯的碗，伸手請他去廂房歇息，語氣還是帶着關切：

“這位郎君，您是真的無礙了嗎？”

“吃壞肚子可大可小，身上的紅腫，只怕也要使薔薇硝來搽一搽才好。您放心，我這就尋人去買些給您。”

廂房的陳設清雅，靜谧安寧。

綠衣客用力擺擺手，臉上俱是風輕雲淡。

“這算什麽事？我常乾，不稀奇。我家廚子都叫我辭了幾個了，就因為他們不願讓我吃海味。”

“小娘子你不會也是那種膽小怕事之人吧？我看你敢在天都破天荒地開起海鮮食肆，做的都是新鮮菜色，以為你是極有想法的人物。”

“我活了這把年紀，不過就這麽一個愛好，你不會也要剝奪吧？”

藍錦叫這頑固的客人弄得頗有些無奈：

“客官是非要吃海鮮不可了？”

“非吃不可！”

“雞鴨魚肉都不吃？”

“我剛吃了藥，此刻還能吃下半桌海味！”

綠衣客神情驕矜，像一只昂首闊步等待開屏的孔雀。

彷佛跟藍錦杠上了，又拿出一錠銀子，往桌上一拍。

“掌櫃的盡管擺上來，我來者不拒！”

藍錦心思一轉，笑着開口道：“要不這樣吧。我來做一道菜單子上沒有的私房菜色，也是鮮美至極的。甚至您才剛吃過的那些都不一定比得上。”

“不收您的銀錢，看您吃不吃得慣。權當是敝店招待不周，給您賠禮了。”

綠衣客抖了抖胡子，矜持道：“比剛才的那些還好吃？那就上來給我看看吧。”

廚房窗明幾淨，竈具全都光潔锃亮。

往來的師傅不少，人人都是有條不紊，紋絲不亂。

“帶魚可以起了。”

藍錦利落地單手舉起大鍋，煎炸過的金黃帶魚一一碼在盤中。

“來喽，乾煎帶魚一份！客官小心燙啊。剔了邊刺，就只剩中心一根大刺，一抿就是一整條肉！您慢用。”

夥計像一條靈活的游龍，跟對面遇上的夥計同時側身避讓。

轉瞬間将熱騰騰的帶魚端上了飯桌，還不忘介紹一二。

“這就是帶魚？”

士子小心翼翼地夾起一塊金燦燦的帶魚，鼻尖忍不住跟着翕動。

煎魚的人技術極好，魚皮一點也沒有破，還是完整的。

能吃出調味十分簡單，不過是一些腌漬用的鹽，一絲姜味罷了。

攝人心魄的，是白嫩酥鮮的帶魚肉。煎得極透，油鹽都沁透了。

邊緣的焦脆處，顏色發深，味道更是濃烈。

連魚骨頭都變得脆脆的，幾乎可以嚼碎吞下，而且越嚼越香。

從未見過大海的士子，彷佛一下子就被抛到迥異于以往生活環境的海天一色中。

他不禁閉起了眼，盡情享受這種剛才還叫他恐慌不已的海味。

“海魚的味道，竟然這般濃郁鮮甜，勝于河魚多矣！”

隔壁桌的女娘接口道：

“掌櫃的人還實在，像這帶魚，咱們都能買的起。下回溫書累了，我還要來點上一例。痛痛快快地下兩碗米飯，打打牙祭！”

綠衣客焦急地合上窗扉，好奇地猜測藍錦會給他上什麽菜色。

他把大廳裏每一桌的菜色都看遍了，也沒看見什麽從未見過的食材。

不會是诓他的吧？

“吱”的一聲，朱紅的雕花門應聲而開。

“客官，讓您久等了。”藍錦手執托盤，把一只黛色深盤端上桌。

綠衣客眉毛挑起，倒是有了些興趣。

“這麽大的螺，這是海螺？”

“客官一嘗便知。”

他夾起一只碩大的螺，細看才知，開口處肥厚棕褐的不是原生的螺肉，像是特意調制過的，肉嘟嘟的。

送進嘴裏，一股難以言喻的鮮美肉汁瞬間爆開。

藍錦看見綠衣客的眸子忽地一亮，接連用力嘬了好幾下。

然而螺中肉實在太多豐腴，單用嘴巴甚至吃不完，得要用筷子伸進去挑。

綠衣客望着最後挖出來的滿滿一勺螺肉，感嘆道：“掌櫃的真是太舍得給料了。”

直接一口放進嘴裏，塞得滿滿的。

包裹在汁水裏的肉彈嫩緊致，偶爾能吃到艮久脆韌的螺肉，一鮮破另一鮮。

綠衣客完全沉浸在咀嚼的樂趣裏，簡直忘記了自己身在何方。

對于這個反應，藍錦倒是不意外。

“客官可還滿意？其實這世上有許多不用海味就能做成的美食。”

“客官若是喜歡，大可以常常光顧我手下其他三家藍記，都是我定的食方。”

綠衣客執着地挖完螺殼裏的角角落落，最後的肉汁也要喝下去。

“這是豬肉吧？你調的味道是好，全無一點腥氣。”

“這螺，恐怕也不是海螺。真是稀奇，你從哪找來的這麽大的河螺，以前都沒見過。”

對于這樣的商業機密，藍錦就但笑不語了。

來時還要吃不要命的綠衣客，最後帶着藍記三家酒樓的會員牌子，心滿意足地離開了。

作者有話說：

無