第47章 金錢蛋、薯

第47章 金錢蛋、薯

巡衛又去夾碗裏碩大的鴨腳。這鴨腳鹵過煮過, 輕輕一碰一嗦，皺皺的虎皮直接就滑落了。

炸蛋和炸豬皮，無一例外是吸汁吸味那一挂的, 一口咬下去, 湯汁滿口，辣得過瘾, 鮮得發抖。

旁邊的人還在互相問：“你那加的是什麽？”

“炸腐皮！又脆又吸汁, 泡過就軟彈得不行。掌櫃的說這個也能加！”

“怎麽不早說，我也愛吃這個！”

越來越多的人加入螺蛳粉的戰局, 小鋪很快就座無虛席。

在座逐位無一不是吃得鼻尖冒汗, 小嘴油亮。

就這還在一口一口地喝那鮮掉眉毛的高湯, 一點都停不下來。

待走出螺蛳粉店，路過的人都用異樣的眼光瞅着他們瞧——

藍記彷佛有什麽魔力。這一群人, 平時人模狗樣。如今個個吃得肚子渾圓, 東倒西歪。

大汗淋漓, 渾身還散發着一股難以言說的味道。

當事人自己回憶道, 或許是叫辣擊中了，簡直是忘了自己的身份，通體舒泰，放松極了。

消息很快傳開。是以，翰林院下值的時候，蔣新神秘地攔住了蕭仁禹：

“懷瑾, 聽說了嗎？東市新開了一家鋪子，賣一種鮮美至極的湯餅。傳得神乎其神, 吃完人都變了。”

蕭仁禹冷淡地看了他一眼，拿着自己的書冊，繼續往前走。

蔣新又道：“這不是你最愛的東西嗎？我可知道, 那什麽浮生一夢湯餅，就是因你火起來的！你不會是怕我發現你的癖好，所以不敢去試吧？”

蕭仁禹本不想與蔣新歪纏，又想分辯，自己并不是那種愛好口腹之欲的庸俗之徒。

誰料蔣新的狐朋狗友都來尋他，打算一道去見識那家神秘的東市小鋪。

傲嬌的蕭二郎君，就叫他們半裹半挾地拉上了馬車。

“什麽？沒了？”

“抱歉啊客官，全都賣完了，就剩下這點湯汁子了。”

藍錦已經在打算安上門板關店。

這小鋪子貴是貴了點，可它後頭有三間大屋，還帶一個小院子。

她便帶着小秋和汝月住在這，現下已是打算回家休息吃飯。

蕭仁禹叫人擁在後頭，聽着打頭的蔣新和掌櫃聊天的話音，莫名覺得有些不對。

這聲音好像有點熟悉？像那個撇下小店跑去游玩，害得他好些天沒吃上飽飯的藍小娘子。

“一份都做不出來了嗎？”

“真沒法，您瞧，食材都用盡了。就剩這一筐子生雞蛋了。客官明日早來！”

蔣新不甘心，他是個不見黃河不死心的人，聞言亂出主意：

“老板，你就用湯汁煮了雞蛋給我吃，我現下就想嘗嘗味道。要不然我今兒覺都睡不着！”

“客官，這湯也是鹵味的湯，不是螺蛳粉的湯呀。今兒客人加湯的多，這會兒都用完了。”

其他人還是跟着七嘴八舌地起哄。

蕭仁禹邁步向前，清咳兩聲：“就用這雞蛋，不拘做點什麽菜都行。”

藍錦驚得下巴都掉下來了：“哎，怎麽是......”

“不管做不做，都不要再打擾掌櫃的了。”蕭仁禹先一步轉身對着衆人，打斷了她的話。

藍錦心下有些奇怪，這群人，怎麽也不像海商的氣質。莫非是蕭公子交游甚廣，生意所需？

她收起蔣新擱在臺面上的一錠銀子。做菜嘛，倒是簡單，只是人頭多些罷了。

這些雞蛋，她不打算做簡單的煎炒烹炸，總得弄點不一樣的花頭出來。

藍錦取了些姜、蒜苗洗淨切末，又先拿出自家腌制好的泡椒，還有茱萸醬，剁得碎碎的。

把那筐雞蛋都煮了，幾個打散。還把自家吃飯的食材都貢獻了出來。

水煮蛋撈出過了遍涼水，逐個剝皮。

在乾淨盤子裏薄撒一層澱粉，拿根棉線把雞蛋切成片，擺在澱粉上。表面再薄撒一層澱粉。

她起鍋燒油，用勺背小心地把雞蛋片推到鍋裏。

“刺啦”一聲，煮熟的蛋，表面煎出了一層薄薄的脆殼，焦黃可人。

待到兩面皆是焦脆，就盛出來。補點油，把蒜末、茱萸和姜末用大火爆得香香的。

再把煎好的雞蛋片倒回鍋裏，撒鹽翻炒。

每一片雞蛋都裹上了紅紅的茱萸和金黃的姜末，又被撒上了青蒜末，泡椒醬。

辣香、蛋香一時充滿了整間屋子。

一群人高馬大的富家公子哥，局促地坐在螺蛳粉味還未散盡的藍記小飯館。

某些跟風的人已經有點後悔。可這鍋裏的香味一出來，注意力立刻給拽回來了。

藍錦還在快手快腳地做番茄豆腐雞蛋湯。

番茄炒出沙，蛋花像雲像霧翩跹着。豆腐也是水嫩嫩、白嘟嘟的。

湯味鹹淡适宜，湯色又是清透淨亮的。最後綴上一撮點睛的小蔥花，顏色鮮豔勾人口水。

“香煎金錢蛋，各位嘗嘗。這湯是送的。”

兩大份海量的金錢蛋擺上了桌——因為份量太多，最大的盆也裝不下。

圍成一大圈的人立刻叫這刺激的香味勾住，迫不及待地下筷子。

圓潤完整的蛋黃與蛋白鋪滿了整盤子，帶着淺褐的脆皮。

伴着紅紅的辣椒，炒得黃棕棕的姜蒜苗，油香誘人。

素湯也是熱氣騰騰，嫩白的豆腐藏在嫣紅的濃湯下，剛露出臉就被淺黃的雞蛋花遮在後面。

綠油油的小蔥漂亮，偏還很香。

蔣新夾了一片雞蛋，好奇地研究了一會，才放進嘴裏。

腮幫子鼓起來嚼啊嚼，往嘴裏扒了一大口米飯——這米還是去隔壁食店買的。

“又辣！又好吃！這店家有兩把刷子！”

“嗳，不過是雞蛋而已，又這麽好吃嘛。”

“別在那矜持，你不吃就吃不上了。”

“真有這麽好吃？你們都沒吃過雞蛋？”

一入口，李目便挑不出來刺了。焦脆的雞蛋皮鹹香鮮美，連他最讨厭吃的蛋黃也變得沙糯油潤。

他筷子不停，一口接着一口，含含糊糊地大口吃着：“像吃一盤子荷包蛋一樣！”

蔣新滿嘴蛋裹飯，得意地沖他一挑眉。

一筷子下去，鹹香的，脆口的，油焦的。拌上米飯，滿足不已。

雞蛋本身就是極鮮美的，更何況還有一種辣辣的爽口。

這辣味還是複雜的，有層次的。

留在舌面的不僅有茱萸的辣，還有腌漬了的泡椒香味，使其更加特別。

滿足！

有人能吃辣，有人就被辣出了眼淚。這時，店主的貼心就顯了出來。

吃不了辣的人嘶哈着舌頭，盛了碗蛋花湯喝着。

這一喝不要緊，他立刻覺得驚為天人！

“我小時候喝的就是這個味道。”

“你可扯吧，人家掌櫃的是第一天營業，才來的天都。”

“我真不騙你，真是小時候的味道。不信你嘗。”

“還真是，我小時候也喝過！”

“好喝，就是這個味。”

一群人竟然因一碗蛋花湯折服。

若叫藍錦說，什麽小時候的味道，歸根結底就是家常的味道，舒服的味道。

所有人都激動萬分，除了蕭仁禹。

蔣新看一眼這個不合群的萬年冰山臉，倒也沒覺得奇怪——懷瑾一向對食物不怎麽熱衷嘛！他挑剔。

肯陪他們來吃飯，已經是很給面子了。

“懷瑾，你那份湯若不想喝，可以給我的。”

蕭仁禹看了他一眼，把湯端起來，表示拒絕。

不巧，藍錦這時候正在上新菜，托盤擋着眼睛，一時不察，碰到了蕭仁禹的胳膊。

蕭仁禹一時不設防，護住了碗，撞了下蔣新。蔣新手裏的湯碗卻撒了，潑濕了蕭仁禹的書稿。

蔣新內心發出尖銳爆鳴——

啊！！我的湯！！！

還有——

啊啊啊！這可是蕭兄的書稿！完了完了，這下蕭兄要殺人了。他最寶貝自己的書冊了！！

所有人都安靜下來了，小心地看向蕭探花——未來的風暴中心眼。

藍錦也在道歉：“不好意思，不好意思，我先來擦一下......”

蕭仁禹卻淡淡道：“無妨，這書稿我抄了很多份的。”

蔣新：啊？

衆人：啊？？

藍錦：噢......走商還要抄書？好用功啊......

蕭仁禹直接轉移了話題，指着藍錦新送來的托盤：“這是什麽，挺香的。”

藍錦正不知說什麽，聞言接口道：“是炸紅薯，也可以叫它薯片，粗的叫薯條。可以蘸着番茄醬吃。”

因店裏實在沒食材了，又收了人家銀子。藍錦翻箱倒櫃找出當主食買的紅薯，切了薄片粗條，下油鍋炸了。

雖然不是土豆做的，誰說紅薯不算薯？

蔣新可并不糾結那許多，立刻拿起一片扔進嘴裏——“咔嚓咔嚓咔嚓”。

脆！鹹香！想嗦手指！

一旁的車黎率先拈起一根薯條，蘸了一點番茄醬。

“真不錯欸，鹹甜适中，從沒吃過這樣的酥點。”

藍錦也笑着說道：“各位一嘗便知，外面脆脆的，卻又不像酥果子一樣紮嘴。內芯裏，又軟軟的，比雞蛋糕還更香軟。”

瞬間五六只手一擁而上。

“我愛這紅醬，酸甜好味，勝過山楂許多！這醬，我能空口吃，配十個饅頭。”

有人吃得搖頭晃腦，滿滿的番茄醬險些把薯條壓彎了。

作者有話說：

無