第63章 青團、薄皮

第63章 青團、薄皮

藍錦收拾着上巳節的食籃, 她要帶一家子去郊外踏青。

尋芳三月三，春風上巳天。時人愛尋一水邊蘭亭，老派的熏香藥濯帽纓, 新派的曲水流觞作詩。

藍錦是頂頂新的俗人, 所以她帶着一大張油氈布，幾大籃子食物, 專程去野餐。

悟雅從她的胳膊下鑽出來, 露出一個圓腦袋：“娘子，為何蕭郎君最近總來, 離開時卻老大不高興, 他是不是不願讓你認乾親呀？”

藍錦領着江汝月她們, 手裏包着青團。聞言，信手塞了一顆鹹蛋黃肉松餡的, 到悟雅嘴裏。

悟雅小倉鼠一般, 小嘴鼓動不停。

皮子一股清新的艾草香。內陷鹹甜有味, 裏頭有一整顆的蛋黃, 口感沙綿，油香四溢。

只聽見她家小娘子說：“管他作甚？本來就是為了蔣娘子應下的。成與不成，都是蔣娘子說了算。若不是想等到蕭家小妹歸家，此刻認親宴都辦起來了。”

裹好的青團個個青翠欲滴，小秋一只腿攀在長凳上，把豆沙餡、黑芝麻餡......挨個嘗了個遍。

甜食黨喜歡傳統一點的艾草團子。悟雅倒是革新派, 春筍炒豆乾餡的鹹青團，她也吃得津津有味。

“小娘子, 筍子好鮮嫩，吃這個才叫咬了春！”

藍錦端來一個大笸籮，裏頭擺着一個大瓷盤。

“咬春有專門的春盤。”

她手裏拿着一坨綿軟柔韌的白面團, 在小鏊爐上手一旋一擡，赫然一張薄餅。

待餅皮邊沿微微發乾鼓泡，就用手指尖小心地揭起來。

這是仿的南方春餅做法。不用油炸，也不必熱食。只用薄如蟬翼的餅皮，裹上時令鮮蔬，冷食已很鮮香。

藍錦前世便未曾吃上心目中正宗的春餅。

雖然春餅這東西，天南海北，大街小巷，都有售賣。

連鎖的早點鋪子裏，甚至食堂的正餐裏頭，炸成金黃色的豆沙餡、韭菜餡春卷随處可見。

很可惜，那都不是。

“真正的南方春餅，餡料愈繁愈美。得要有緊實的包菜，肥美的香菇，還有白生生的冬筍，脆口的紅蘿蔔，再有青翠的豌豆角，香嫩的芫荽，鮮芽菜。都切作細絲，葷油炒熟。”

“還不算完，正經的葷菜得有五花肉，肥嘟嘟的海蛎子，剛從水裏撈出來、尾巴還振着的大蝦，配上切成絲的魚酢，再擱些豆乾，使素油焙得透透的，文火慢炖入味。”

悟雅的口水快滴到桌面上了，不錯眼地看着藍錦手腳麻利地往下旋着軟薄餅皮。

“小娘子，光聽你說，還沒見着春餅影子，我就饞得捱不住了。”

汝月“噗嗤”一笑：“我們娘子不用給客人端上真菜，就站他們身邊，講單子上的菜是使什麽做出來的，人家都願意掏錢。”

藍錦抿着嘴兒笑了：“咱們今天的春盤還是沒能按原樣做。葷菜料子湊不齊，海蛎子沒尋到，用些蝦子乾貝雞肉絲，湊合一下罷了。”

悟雅小聲驚呼：“不得了，我家祖上定是積了大德。自從來了咱們藍記，吃乾貝都只能算是湊合湊合！”

藍錦接了汝月攤好的金黃蛋皮，利索地切作細絲。

備好的春餅零件此時不必組裝，仍舊原樣放好。只因餅皮薄透，非得即卷即吃。

提前卷了，只怕菜汁子融了餅皮，又變成一碟小菜。

說來也怪，同樣的菜色，裹在餅皮裏，就是比單吃起來美味，這是為什麽？

藍錦思來想去，蓋因一口包羅乾坤，萬鮮齊湧。如此一來，再挑嘴的人，也會拜倒馬下吧。

食籃裝得滿當當，藍錦犒勞忙活了半天的大功臣，和加油了半天的小秋。

薄餅上抹一層鮮甜口的辣醬，紅彤彤的只是虛張聲勢，并不很辣。

撒上一層紫菜酥，芫荽碎，再把所有的菜色都擠成長條堆滿。若愛吃甜，再撒糖撒蜜皆可。

卷春卷一定得周全精心——皮子太薄，稍一用力就破了口子。

咬春的人又往往眼大肚小，無論哪一種菜，都要多多地來。

如是蹑手蹑腳地裹成一個小枕頭，小秋兩只小肉胳膊高舉：“我吃阿姐卷的！我吃阿姐卷的！”

碎米牙給春餅咬出一個大大的缺月，笑容在餅筒和孩童的小臉上交映。

藍錦笑着揉揉酸軟的肩膀，單論功夫，名不見經傳的春餅屬實是金貴吃食。

洗菜切絲，炒菜攤餅，全酒樓的夥計齊上陣，這大半日都耗在上頭。

藍錦覺得，對待戀人都沒有如此精心——她也沒談過戀愛。

曾經旁觀她室友的曲折戀情，藍錦琢磨着，應該是這麽回事吧？

藍記酒樓的踏春屬實算得上松弛。

藍錦一行人坐在半山腰，瞧着亭子旁長了綠油油的車前草，喜上眉梢地采了些。

拿到山谷小溪邊洗涮了，現支起鐵鍋，倒上明油，撒些薄鹽，熱鬧鬧地烹炒起來。

“你們瞧，誰家的女郎，上巳踏青，竟還帶着鍋碗瓢盆。”

“何止，只怕還有油鹽醬醋！”

衆人一陣哄笑。

一群俊美風雅的少男少女立在遠處看熱鬧，分明養眼似畫中人，說出的話卻不怎麽好聽。

藍錦心下暗嘆，我輩中人到底難尋呀！

她笑眼彎彎，揚聲道：“那邊的小娘子，小郎君，可是饞了，想嘗嘗我家的飯菜？”

幾人齊齊後退一步，手拿折扇的朱冠郎君小聲道：

“這女娘怎會如此膽大，都不知害臊為何物。”

旁邊人接口：“人家可是藍記的大掌櫃，親自寫戲譏諷祖宗的人物。把一個赫赫揚揚的侯府都拉下了馬，自請削爵外放了！”

“嗳，竟有此事？”

“可不是嘛。都道心不正不食，想來她做出的飯食，也不淨不誠。”

大家紛紛點頭附和，卻沒一個人舍得離開。

“小娘子，可願賞光，分我一碗羹？”

藍錦放下手裏的盤子，擡頭一看，是笑容和煦的蕭仁禹。

“自然不敢不從。”

看熱鬧的人群翕動起來，紛紛向前致禮。

那可是最年輕的探花郎，聖上最看好的翰林院編修。

有傳言說他會參與今年的科考策題閱卷，少不得就會做了最年輕的大學士知貢舉。

而且，校場走過一遭的人都知道。他揍人很疼，很疼。

身上了無功名的白身們，紛紛上前致禮。

“蕭大人。”

“蕭兄，您怎麽來了？”

“今日天氣倒好，難得蕭翰林有雅興。”

蕭仁禹風輕雲淡地說了句“不必”。

回頭一瞧藍小娘子，整顆心都撲在她的鮮炒野菜上。

車前草有一股濃郁的清新香氣，細品還有淺淡的回甘。藍錦想，若是切剁了，上了熱屜，蒸作大野菜包子，定然也是好味。

搭上鮮肉拌成餡，做薄皮馄饨，使雞湯打底，喝上一碗，鮮吶。

或是什麽功夫也不費，鮮靈靈地焯了水，拌上麻油，佐清粥吃，有滋有味。

蕭仁禹無奈地嘆了口氣，轉身繼續應付衆人的攀談。

今年便要下場的人，此刻恨不得把自己心窩子掏出來給蕭翰林看一看。

指着蕭仁禹手裏的車前草，便要賦詩一首了。

眼見面前的人熱情高漲，蕭仁禹的面色還是冷冷淡淡的，間或嚴肅地“嗯”上一聲。

衆人無不夾起尾巴做人，生怕留下什麽壞印象。

水患說了，民生議了，邊疆的問題也大放了許多厥詞，現下談到了聖上惜才之心，枉圖旁敲側擊地打聽取士的标準。

蕭仁禹老神在在，将衆人的面孔逐一收入眼底：“某以為士之為學，首在正心。好談是非，競逐浮聲；名節未立，已為世笑。諸君尤當以慎獨為要。”

當下衆人忙縮手縮腳，謹聽蕭翰林的訓誡。

有機靈的，立刻跑到藍錦面前，致禮道歉：“小娘子，對不住，實不該妄議娘子，此舉太過冒犯，我今後再不會了。”

蕭仁禹點點頭，不再揪着他們不放。

藍錦笑嘻嘻地看着這群霜打的茄子走遠，對蕭仁禹說：“作甚這麽嚴肅，叫人說兩句又不會少塊肉。”

蕭仁禹正色道：“若論修身修心，小處最不能放過。言行不合乎聖人之道，自當改正。”

藍錦笑捧一盤春餅到臉前：“蕭郎君瞧，這道春盤合不合乎聖人之道？若是不合，我也不樂意聽你訓的。”

蕭仁禹緊緊盯着藍小娘子的動作，寬袖下的雪腕上各戴了一只雞血紅的玉镯，更襯得肌膚白潤。

饒是在卷煙火氣十足的春餅，這動作叫她做來卻賞心悅目。

十指翻飛，卷得一個鼓脹的小餅。蟬翼般的外皮，透出五顏六色的內餡。

“喏，謝你解圍，若不嫌棄，便嘗嘗我家的春餅吧。”

蕭仁禹趕忙答應，虔誠接過。咬上一口，萬般鮮味湧上舌尖。

落荒而逃的少男少女一路跑到了山腳，才有人覺出不對味來。

“不是，蕭翰林不是最不重口腹之欲了嗎？怎會跟人讨要飲食？”

“奇哉怪哉，難不成，他同那位開食店的掌櫃，是識得的？”

“你們都不知道啊，彈劾浔陽侯的折子，是走了蕭府的門路遞進中樞的！”

“啊？”

“這麽說來，蕭大人和這位大掌櫃的關系，大有文章啊！”

作者有話說：

好想吃春餅啊qvq