第21章 鹵肉

第21章 鹵肉

藍錦和小秋眼睜睜地看着錢思敏咽下第三個鹹糯米燒賣。

小秋還把自己吃不完的掰下一小塊，遞給這個奇怪姐姐。錢思敏不假思索地接過吃了，一點也不介意。

雖然燒賣裏有肉有菜，也挺好吃。可每個燒賣碗口大一個，還多半是糯米。錢小娘子這麽吃，真的沒事嗎？

錢思敏從懷中掏出薄紗汗巾，掩面拭唇，仍是驕矜語氣：“還不錯，你也挺會吃的。”

藍錦唯唯：“噢，噢！”

她也不知道事情怎麽會變成這個樣子。

才剛錢小娘子高貴地自報了家門，那架勢活像要對她發難。

結果人家攜着她的手走下馬車，對着衆多藍記小攤逐一察看，口中還道：“不錯，不錯。”

聽小秋說阿姐要帶她去吃燒賣，錢思敏不請自來，邀姐倆上馬車帶她同去。

藍錦風中淩亂，她們一人才吃了一個，小秋還未吃完。

錢思敏說道：“藍小娘子恐怕還不知道我的來意。”

藍錦：總不能是專來吃燒賣的。

“這燒賣味美飽腹，別看它個頭大，糯米的成本也不算高。可因為它實在好吃，賣得也不便宜啊！這一個，總有幾文可掙。”

藍錦：還真是沖着燒賣來的。

“藍小娘子做的喜餅，也是同樣的道理。我吃了齊家送來的喜餅，其中幾塊與市面上都不同。略一打聽，便知道了藍小娘子上門做喜餅的風波。”

“雖然我家裏不富裕，才定了這樁糊塗婚，那也不能讓人騎在頭上。我略施小計，便讓我爹退了親。”

“說起來都要感謝藍小娘子，救我于水火。你做的喜餅能在衆多仿品中脫穎而出，引我四處打聽，便不愁叩開萬年縣富貴人家的大門。”

藍錦此刻才知道，驕矜的錢小娘子不是來耀武揚威的，是來同她做生意的！

原來，錢家雖在縣衙做主簿，卻并未積下什麽家財。

錢思敏整日如此打扮，半是因為錢主簿推崇“箪食瓢飲”的顏回風尚，半是因為家裏窮。

按說俸祿也能養家，可齊家一家子都有一個毛病：當接濟弱小的老好人。

老夫人碰上撞上轎子的小乞兒：“唉，可憐孩子，這錢你拿着吧。”

錢主簿看見卸甲歸田的獨臂軍戶：“唉，今年別交稅了，我給你補。”

錢思敏的娘親一開始還不習慣，漸漸也叫同化了：“唉，孩子大了，還衣不蔽體在街上瘋跑，去賬上支點銀子，送去書院吧。”

饒是家中有金山銀山，也禁不住這般使用。更何況沒有。

錢思敏愁得人比花瘦，整日板着臉。藍錦這尾鲶魚，倒驚醒了她的思量。

沒法節流，還不能開源嗎？

藍記小攤前，藍錦的算盤撥得飛快，嬸娘姐妹都圍将過來。

“算好了。若是擺攤，風裏來雨裏去，各位姐姐們每日的淨利最多百文。如今只在家做點心，花不了多久，每日每人倒能拿約莫一百三十文。既省了腳程，還不用守攤子。”

“錢小娘子給我們出銀子，各處拉生意。大家各拿各的份子，誰都不虧。結錢時我每單提一成，錢小娘子拿三成，剩下的大家分。大家願意嗎？”

原先擺攤，每日百文的淨利，衆人已覺了不起。

現下多賺兩三成，還不用起早貪黑跑縣城，畢竟露天，風吹日曬的。所以，好多人心動！

也有人猶豫：“這小攤子走上了正軌，也沒有什麽阻撓了。賺的錢就在眼皮子底下，還不少嘞。乍然抛下了，又不知糕餅生意能不能成......”

“是啊，我們都沒吃過什麽好糕餅，怎麽做出好糕餅？要知道，這可都是富貴人家的吃食。哪裏看得上我們這些泥腿子，打都打出來了。”

吳老太嚷開了：“我不信別的，就相信錦娘。錦娘說能賺錢，我就信！”

青苗嬸子也不愛聽那洩氣話：“對！誰說的看不上，錢小娘子不就看上了？陸老太太都喜歡，她可是富貴窩裏長大的。我們錦娘說成的事，那就肯定能辦成。算我一個！”

藍錦也笑道：“我保管把你們教會。每人負責一項，好學的，做出來的口味也穩定，這你們別擔心。”

“你們的小攤不比我的小攤，沒有肉食這樣能賣出高價的食物，因它本錢高，風險也大。我也不是強求，只心裏覺得這是個好機會，便與大家都提一提，讓願意的人入夥罷了。”

拍板加入的人不在少數。三方一商定，依藍錦的章程定了契子。

采買食材、學做糕點、去富貴親朋家敲邊鼓，這樁家庭聯産承包、天使投資人投錢、瞄準富戶的糕團生意，便轟轟烈烈地拉開帷幕。

錢思敏格外提點，要她們不局限于喜餅。這正中藍錦下懷，人生百事，各色宴席，她們都能摻和一腳。

**

“咦，這什麽，好香啊！”

陸青楓給的三十兩銀子，還沒捂熱，就叫藍錦砸出去許多，去生藥鋪子買了頂頂上等的香料。

白芷、丁香、草果、砂仁、陳皮、良姜......都是少了也能吃，但一用上，就讓肉香更上好幾層樓的妙物。

藍錦打算賣鹵肉！

眼見天氣轉熱，萬年縣的住戶們，也願切個涼盤佐餐下酒。

往常都是酒樓裏賣這些，價格貴，吃起來心裏頭都要按片算錢。

“千金鹵水嘞~豬心肝肺腰~鹵豬舌肚腸~”

行人皆被這股奇香吸引住了腳步。說是豬下水，可這小攤并沒有半點腥膻味，嗯，卻還有一股複雜的肉香。

有剛從豐樂坊出來，打了幾兩落霞春，循香來買下酒采的客人，催着藍錦快些侍弄鹵豬下水。

藍錦依言盛到案板上，“奪奪”地切成勻稱的薄片。

稱量了盛在竹節碗中，還澆上一勺熱熱的鹵汁。

敞口的大鍋咕嘟嘟地湧着濃香，像能惑人似的，誘人去往深廬秘境。

深深嗅上一口，未喝酒就把人給醉了。

不是飯點，在小酒館裏閑坐喝酒，慢品味鹵肉的人終是少數。藍錦亮開嗓門，四處攬客。

“走過路過都來嘗嘗呀，小娘子，嘗嘗不要錢。”

一個綠衫子的女娘被留住了，猶豫地接過藍錦手中的簽子——

這可是豬下水，娘子家當街吃會不會不雅觀？

只是這味道實在香，和豕肉也沒什麽區別。

櫻桃小口一張，薄切的鹵豬心就下了肚。

鮮美彈糯，外韌裏嫩，處理得很乾淨，沒有一丁點不好的味道。

鹹香伴着不知名的香料味，當浮一大白！

悄然觀察着女娘面上的神情，藍錦有了數。

“小娘子，這鹵肉不僅味美，兆頭也好。”

“吃了藍記心肝肺，正嚼碎負心人的心肝肺，好叫小娘子絕對不會遇人不淑。”

如是美滋滋地推銷出去一份，藍錦又殷勤地遞給一個慈眉善目地嬸娘。

“這位姐姐，最是善心人，才正吃得我這鹵心肝肺。”

“常言道，吃藍記鹵心肝肺，觀音座下善心人。”

又勸一個耳側有血痕，被娘子罵了一通拂袖而去的蔫巴郎君。

“郎君，吃了我這藍記心肝肺，最能多長幾個心眼子，不叫你家娘子越過你去呀。”

蔫巴郎君嘟嘟囔囔道：“老板，你剛才可不是這般說，分明聽見你講，越吃這鹵心肝，心腸越軟下去了。”

藍錦笑道：“那你得多買點給你娘子吃，好叫她心腸柔善，從此不再讓你進不了門。”

也不知他是真信了還是沒信，總歸為這香味買了單，攜在胸前，匆匆追上去求饒恕了。

瞧瞧日頭過了晌午，賓客居民都往食店裏去了。

藍錦拿出兩個溫熱的馍馍，把鹵肉切片，往裏一夾，大快朵頤起來。

等到下晌，不管是冶游的賓客，還是附近的住戶，都開始為肚腹奔走，鹵味生意又重新紅火起來。

一個膀大腰圓的虬髯大漢來到小攤，直接把剩下的鹵豬下水全都包圓了，連鹵湯都買走了。

藍錦十分滿意，這鹵肉生意，能做！

藍錦一連賣了好些天，不斷開發新品種。還要拜硬喊她“師父師祖”的便宜“徒子徒孫”們所賜，收獲頗豐。

因他們跑腿，全萬年縣，但凡需要下酒菜的人，別管是身處天香樓還是如意樓，一要了酒，第一反應便是：“那個厮波，替我去買二斤藍記鹵肉！”

酒樓還沒有什麽動靜，西街先有了仿品。李廚子立刻殷勤地買了回來，跟藍錦說：“師父，我嘗過了，不入味，還有一股子苦味，可難吃了！您試試？”

藍錦一品，果然是這樣。她也不放在心上了。

現在，她只管在小攤上做個甩手掌櫃，看個火候罷了，連切肉都有專人。

此刻，她正閑坐着，等一個大客戶。

此人或是清晨時分到，或是傍晚收攤時候來，回回都把她的鹵貨包圓的。今晨沒有等到，她也不急。

“小娃娃，你這攤子上賣的是什麽美味啊？”一位須發皆白，仙風道骨的精瘦老頭含笑詢問。

藍錦差點以為她遇上了修道的玄門中人，原來方外之人也愛鹵肉的？

不過想想百無禁忌的妙清師太，還下山偷偷吃豬油點心和酒糟熏魚，她又釋然了。

“老先生，我家這是鹵肉。心肝肚肺，豬舌豬尾腸節子，無一不有，您試試？”藍錦熱情道。

“不用不用，先給我來碗鹵湯。”老頭神秘一笑。

藍錦心道：這是當鹵子不要錢，就來她這打秋風？

作者有話說：

無