第89章 椒香腰片

第89章 椒香腰片

羅斛的拉烏王子, 從拿起筷子的那一刻開始，就沒有停止進食的動作。

他簡直無師自通。

嫩滑的椰子雞肉一塊接一塊放到嘴裏，剔乾淨的骨頭像流水一樣吐出來。

雞肉蘸着酸辣清新的小料, 時不時蹿起的一點辣痛, 激得人渾身一震。

小青檸的味型，與雞肉是天作之合。

翻滾的椰汁湯底, 涮了幾片薄如蟬翼的魚肉片。

充滿甜香氣的熱湯一滾, 雪白的魚肉受熱蜷曲，變成漂亮的卷兒。

放進嘴裏, 魚肉的鮮美在舌面跳躍。

肉隙裏的鮮魚油脂, 和椰汁融合在一處, 肆意在口腔中奔湧。

最神奇的還是那碟凍豆腐。

表面的每一個小孔都吸飽了椰子雞湯的葷香，輕輕往蘸料碗裏一放, 雪白的豆腐一半染成棕褐色。

在齒間一咬, 濃烈的酸鮮甜辣滋味充溢唇舌。

嚼起來也艮韌彈牙, 十分有趣味。

蝦滑又是另一種彈脆。

椰汁的甜香, 為蝦肉的鮮美，添上一種複雜的層次。

溫潤的火鍋涮過，變紅即撈，剛吹上幾口涼氣，就迫不及待送出口中。

最新鮮的食材，和剛出爐的火候, 将蝦肉的汁水完全鎖住。

一咬下去，就溢出來醇厚鮮濃的湯汁。

無與倫比的口感與調味, 叫人欲罷不能。

滿心沉浸在美食中的羅斛使團，還顧不及做出什麽評價。

座下的天都大臣們，已經啧啧稱贊。

“這種甜香, 與剛才的飲子如出一轍。可是剛才是甜，現下是鹹，居然搭配得渾然天成。”

“從未吃過這樣美味的雞肉。羅斛寶物還真是有它的妙處啊。”

“如果不是大公主帶來的能人，我們也無法品嘗到這般手藝呀。”

“往常沒有試過這樣的清湯鍋子，今日這樣一試，竟然有這樣的效果。”

“各種食材的腥膻味都去除殆盡，可是各自的鮮味卻得到了彰顯。”

拉烏王子終于從埋頭苦吃中回過神來，捂着渾圓的肚子，戀戀不舍地放下了筷子。

人卻吃得暈乎乎的，飄飄然不知身在何處。

“好吃極了！太美味了！”

他忍不住說了漢話，引得使節團裏一陣側目，才想起來收斂。

鴻胪寺的官員暗中腹诽，卻還是盡職盡責地翻譯了拉烏的話。

“這位女娘做出了我家鄉的味道，不，比我家鄉的味道還要好上千倍百倍！”

聖人開懷大笑：“拉烏王子慧眼識珠，與我英雄所見略同啊！”

天都臣子紛紛附和：“是啊是啊，也只有在天都，才能吃上這樣美味的……”

什麽來着？

藍錦笑盈盈地補充：

“這樣美味的椰子雞火鍋。有朋自遠方來，倘若羅斛貴賓們願意賞光，我們藍記還能做出更多的椰子菜色，誠請惠顧。”

拉烏不等與使節團商量，立即拍板：

“我們羅斛至寶，在這位美麗的女娘手裏才能發揮出最美味的一面。甚至比我們家鄉的烹調法還要高妙。此行所帶，都交給這位女娘才是。”

聖人笑容更大：“拉烏啊拉烏，你算是找對人了。你可知道，這位是我們天都有名的禦膳娘子。她一定會讓你的天都之行煥然一新的。”

拉烏聞言，也一副期待的樣子。

*

許是因為近期有使節團造訪，東市的香料市場上了許多肉桂、姜黃、肉豆蔻、丁香、胡椒，甚至還有香茅草，全都品質極佳。

藍錦起了個大早，親自來體驗一下這番時令經濟。

“掌櫃的，黑白胡椒我全都要了，包起來就好。”

剛開張就來了一個大單，香料鋪老板喜不自勝：

“得嘞，老板您發財。”

“生意興隆啊。”

藍錦剛要從荷包裏掏錢付賬，旁邊冷不丁伸出一個華麗的臂膀，撂下一錠金子：“不用找了。”

“诶？怎麽是你？”

拉烏自來熟地替藍錦接過香料包裹，拎在手裏。

自然而然地就和她并肩走了起來。

藍錦叫他打了個措手不及，只聽拉烏興奮地對她說：“美麗的天都女娘，能不能請你屈尊，再為我展示一道神秘的天都菜色？”

“是要吃飯啊？”藍錦哭笑不得，把自己的香料奪了回來。塞給他錢，他還不要。

“這犯不上屈尊不屈尊的，打這兒往前走，沒多遠就是我家酒樓。要不你就上那兒用午食，想點什麽就點什麽。”

拉烏用力點頭，人卻還不走，硬賴在藍錦身邊。

亦步亦趨，竟是一路跟着藍錦回了藍記。

“娘子，今日可有好貨？”悟雅來接藍錦手裏的香料。

收拾桌椅的夥計瞥見後頭墜着的拉烏，笑着迎上去，一字一頓地大聲說道：

“客官，還沒開張，您晌午再來光顧吧！”

拉烏剛才還與藍錦有聲有色地交談。

遇見阻攔他吃飯的話，不想理會，就跟沒聽着一樣。

還是目光追随着藍錦的去處，依然向裏走。

悟雅悄聲問自家娘子：“怎麽像聽不懂話一樣？”

藍錦嘴巴無聲張合：“可能人比較憨直。”

她到底還是親自招待拉烏到廂房上座，決意給他随便做點什麽吃。

廚下剛好來了新宰殺的整豬，一起送來的腰子格外紅嫩新鮮。

藍錦刀随手動，麻利地剔去筋膜，全都切成三毫米左右，薄厚适中的腰片。

不是改花刀的腰花，而是豆瓣一樣的半圓腰片，更加入味。

鍋裏倒上清水，擱上适量的生姜與料酒，快速焯水去腥，一飛即過。

新鮮至極的腰片焯去了腥氣，只留下別樣的鮮香嫩滑。

再支起一口油鍋，溫度不要太高，确保不至于糊鍋。

把麻香非凡的大紅袍花椒，與椒香濃郁的青花椒，“咻”地撒入鍋中。

鍋中逐漸發出“刺啦”的脆響，越燒越熱的油脂，逼出了花椒最本真的魅力。

一時廚竈間充滿了清新的麻香，引人食指大動，忍不住聞了又聞，暢想這道菜的成品該有多好吃。

焯過水的鮮嫩腰片，在快準狠的颠勺過程中，渾身浸泡在鮮香的料汁中。

酸麻，微甜，微辣。

一點點薄芡，把鍋中的一切融合到了一起，诠釋這種極致的鮮美。

這道菜是标準的火候菜，上得極快。

從烹調到上桌，拉烏甚至還沒能喝完一杯飲子。

藍錦還貼心地為他準備了一碗米飯：“配着一起吃，更美味哦。”

拉烏迫不及待地夾起一筷子腰片，三兩片一齊放到嘴裏。

入口是腰片的脆，彈，爽，糯。

牙齒仿佛叫腰片控住了，難以停下咀嚼的動作。

那種麻意不重，恰到好處，但偏偏不可忽視，與腰片的鹹鮮渾然一體，引人吃了一口又一口。

微不可察的辣，若有若無的甜，還有一點點回味的酸香……

拉烏沒筷子都要夾上好幾片。

蘸上濃稠挂壁的湯汁，那種酸甜鮮的調味更加明顯。

越嚼越香，越嚼越糯，越嚼越美味。

米飯都來不及入口，這碟分量不少的椒香腰片就叫他吃空了一小塊地方。

麻椒味道在此刻更加濃郁美味，舌頭都為它輕輕戰栗。

拉烏這才想起了面前的米飯。

夾上一大筷子深粉紅的腰片，擱到雪白的米飯上頭。

腰片的芡汁，纏綿地勾到其下的每一粒米上，侵染出一片美味。

用腰片裹上一團米飯，一起送入口中。

脆彈的腰片，在軟糯米飯的襯托之下，更顯其中魅力。

最一開始是脆極了的，嚼上幾口變得醇香，回味沒有腥臊，只有發糯的清甜。

麻椒的風味沒有喧賓奪主，麻香不嗆，只是最大限度發揮出了腰片本身的鮮香。

酸甜鹹辣的調味，是其中的神來之筆。

拉烏完全不知這是怎麽做到的，他本來是從不吃下水的人。

如今抱着一盤子腰片吃得不肯撒手，若叫家鄉的人知道，只怕要笑掉大牙。

可是這盤藍記腰片實在太過美味，沒有他最讨厭的髒器腥味，吃起來還嫩滑得如同乳脂，同時又有彈脆的口感，叫人心生雀躍。

不同于一般的師傅，用直白的姜蒜酒椒去腥，叫配料的味道完全奪去了食材本鮮。

藍記的腰片，麻中帶鮮，辣中帶酸，酸中帶甜，甜為鹹底。

芡汁也明亮簡單，多一分則厚，少一分則薄。

如今正好，叫滿盤的調料全都裹住腰片，入味極了。

拉烏一陣風卷殘雲，滿登登的一道椒香腰片，轉瞬就化作了一碟空蕩蕩的湯汁。

他還在堅持不懈地從裏頭翻找，企圖再挑出一片漏網之腰。

直到盤中真是吃得乾乾淨淨，他簡直想要端起盤子，直接把剩下的湯汁一口喝了。

“哎，哎，不要喝。”前來上甜品的藍錦伸手攔下。

“客人要是沒吃過夠，再炒一盤子就是了。這湯汁油汪汪的，喝了只怕對胃腸不利。”

拉烏吃得幾乎淚眼汪汪：“這位美麗的天都女娘，你的手藝怎能如此絕妙。這是我一生都沒有吃過的味道，我太想要留住它了。”

有人喜歡吃自己的菜，藍錦自然是高興的。

她笑眯眯地對拉烏說：“左右使團居住的驿館離藍記也不遠。殿下還要留在天都商讨和親事宜，來日方長，嘗鮮的機會還多的是。”

拉烏對她行了一個奇怪的禮，激動道：“美麗的女娘，你願意做我的妻子嗎？”

門外的鹿皮靴聞言一頓。

作者有話說：

無