第16章 黃豆焖豬腳

第16章 黃豆焖豬腳

藍錦一出攤，萬年縣的住戶們沸騰了。

天香樓地處中心地帶，昨日那件事鬧得沸沸揚揚。

聽聞藍錦還往衙門遞了狀紙。

這下，在場的不在場的都被勾起了好奇心，翹着腿等着看事情的下一步進展。

還有些食客細細一盤算——

往日沒有思忖過，聽了藍小娘子的話，如今一想，天香樓的利潤，可是真大啊！

現下不用花那十幾倍的差價，直接就能吃上藍小娘子的手藝，誰不乾？

何況，藍小娘子這次還不收錢！

作為呈堂證供，藍錦早已借助縣衙的差役，合法合規地從天香樓裏拿來了藍記瓦罐湯相關的賬本。

故而那些沒上過天香樓瓦罐湯的當，還冒充苦主來領無骨雞柳的，藍錦都笑着擋回去了。

“藍小娘子，這麽香的東西，若不能領，我們如何才能吃到啊？”

“若想吃的人多，往後我還長期做，郎君若是不放心，盡管來付定錢，我好采買食材啊！”

藍錦與他開玩笑。

有路過的女娘一聽這話，當下擠開人群，鑽到藍錦面前，把一吊錢往桌上一拍。

“藍小娘子，我定了！這些錢夠不夠你買食材的？”雲江望一副義薄雲天的架勢。

藍錦小小地吃了一驚，真有這麽天真的客人。

她要把錢還給人家，雲江望搖搖頭：

“藍小娘子留着吧，只要以後有什麽新品，第一個想着我就好了！我家是玉瓦街第一戶，門口兩個石獅子的雲家！”

藍錦半推半就地依言收下了，也認真地承諾：

“好，以後這位小娘子就是我家的會員，享受最頂尖的貴賓待遇。”

“沒錯！不管藍小娘子的店開到了哪裏，就是開去了天都，我也打馬追着去吃！”

雲江望笑開了花，又潇灑地上馬走了。

客人們都叫她逗笑了，藍錦也笑。

遲鈍的客人還在無意義地笑看熱鬧，機靈的客人已經搶先奉上定錢：

“藍老板！給你，我能不能也做一個會員？有好吃的，立刻知會我一聲。”

藍錦無奈，一一謝絕了：“現下我只是一家小攤子，不能提供多少服務。往後若我有幸開了店面，再來辦會員也不遲。”

有人只惋惜：“來晚一步，人家藍小娘子，不收那麽多會員。”

有人順着話頭祝福道：“那我等着，藍老板一定得早日把鋪面開起來！屆時我立刻去做會員。”

如今還是吃一吃無骨雞柳解饞比較好。

雞肉條在饅頭細屑裏裹得均勻，拈着都不粘手。

香料油還是炸串時興師動衆的那一款。

鍋裏油不算太多，只待邊緣冒着細小的泡，有五成熱了，藍錦便把雞柳一根一根往鍋裏放。

使長筷子不停劃拉，不過一會兒功夫，鮮嫩的雞柳炸成金黃色。

藍錦依着客人的需求，撒上椒鹽粉，茱萸粉，酸梅粉，或是自家熬煮的番茄醬。

放進嘴裏“咔嚓”一咬，滿嘴爆汁，真個是外酥裏嫩。

大人小孩都被吸引了去。齊二郎也蔫嗒嗒地捧着托人領來的無骨雞柳，含淚怒吃一大包。

太好吃了！

他怎麽就嘴賤，招惹道上混的藍小娘子。

真是造化弄人，世道不公。

小娘子道上混那麽開，還來開食攤。

這莫非就是傳說中的神仙下凡？純粹傳播美食技藝？

是他淺薄了，竟敢攔着藍小娘子造福百姓、弘揚美味。

真是搬起石頭砸自己的腳。

如此神秘無私的藍小娘子，那得多熱愛廚藝，做飯得多好吃啊。

他以後想正大光明吃一回藍小娘子做的吃食，都不能夠了。

他真該死，真該死啊！

蕭仁禹還在縣衙客房盤桓。

盧縣令供着這尊大佛，心裏也是打鼓。

蕭老将軍的遺澤，萬年縣可人人感念。

只是，沒聽說翰林院的大人們，要在萬年縣有什麽不得了的公乾啊？

這位清貴文臣，是蕭将軍帶來的。

他走了卻不負責把這金貴人帶走，還抛下幾個軍爺守着。

一行人整日臉色黑沉，虎視眈眈，這卻向哪說理去。

難不成他要左遷禦史臺，提前往地方上體察吏治民情？

縣衙的判狀來得很快，快得出乎藍錦的意料。

蕭曼娘的天香樓違約，私自破壞藍記的秘方，致使合約終止，按實際利潤賠償藍錦三倍銀錢。

盧縣令抖着胡子，觑着行至此處，彷佛拈起狀紙的蕭仁禹。

自己判得鐵面無私，連合約裏的不利漏洞都補上了。

絕沒有那收受賄賂、與民争利的事，不會影響考評吧？

蕭仁禹放下狀紙，風輕雲淡地走遠了。

藍錦駕着驢車，唱着歌，趕着回家給安琴和小秋報信。

安琴本就懸着心，只是不願在小秋面前表現出來。

孩子不知世事，回頭再給吓着了。

“琴姐姐，小秋！大獲全勝，沒事了，我們還有錢了！”

藍錦拎着兩個豬腳，喜盈盈地進了門。

“哎，那就好，一驚一乍的，還怪吓人的！”

“可不是！好在有驚無險，今日我做個黃豆焖豬腳，咱們家好好慶賀一番。”

“好诶，好诶！”

小秋率先響應，放下阿姐買的木頭小車，一骨碌蹿下炕，去竈間給阿姐生火。

藍錦哼着不成調的小曲收拾着豬蹄。

難得的機會，她看生肉鋪子裏有兩個肉嘟嘟的豬蹄沒人要，正好讓她打打牙祭。

黃澄澄的豆子洗過瀝水，鍋裏不放油，直接下去炒出香味。

藍錦也吃過那種自家做的炒豆子，只用些許薄鹽，大鍋翻炒，一咬就嘎嘣脆。

嚼得越久，濃濃的豆香越充滿口腔，甜甜的。

焖豬腳時，用炒過的豆子，保準更好吃。

安琴把豬蹄用火燎過，藍錦接過來，添冷水下鍋，加些去腥增香的蔥姜米酒。

等焯好水，撈出白生生的豬蹄，還得用熱水洗洗乾淨。

她是炒糖色的一把好手，油溫激發焦糖香味，殷紅透亮。

把白白的豬蹄和蔥、姜、辣椒、香料、醬油往鍋裏一倒，直炒到豬蹄完全變色，成油亮亮的棕黃色。

添進熱水，香噴噴地炖上小半個時辰，各種調料的味道就沁進了豬蹄。

再把炒香的黃豆倒進去，小火咕嘟着。

又過了快半個時辰，豬蹄皮也耙了，肉也爛了，已經變成了深深的醬紅色。

每一塊都油光發亮，香味更盛。

這時候添些鹽，用大火把炖豬蹄的湯汁收得濃濃的，粘粘的。

豬蹄的膠質全鎖在這一大盤子裏，用筷子毫不費力地就能扯下一塊皮。

抖一下，又彈又糯，還挂着粘稠的汁。

鋪一層到米飯上，再澆上一層裹着黃豆的汁。

醬色的湯順着軟糯赤紅的豬蹄流到白米飯裏，每一顆米粒都浸滿了肉汁的味道。

這菜如果放到現代，高低也是一個飯館裏的掃地僧，值得淩晨一點爬起來排隊的那種！

姐妹三個吃得酣暢淋漓，對比顧小書生慢條斯理的模樣，更是豪邁。

“顧先生，我們家着實沒有什麽複雜的賬目，不過小本生意。”

“不是我趕你走啊，只是若耽擱了你的課業，我心裏也過不去的。”藍錦趁勢道。

“小秋娘子悟性很好，我帶她讀書，重讀開蒙時的書籍，也能整理思緒。”

“我便是從前在讀書一途走得過于順了。像七八歲這個年紀，我已經把四書倒背如流，開始寫策論了。”

藍錦撇了撇嘴，擱這跟她凡爾賽！

“我們小秋可是去年才開蒙，如今都會念好些詩文了，學堂裏沒有不誇她聰慧刻苦的。”

“你不過是練習的時間長了些，以後，我們小秋一樣能行。”

“是是是，藍小娘子，是小生唐突了。我，我不是那個意思。我，我是想說，從前我懵懂無知，不懂珍惜。”

“家道中落之後，才陡知世事變遷。趕考路上，見了風土世情，也是進益良多。”顧知叫米粒嗆得臉通紅。

“我只是想說，近日在此間勞作，我又心有所悟。”

“懇請小娘子允我一碗飯，我定會賣力乾活，誠心教導好小秋娘子。”

安琴與藍錦嗤笑，這個鋸嘴葫蘆，今日倒是洋洋灑灑說了這一長篇。

“我們小秋日日上學堂，有正經先生。不過下學之後，撒丫子跑，邊跟我玩，邊聽他幾個故事罷了！”

“還誠心教導小秋娘子......真會逗笑！”

安琴用手掩着唇，在藍錦耳邊竊竊。

兩姐妹笑成一團，顧知更加面紅無措。

藍錦到底開了腔：“顧先生，你實在想留，便照常在茅屋住下便是。”

“你确實理得一手好賬目，我只當雇了個人吧！”

她也不願破壞讀書人的參悟，不過一碗飯罷了！

安琴也道：“不能偏心，我那豆腐坊的帳，你也要一筆一筆，與我對對分明。錯了一樣，便不給你飯吃了！”

姐妹兩個又笑。

熱鬧是她們的，蕭仁禹什麽都沒有。

他聽人牆角上了瘾，扒在藍錦一家新修的磚瓦上，眼神專注地盯着餐桌。

旁邊兩個黑衣軍漢，臉比衣服還黑。

這叫什麽事兒啊？

大将軍把他們扔給二公子，下了死命令，認二公子為主，任他驅策。

他知道二公子變成這副模樣了嗎？

蕭仁禹心中默念，才多久啊，都上桌吃飯了。

還有說有笑的，只怕明日都該換了庚帖了。

把他放在什麽位置？

眼裏還有他嗎？

他給她乾了那麽多活，都白乾了？

不就窮酸書生嗎，他也能寫會畫，他還擱翰林院編書來着！

作者有話說：

無