第85章 蝦蓉蛋羹、

第85章 蝦蓉蛋羹、

一刀下去, 肉汁子順着刀口奔湧而出。

酥硬的外皮下，是緊致彈嫩的羊肉。再往裏一點，羊肉更嫩更潤, 飽滿的汁水汩汩溢出。

藍錦接過蕭仁禹片下來的羊肉, 迫不及待地放進嘴裏。

瘦肉部分緊實有口感，卻不會乾柴。

嚼上幾下, 就肉汁滿口, 軟得快要化了。

肥潤的羊油已經完全烤去了膩感。

牙齒破開微硬的表皮的那刻，油脂像水一樣湧動, 瞬間在嘴裏迸發。

香酥配嫩滑, 藍錦拼着燙口, 不斷在嘴裏哈氣，也不願停下來。

*

竈間少的一只羊腿, 還不知道有沒有叫長輩們發現。藍錦就先悲傷地發覺, 她腦袋昏沉, 鼻子塞滞, 上下眼皮子打架，怕冷得厲害。

“營衛不和，外感風寒。”

随行的醫官對着滿臉關切的衆人下了結論。

昨日泡了溫泉，溜出去散了熱氣。又在小院裏坐着吹風，啃羊腿。

一冷一熱，可不是要感冒了。

小秋叫碧桃攔住了, 在窗外關切地看着。

藍錦還有心思沖她笑着招手，讓她不要擔心。

她其實許久沒有生病了, 這下渾身肌肉酸痛。

恹恹的，腦袋發木。

饒是這般，還是惦記着早日歸家。

——藍記訂出去了好些大宴, 需要她去盯着，可別出什麽岔子砸了招牌。

“一時半會就別想着挪動了。且老實待在這裏，我們都在這陪着你。”梁若虹坐在床邊，給她掖被角。

“可有什麽想吃的？得了傷寒，只怕胃口不好。”蔣長昭也是滿臉不忍。

那可未必。

不管是前世還是如今，藍錦哪怕是重感冒，咽痛咳嗽，呼吸都費勁，胃口仍好得能吃下一頭牛。

她懶洋洋的，從被子裏露出半張臉，小聲呢喃：“想吃烤鴨。”

梁若虹皺起眉來：“胡鬧！還惦記吃這些油膩葷腥。我可從合歡那問出來了。”

“有人夜半還不歇下，偷跑出去吃什麽勞什子羊肉。吃得滿嘴油光，那孜然粒和肉渣子還挂在袖口上！”

“已是泡了熱湯，心裏怎麽沒個數？還跟那三歲小孩子一樣。這般不愛惜自己，你不生病，誰生病啊？”

“我叫廚下炖上白粥，這兩日只許吃些清淡的。”

聽着語氣慢慢柔緩的譴責，藍錦仿佛失去所有力氣，弱弱投降：“好，好吧。”

人在家時，有人看着管着，什麽心思都不用費，物質生活得到極大滿足。

與之相伴的，就是好像把自個的一部分也交了出去。好多事都不能做主，要由着旁人的生活節奏。

甜蜜的負擔，沉重的甜蜜啊。

遠處的蕭仁禹倒是走了過來：

“老夫人，藍記正打算推專供病人的餐食，已經得了禦醫的首肯，有百利無一害的。”

“我也恰巧見過食方，不如就讓我來給錦娘做些清淡湯羹好了。”

蕭探花在長輩眼中一向是穩重懂事的。

梁若虹沒有什麽懷疑，就答應了。

不僅如此，梁若虹和蔣長昭還叫他安排去聽戲。

“二位都是長輩，倘若都聚在這個小院裏，叫錦娘過了病氣，只怕她于心難安，也不利養病。”

路上，梁若虹還跟蔣長昭感嘆：“二郎是知事的，一向識大體。”

蔣長昭長舒一口氣，道：“這三個孩子，也就他......是我們委屈了他。”

“宮裏可露出什麽意思？”

“八九不離十吧。”

“只怕那位掌珠也不是好相與的。”

“萬般都是命，唉。”

細碎的談話聲隐在竹林之後，飄不到小院裏來。

藍錦瞧着蕭仁禹端來的蝦蓉雞蛋羹，高興得摩拳擦掌。

“總算不用吃白粥，我可讨厭那個了！糊塗塗的一喝，嘴裏就更沒味道了。”

“其實你可以直接跟老夫人說的。”

“鸠占鵲巢，我心中有愧嘛。總想順着她才好。”

“可你當初執意要開酒樓，也不算順着她。”

“兔子急了還咬人吶。何況，現在她不是支持我了嘛。”

“錦娘其實是個很有原則的人。”

“倒是你，連禦醫首肯的話都能編出來，不比我乖到哪裏去。”

“錦娘在飲食上的造詣，比禦醫高多了。”

兩人你一言我一語。

藍錦拿勺子，挖一勺蝦蓉，再挖一勺蛋羹。

雞蛋羹輕盈細膩，入口即化。

一看就知道是蕭仁禹自己做的，掀開蝦蓉，蛋羹表面的氣孔一個接一個。

蕭仁禹略顯緊張：“是不是蒸得不好？”

藍錦吃吃地笑：“我還想說，你怎麽知道我就愛吃多孔的蛋羹。孔越多，醬油就越能沁進去。吃起來濃郁鹹鮮，還沒有腥氣。”

蕭仁禹心下稍安：“是錦娘不挑剔。”

藍錦歪頭看他：“我說真的。剛才還以為你又日行千裏，跑到藍記酒樓，找汝月她們偷偷取經了。”

蛋羹是真的好吃。

大抵傾注了柔情的食物總是美味一些。

彈嫩鮮美的雞蛋，和鮮剁的蝦蓉交纏相雜。

飽含着谷氨酸的金黃蛋羹，搭配上釋放肌苷酸的鮮紅蝦肉。

水與陸的鮮味相輔相成，鮮上加鮮。

柔滑的蛋羹因為彈牙的蝦蓉小丁，豐富了口感。

爽脆的蝦肉，不需要什麽調味，自身就帶有讓人欲罷不能的肉香。

舀上幾粒青綠的蔥花，再蘸一點芝麻香油，增香提鮮。

蕭仁禹含笑看着藍錦毫不費力地用完蛋羹，還貪戀地喝了碗底的鮮汁子。

上前拿走碗盤，趁勢撫了下她的額間。

手掌一觸即離：“還好，未曾發燒。錦娘睡一會吧，我在這裏。”

蛋羹的量他控制得剛好，不會難以克化。

剛吃好，就睡了，這是多麽腐朽惬意的生活啊......

四下寂靜無聲，仆從都叫遣散了。

藥裏或有助眠的成分，病氣侵擾下的藍錦不由自主，真就應聲陷入了黑沉夢鄉。

蕭仁禹看着藍錦蒼白的小臉，瘦出了尖角的下巴尤為明顯。

平時一貫雷厲風行的機敏娘子，此刻安靜地窩在那裏，更叫人心生憐惜。

錦娘還是太辛苦了些。

藍錦做了一個綿長的夢。

這夢一開始是美的。

她把才貌雙全的蕭探花拐回了現代，正要摸他的小手。

最好再看一看衣衫底下有沒有腹肌。

突然狂風大作，轉瞬來到一片波濤洶湧的海。

頭上是黑沉的雲，腳下是灰藍浪潮上的小舟。

一個跟她長得一模一樣的女娘，身着襦裙，淚眼婆娑，水袖漸長：

“藍錦，你搶了我的外祖母，占了我的瑾郎。你還我命來......”

藍錦一個激靈吓醒了。

薄紗後的女娘驟然坐起，冷不丁叫安靜看書的蕭仁禹驚了一跳。

“可是有什麽不舒服？”

蕭仁禹伸出手，探一探她的額頭。

藍錦捂着自己心口，呆呆地聽自己的心跳。

蕭仁禹柔聲道：“做噩夢了？錦娘別怕，你應是起熱了。”

他再傳醫官，又派人安撫被驚動的兩位長輩。

如是折騰到了黃昏，藍錦再次幽幽醒轉，才覺精神頭回來了一些。

竈上的雞湯是一直溫着的，蕭仁禹端給她。

炖雞的時候去了皮，沒有過多的油脂。

藍錦咂摸着只有一點肉鮮味的雞湯，無限遺憾：“唉，還是烤鴨好吃。”

“剛出爐的，紅褐油亮。拿着薄薄一層荷葉面餅。香甜的蔥白批成了細絲，爽口的黃瓜條。兩三塊片好的鴨子。皮酥，油香，肉嫩，皮肉綴連不斷。”

“蘸了鹹味打頭，甜味托底的甜面醬。卷成一個細筒，一口塞進嘴裏。嚼起來滿口流汁，甜鹹油潤，各種滋味平衡得剛剛好，美味得很！”

甜面醬不許太甜，發膩，粘連，那不行。

蔥白不可無味，得要甜脆水潤，不許辣口。

頂頂重要的是鴨子。

“得選小眼白羽的白蒲鴨。油、高粱、面粉這些，拌成食料，硬塞到鴨嘴裏。”

“一日至少三回，如是養上兩三個月，才能脂肥肉嫩。”

各地都能做烤鴨。吹鼓了鴨身，也烤得酥黃油亮，打眼一看沒甚區別。

但非得是這樣的填鴨，才能做出北京烤鴨的味道。費工費料又費時，成本高昂。

鴨子越肥，越能體現師傅的手藝。

只因烤鴨最要緊的，就是把皮肉之間的油脂層，烤得香潤不膩。同時外皮不焦不糊，酥香盈口。

不用填鴨，就沒有最香美的油脂層。

更有甚者，專門削去烤得失敗的脂肪。空打“健康”旗號，實則大失其色。

藍錦越說越悵惘。何時才能吃上一回正兒八經的北京烤鴨啊！

蕭仁禹靜聽藍錦大談填鴨經，偶爾插一句：

“藍記的每道菜，都要錦娘耗費這樣多心血嗎？”

藍錦愣了一下：“也不是，是填鴨太麻煩。我都沒敢試。”

蕭仁禹建議道：“錦娘的生意已經做得很好了，有時也不須事必躬親。”

“我也叫汝月和吳嬸管了其他店呀。”

“我是說，錦娘可以只做別人替不了的活。就像今日，盯宴席這樣的事，交予旁人也沒什麽的。更何況，你還生着病。”

藍錦若有所思。

夜幕四合，饒是兩家再親近，蕭仁禹也不便待下去了。

最後關頭，藍錦一把抓住他的衣角，小聲道：

“從前那個我，會喚你瑾郎嗎？”

“絕無可能。”

作者有話說：

我為烤鴨舉大旗