第44章 砂鍋粥

第44章 砂鍋粥

藍錦自來了此間, 漸漸對這裏也有了認知。食方食經這樣的東西，也是大家族裏內部壟斷，足以傳家的。

她暗道不好, 自己不該說, 是看了些書。這和自己一個鄉下來的女娘身份不符，經不起推敲。

她便想客客氣氣地推拒了, 盡早抽身。誰想到, 人未至語先來的吳大掌櫃又爽朗地笑開了：

“這敢情好啊！藍娘子你就去一去。我做着夢都想要把梁老夫人家的寶方給套來，可人家捂得緊, 不給我這樣的俗人看。”

梁若虹笑嗔道：“皮猴子, 你多早晚要看的？來來來, 我這便差人把家中書閣都拆了來，全砸到你這吳大掌櫃的地界。”

吳仲芳笑着讨饒：“我該掌嘴, 該掌嘴, 敢把玩笑玩到老夫人的頭上！我實在是瞧着這孩子跟您投緣, 想叫她跟您多親近吶。”

梁老夫人這兩年孤單一人, 甚少對什麽人事産生興趣。也就近來常往聽雪軒跑。大概，是因為這裏和老夫人的長女有些關聯吧。

朱姐姐留下來的東西很少。緊緊護着的獨女，還叫人弄丢了。

吳仲芳有意促成這段美食之緣，兩廂說好話。只把梁府誇得天上有地下無，說得藍錦都快心動了。

她又笑道：“老夫人的眼光實在上佳。我原想着，留下藍娘子, 便是我聽雪軒吸引天都小娘子的秘密法寶。您不知道，連蕭二郎君都追捧她家吶！”

梁若虹臉色更是驚疑：“蕭國公府的蕭二郎君？”

吳仲芳道：“可不是嘛！那酸辣海鮮粉, 可掀起了不小風波。”

她一邊向藍錦投來歉意的目光，一邊說道：“原先是我考慮不周，惹了藍娘子不快。好在, 藍娘子大人有大量，不與我這銅臭小人一般見識，還願來我這做菜。”

這是好幾頭的話，聽得藍錦雲裏霧裏，滿腹疑問。吳仲芳絲毫不給她思考的機會，滿臉真誠道：

“這些都不必提了！藍娘子，你真不願去梁老夫人家見識一番嗎？我敢保證，定會大有裨益的！”

若藍娘子有所體悟，廚藝能更上一階；而聽雪軒又能聘了她來，那便是你好我也好的事。

就算不能如意，單憑藍娘子給梁老夫人精心烹調的合口菜色，也值當讓二人多接觸接觸。

權當為了撮合梁府聘廚娘，替梁老夫人調理身子了。

朱姐姐若泉下有知，也能更安心了。

**

藍錦到底還是來了梁府。

碧桃盯着梁若虹吃飯時滿臉兇巴巴，為人卻是和氣極了。

她留下來，接上廂房裏的小秋，單獨安排了一輛寬敞的馬車，領着姐妹二人一道回了家。

藍錦剛一邁進厚重的朱門，一股淺淡的桂花香便萦繞鼻尖。

這種植物本不宜在寒時生長，必得有暖房和行家精心伺候，才能成活。

再看穿戴整齊的仆婦，皆是各司其職，眉眼都不斜過來打量一絲，顯見家風極正。

藍錦穿過回廊，一路經過的窗棂，無一不是雕了花鳥的。與樹蔭裏傳來的鳥鳴聲相得益彰，讓人從內到外沉靜下來。

碧桃将姐妹倆引至書房。梁若虹已經在此處等她，見她們過來，笑眯眯地請姐妹倆坐下。

桌上各擱了一盞小吊梨湯，一份酥黃獨。

小秋第一次來這種貴氣的人家，倒也不怵。

人小小一只，窩在紅木圈椅上，腳尖碰腳尖，只是懸空着碰不着地。

“這是我家常喝的飲子，藍小娘子你們也嘗嘗。我瞧着，比那些拽文的苦茶湯要好。”

梁老夫人率先舉起一盞茶湯，抿上一口。

藍錦險些“撲哧”一笑，和小秋對視一眼，各自捧着梨湯來喝。

好喝！甜蜜暖胃，清爽溫潤。這個時節喝上一口，只覺得五髒六腑都被熨平了。

梁若虹不着痕跡地打聽了姐妹倆的情況。可曾讀書識字？緣何獨自來天都？愛吃什麽菜色？

年紀對得上，樣貌也像......可人家有家有戶，是一對堂姐妹；且行事喜好，也沒什麽相似之處了。

梁若虹心中一嘆，倒是暫時罷手了。

她像是正經來請藍錦看珍藏食經、食方的，口中念念有詞，給藍錦出考題：

“我瞧這《清供方》上頭說，有一種‘河樞粥’，是南人的做法。說将乾魚浸洗切絲，又擱米，又擱醬，還要擱胡椒，竟有醫頭風之效。小娘子可能做得？”

河樞，其實就是乾魚。藍錦只一聽，便胸有成竹：“這不過是鹹粥的做法，北人不慣吃罷了。”

梁若虹輕輕搖頭：“我過去也這樣想。讀了這則，便心生向往，可試過之後，不是乾魚刺軟難除，便是腥中帶着鹹臭。粥米既沒有河鮮之美，又叫怪味道糟蹋了。”

藍錦自告奮勇道：“只是食材處理和調味上的手腳罷了。而且，鹹粥不拘于只用乾魚來做。如果老夫人信得過我，便讓我來試試。”

梁府的廚房，比藍錦見過的任何一個廚房都要寬敞、奢華。足足占了一整進，包括幾間正房，雙側耳房和一個小院。

藍錦暗自咋舌。

都說都城居大不易，無論哪個時代都是寸土寸金。旁人都說，奮鬥半生也買不起一間廁所。

她自認順風順水，還當自己日後至少能買下一間廚房——

要是這種廚房，那可是不敢肖想了。

廚房南側是幾口大竈，東側是紫檀木的櫃子，山珍海味，無所不有。

傅大娘笑得一團喜氣：“藍娘子這邊請，碧桃早先來知會過了，這裏的東西随便使用。”

藍錦笑着點頭致意，自去水池裏挑了好些彈跳的蝦子，個頭都不小。

幫廚知趣地上前，詢問藍錦的打算。問清之後，便主動去把刺人的蝦頭剪下，放在碗中。

再像藍錦演示的那樣，從第二節殼子處一挑，去了蝦線。

藍錦一番檢視，考慮到梁若虹的年歲，只少拿了些瑤柱和海魚乾。

她把香菇切成薄片，下了油鍋，小火煸得香香的。

往處理好的蝦仁上撒些胡椒粉腌一腌，藍錦再起了熱鍋，把蝦頭炒出蝦油。

往裏頭倒些清水，金燦燦的一片。咕嘟一小會，就變成鮮美濃郁的蝦汁子了。

蝦汁倒進砂鍋裏——藍錦出遠門特意帶的——要麽說她是酒樓老板吶！

大米、瑤柱、去骨切絲的海魚乾，也都倒進去。先用大火煮開，再使小火慢炖。

再耐心等上一會，便把油香四溢的煎香菇片倒進去。

藍錦接着在自己的藏藍棉布挎包裏尋摸。

剛才，她掏出了一個砂鍋。現下，又掏出一瓶芝麻油和一罐芝麻醬。

只把旁邊排排站着圍觀的傅大娘她們，看得目瞪口呆。

藍錦挖了一勺芝麻醬，往鍋裏頭一邊倒，一邊攪。香氣越來越濃，越來越濃。

腌制好的大蝦仁，也倒進去。煮得紅紅的，再撒點薄鹽和蔥花。

海鮮的鮮香撲面而來。藍錦點了幾滴芝麻油，拿勺子一翻拌，便要去尋帕子端砂鍋。

一時不察，叫熱氣哈了手，“哎呀”一聲，拿兩只小燙手捏住自己耳垂降溫。

傅大娘趕緊上前，遞了托盤給她。

藍錦給梁老夫人端上這鍋。其餘剩下的，她問過碧桃，便給廚房裏的姐姐們分了。

大家圍坐一團，小嘴嘬得渾圓。一個勁兒地吹着熱氣，再一口抿進胃裏。

小秋正和梁若虹分食一碟金絲卷。

一老一小已經移步到小榻上，有說有笑。

有只白毛獅子狗一直繞在小秋的腳邊，似乎也想吃，不停地用小鼻子蹭她鞋子上的紅穗。

這場面溫馨極了。讓不知道內情的人瞧見了，還以為她們是親祖孫。

藍錦領着身後魚貫而入的丫鬟姐姐，将砂鍋粥端上紫檀木桌。

梁老夫人笑道：“聞着就極好，比我們之前弄出來的那鍋好多了。”

藍錦抱起一骨碌滑下地的小秋，守在旁邊：“您嘗嘗看滋味如何？”

梁老夫人只管執着藍錦的手，要她一同上桌。

三人在桌邊坐下，梁若虹率先舀起一勺嘗了一口。

啊！舒服呀。

秋意漸濃，寒氣逼人。日漸乾燥的節氣裏，在氤氲的熱汽裏與人共享一份熱粥，是快樂事。

梁若虹顯然就很識得這種意趣。

更不要說，這份鹹粥，既有名貴食材帶來的鮮美，又有家常風格帶來的平實、熨帖。

恍惚間，梁若虹有種錯覺，她們好像已經這樣吃過無數頓飯。

梁若虹柔聲道：“藍小娘子不過看了眼食方，便能做出青出于藍的美食，聰慧，靈透。我觀你年紀不大，家中父母可還健在？怎會耐得住這般辛苦，養出這樣好的手藝？”

藍錦瞧了一眼小秋，輕聲道：“都不在了，現下家裏只剩我們姐妹兩個。”

梁若虹心頭一動，表面卻不動聲色，致了聲歉，把話題揭過了。

待三人用罷鹹粥，皆渾身熱烘烘的，有說不出的輕松。藍錦食方看也看了，談也談了，正準備告辭。

梁若虹攔住了她：“藍小娘子，我上了年紀，整日閑散無事，好容易碰上你這樣合眼緣的小娘子，實在不舍。這樣，我來投銀子，你把食店開到天都來，如何？”

一聽這話，正在戀戀不舍地跟獅子狗玩耍的小秋也擡起了頭，眼巴巴地望着藍錦。

作者有話說：

無