第14章 炸簽兒

第14章 炸簽兒

“乖乖，樓裏的人，可曾為難你了？”

待藍錦回了那一片藍記小攤，嬸娘姐妹們都湧上前關懷。

拉着她的手，上看下看。

“怎麽進去了這麽久，他們想要做什麽？是好事還是壞事？”

青苗嬸子追問道。

“好事，是好事。說要和我合作賣瓦罐湯，已經正經簽了契子了。”

藍錦笑眯眯地回答。

“阿彌陀佛，菩薩保佑。還以為是要趕我們走。”

藍布衣衫的李娘子念了聲佛。

“李娘子，你可別洩大家夥的氣了。剛才藍小娘子被人為難，你還剃頭挑子似的往上湊。”

“那麽想跟人走，乾脆，你這攤子也還給藍小娘子，村裏有的是人想要做！”

“誰說的？我可沒說這樣的話。我那不是怕她年輕不知事，分不清好賴？現在不是沒事了嘛。”

“那藍小娘子，你日後還跟我們一起擺攤嗎？”

一位嬸子有點着急地看着藍錦。她本就膽小，是眉飛色舞的藍錦鼓勵她，叫她忍不住信任依賴。

“擺，還擺。橫豎只是寄賣，省下來吆喝叫賣的時辰，都能做新東西擺攤，又不是把我一天都綁在了天香樓。”

嬸子高興了，這才放了心。

藍錦這邊還跟大家致歉：

“本想把其他的吃食都推銷出去，像吳阿婆的腌菜，這麽受人歡迎，還有野菜包子，也美味好賣。”

“可酒樓規矩甚多，只願意要瓦罐湯，我終究也無能為力。”

“這孩子，說的哪裏話。哪有在大酒樓寄賣鄉野鹹菜的道理！”

“人家看上我們的湯，已是燒了高香了。”

“再說了，你指點得好，我們擺攤的進項，已經了不得了。往常哪敢想啊，沒誰不知足的！”

吳老太把手一揮，不叫藍錦說下去。

藍錦對着一張張真摯的面孔，也舒了一口氣。

忽地想起一事：“閻姐姐，剛剛可是尋到了縣衙，可有為難你？”

閻娘子擺擺手：

“沒事，我好着。尋倒是尋着了，可根本沒進縣衙的門，縣令的尾巴毛，都沒見到一根。就叫一個黑衣軍戶給攔下來了。”

她清清嗓子，粗着聲線模仿：“好，你回去吧！這事我知道了，讓人去走一趟就得了！”

“可來了？怎麽說？”

“倒是真來了幾個軍戶打扮的人，話都沒說上幾句，知道齊二郎走了，說他們記下了，也走了。”

雖然行事怪異了些，但到底沒生出什麽風波。藍錦便放過了。

轉而和大家一起琢磨，除了瓦罐湯，還能做什麽吃食。

“還做肉食，小娘子侍弄肉食好吃！說不定還能招來大酒樓。”

“招來什麽都好，只不要再招來爛桃花才好！”

藍錦無奈道：“不要再烏鴉嘴了。”

和大家一起說說笑笑，糟心的風波也像風一樣過去了。

“頭兒，就是他，旁人喊他齊公子！”

一個軍爺站在天光朗朗的窄巷，對着眼前的髒污麻袋說道。

麻袋裏的人剛遭一頓拳腳伺候，已經暈了過去，人事不知。

“行了，回去找二公子複命。記牢了，不要讓大公子知道！”

“你，再去瓦罐湯攤子那，買三罐熱湯，每樣來一罐，給二公子送去。悄悄的，不要讓大公子知道。”

“這......”大公子能不知道嗎？回回這種吩咐瞞不住。

“啧，榆木腦袋，你讓二公子以為，不是我們說的，就行了。別的你管它呢！”

蕭仁禹正在縣衙的客房裏踱步。

他大哥非要犒賞在這辛苦練兵的屬下們。

借了萬年縣縣衙的地界，還非得讓他也來。

美其名曰，現在蕭仁禹也是一名合格的兵士了。

他不願意在宴席上多待——飯菜不合口，走到門外透口氣，便遠遠看到一個熟悉的身影。

那不是陪藍小娘子擺小攤時見過的村民嗎？她怎麽來到萬年縣了？

使人過去一問清楚，他就皺了皺眉頭。

“回二公子，最好的羊肚菌羊肉湯賣沒了，雞腿菇雞肉湯也沒了。”

“只剩下榆黃蘑臘肉湯。公子要嗎？不要我們就拿去分了。”

蕭仁禹黑着臉奪過來，揚長而去。

湯白肉鮮，小小的黃蘑菇柔韌味美。

蕭仁禹發出滿足的喟嘆，可讓他吃上了一口熱乎的飽飯！

這瓦罐上好像還能聞到羊肉湯和雞湯的味道，可惜他知道遲了。

藍小娘子，怎麽來縣城擺攤了？

*

天香樓裏的瓦罐湯一挂上木牌，就立即叫新老客人搶售一空。

大家口耳相傳，都知道藍記小攤的瓦罐湯，在天香樓寄賣，那個味道，足讓人魂牽夢萦。

藍記這邊的買賣也沒斷。

她開發了新的小食，葷素炸簽兒。

菜蔬魚肉處理停當，嬸娘姐妹們齊上陣，個個戴着紗布覆住口鼻。

一字排開，各司其職，開始串串！

藍錦采買的食材新鮮，種類也多種多樣。

包菜，豆角，韭菜，茄子，藕片，蘑菇，不一而足。

還狠借了安琴豆腐坊的光，上了好些豆筋，豆腐皮，油豆泡。

此外，還有頂飽的年糕，面筋......有些素菜按食材口味，薄薄裹了一層調過味的面糊。

葷菜也舍得下血本，有鹹甜味的小臘腸，雞裏脊，小河蝦，鹌鹑蛋，甚至還有羊肉配羊油。

初步加工過的串串更誘人，有那塞了蝦肉糜的雞子卵，釀了蔥花豬肉餡的青椒，只待炸成有金黃褶皺的虎皮狀......

更別提那裹了香菜的牛肉片，裹了金針菇的豆皮，還有裹了山野菜的臘肉片。

這道小食，連炸油也要特制。

藍錦騰出手來，把那肥嘟嘟、黃燦燦的走地雞肥膘熬成雞油，輔以一小塊羊肥油。

再摻進濃香潔白的豬油，濾得澄淨透亮。

加入多多的紅蔥頭，香菜，生姜，小蔥，和精心選配的香料。

小火炸得滿屋飄香，直至鍋內種種都焦黃乾透成渣。

這樣做的香料油，炸橋頭的垂楊柳都能啃掉三排吧！

再去做藍記秘制蘸醬，一種擱了桃酥、花生和芝麻的乾料，鹹香裏帶着些微麻微辣。

一種擱了香料粉，潑了羊油的紅油辣子。

一種偏甜口的鹹鮮醬，因勾了芡而濃濃的，極易挂汁。

早就發起來的面團，全烙成一張張薄而韌，油而透，回口勁道的卷餅皮。

如是裝了滿滿一車。

還未等藍錦将爐竈搬下來，醬汁和香料油的風味就吸引來一大幫走街串巷的孩童。

“老板快開張，快開張！我餓啦，快餓暈啦！”

直到熱油鍋架起，五花八門的竹簽串串“嘩啦啦”地往裏一擱，人群更是激動。

“好香啊！”

小秋叉腰站在小板凳上，嚴肅地維持秩序：“不要擠，不要擠，擠的人吃不着！”

藍錦手中一邊顧着油鍋火候，一邊大聲地吆喝。

“藍記特制炸簽兒，葷素都有，素的兩文，葷的五文！”

簽兒雖不大，味道卻實在香。

何況價格也是極公道的。

是以食客們一窩蜂圍上來，看這個也想要，那個也想嘗。

藍錦這時拿出卷餅來，對舉棋不定、選擇困難症的女娘郎君們說道：

“咱們家還有卷餅套餐，有三十八文，四十八文，五十八文好幾檔。您若選不出來，只管叫我替您定。”

如是人人叫好，響應熱烈，不多時就賣出好些份。

炸簽兒卷餅捧在手裏熱乎乎的，燙得雲江望不停地左手倒右手。

她還從懷裏扯出塊帕子裹了，頑強地張嘴去咬。

嗯！她最愛這裏面的炸包菜。

沾滿了鹹甜醬汁，一口咬下去脆生生的。汁水四溢，酥香十足。

每一種肉都有自己獨特的腌料，外酥裏嫩。

要是不趕緊放進嘴裏，肉汁子就該流到手上了。

雲江望大口咬着這炸簽兒卷餅，滿心滿眼都是幸福，只想再來一個。

她要日日來，頓頓買。多虧天香樓，可叫她找到一個好去處。

上次在天香樓，喝了一盞據說是攤主寄賣的菌菇肉湯。

雲江望腦瓜子一轉，既然做湯這麽好喝，沒道理做別的不好吃。

她一打聽，果然尋到了這位小娘子的鋪面。

特別美味！

藍錦還在原處，擺了好些時日的攤子。

沒見齊家的人再來找麻煩，連收保護費的地痞流氓都沒見到過一個。

倒是有幾個閻娘子見過的黑衣軍爺，比較奇怪，日日光顧她們這兒。

言談間還很是客氣，只是點名要買藍錦親自做的食物。

蕭仁禹窩在縣衙的客房裏。

大哥已經走了，他還賴在此地不動，說着要體察民情，實際是用嘴來體察。

此刻他捧着卷餅炸簽兒。

汁水飽滿，外脆裏嫩，餅吸了餡味，一切都是剛剛好，連調味也甚合他心。

蕭仁禹幾乎潸然淚下。

離開藍小娘子，他過得都是什麽日子。

**

藍錦倒沒有去住蕭曼娘的房子。

家裏填了新進項，她要修繕屋子！

村裏的李二娃擅木匠活，藍錦請他打了一扇新門，把原先那個缺角門換了去，連鎖頭也換了新。

窗子也新打了，糊了新紙，擋風又透光。

人待在屋裏，心裏頭亮堂。

還扯了厚布，拉了小簾子。如此一來，她要是想賴個被窩，就不會叫天光揪起來了。

藍錦忙前忙後。

安琴見狀，抱着茅草，玩笑道：

“要是你再喂口水，救上個人便好了。平白撿個壯勞力，幫我們修房子！”

作者有話說：

無