第75章 燈影牛肉、

第75章 燈影牛肉、

“碰見一隊什麽？”藍錦緊張地問。

一群執鞭佩劍的女娘, 系馬橋頭，大步流星踏入藍記。

“這裏也叫藍記？”

“是不是賣火焰醉鵝的那家藍記小館，想不到已經開到這兒來了。”

安琴回頭沖她們招手：“在這兒！”

笑盈盈的, 正要同藍錦介紹：“瞧, 路上我的車壞了，幸虧碰見一隊俠女。平素愛做些劫富濟貧的事, 好生灑脫的。這是位......”

“藍掌櫃？”蕭清珩一甩發辮, 驚訝道。

藍錦一挑眉毛，她雖不熟識, 也熱情地與她打招呼。

安琴笑靥如花：“你們竟認識。也對, 我們錦娘的性子, 合該交些俠女朋友。”

兩方因為安琴的話，都對彼此有些好感。

藍錦張羅着為琴姐姐接風, 也把蕭清珩的小分隊邀上了。

自家有好牛肉, 那必定得用上。

藍記的廚子, 按傳統川菜晾乾肉的做法烹制, 改用麻辣味。

又将豬肉換成牛肉，近乎像後世的大火零嘴，燈影牛肉。

牛肉片成薄而大的肉片，提前用鹽和花雕腌拌了，貼在木板上晾一兩個時辰。

小心揭下，切作小方塊, 放到溫油鍋裏，炸成金黃色。

油鍋爆香了蔥姜蒜, 下入肉片翻炒，添些玫瑰大頭菜佐味。

再放鹽、花雕、醬油、糖、辣椒和高湯。收了汁，撒芝麻, 再點上香噴噴的麻油。

如是，亮到反光的燈影牛肉便做好了。

蕭清珩夾起一片，對着窗戶來看：“哇，的确能看到燈影，有趣。”

這群嬌生慣養長大的天都女娘，看着這些冷碟，一開始還不報什麽希望。

只是肉嘛，能做出什麽花樣來？

若非陪着一路相談甚歡的安琴姐姐，她們也沒打算來這裏。

天都上好的大酒樓有很多嘛。

就算是牛肉，也沒稀罕到這種程度吧？

眼看蕭清珩一口接一口，津津有味地吃起來，這才放下喝飲子的手，箸如雨下。

好吃，真的好吃。

薄如蟬翼，脆而韌，恰到好處的嚼勁，巧妙地避免了柴硬。

初嘗上去，甜滋滋的。而霸道的鹹香與麻辣，緊随其上，攝住了整個舌面。

這真的是牛肉嗎？她們怎麽沒嘗過這個吃法？

一時滿桌女娘都在倉鼠嚼，大呼“好辣”，但誰也不停口。

藍錦又端來一份金銀肘子。安琴拉着她坐下，不叫她繼續為自己奔忙。

幾人一聊，藍錦才知，這些俠女們，都是外出游學的天都貴女。

“藍娘子，你家的燈影牛肉真美味。我從來沒吃過這麽好吃的牛肉！”

“娘子家的辣椒也好。我們劫的一個大戶，就是做西南生意的，他家的飯菜都沒有藍記的滋味。”

藍錦四處看看，幸好樓裏沒有什麽刑部的官員。

小聲道：“這也是可以拿出來說的嗎？你們就不怕我去報官了？”

“安琴姐姐總不會害我們。”

“我們做得可小心了，他們都以為是流匪乾的。”

“這些都是天都周邊的螞蝗。吸了百姓的血，全送到天都顯貴的口袋。”

“可惜我們才乾成了一兩票，不過，罪證倒是找到不少！”

“收到贓銀的鄉民們可高興了。原先好些人窮得連一文錢都舍不得花。”

“都怪那些碩鼠，只恨不能根除！”

藍錦問道：“如何不接着做下去了？”

女娘們讪讪的，尴尬地捧着飯碗，把臉埋了一半，露出小秋的神态。

“盤纏......盤纏花完了......”

藍錦笑了，真是可愛的俠女，無私行道，一點油水都不抽的。

她起身拆了金銀肘子，給她們分食。

“在外可是吃得不太好？多吃些補一補。”

“這道菜一半是火腿炖的肘子，去了骨，裏頭釀了火腿。”

“一半是紅燒肘子。兩種滋味，外頭不好見着，嘗嘗看？”

藍錦輕描淡寫，實際做起來頗費功夫。

整只的肘子要去了骨，裏頭改塞火腿。就如青椒釀肉一般，是“釀”的手法。

肘子皮經了多道工序，冷熱相激，變得香而不肥，彈而不硬。

炖爛之後，多種異香，尤其是火腿，相纏相繞。不是單一味道的肘子菜可比的。

“唔！香嫩。”

“肘子的選材也好，肥厚，又不腥膩。”

“這皮子顫顫的，一吃下去，像喝水一般。”

“你要舀上半勺碧粳米，搭着一起嚼，更加美味。”

“藍記不僅擅做牛肉，還擅做肘子。”

“我們錦娘，就沒有不會做的菜色。”

安琴驕傲極了。

“客官，竹升面來了！”

夥計流水似地走進廂房，托盤上的一碗碗竹升面，打眼一晃，欺霜勝雪。

北方有句話，下馬餃子上馬面。

若要迎歸人，須得用細長得好似沒有盡頭的面條，絆住人家的腳。

未說出口的綿綿柔情，實在浪漫。

若論起纏腿的本領，勁道的竹升面，大概也能穩坐前列。

蝦頭、蝦子炖的底湯，搭上大地魚乾，鮮不可言。

湯頭清冽，微微泛黃。

硬彈爽滑的面條，是用一根粗竹一下下壓出來的，自然地打着一個個小卷。

上頭擱了幾根青綠的菜心，擺着幾塊醬紅色的爛乎牛腩。

牛筋糯滑，牛肉鹹香，又添一種葷鮮。

湯寬面窄，在座的諸位女娘埋頭邊吸邊嚼。吃到最後，個個鼻尖冒汗。

皆情不自禁地捧起湯碗，不舍得放過最後一口湯。

那種特殊的堿味，搭上硬質口感，搭上鮮香湯頭，叫人欲罷不能。

一直到吃完了，才反應過來已經肚兒溜圓。

*

蕭仁禹走出禦書房，雨後的天邊起了灰蒙蒙的薄霧。

聖人又露出了叫他提攜二皇子的意思。

他腳步比以往更沉滞，幾不可察。

二皇子雖然行跡放浪，卻也得了聖人屬意。

聖人有意讓他教着帶着。

怕蕭仁禹不盡心，恩威并施，可謂操碎了心。

殿內，小黃門精心侍奉着，閑翻奏折的聖人狀似随口一問。

“依你看，蕭仁禹如何？”

“回聖上，這......奴才可不懂這些......”

聖人本也沒打算得到他的回答，自顧自說道：“承彥這孩子，淘氣了些。叫懷瑾看顧着，總不至于長得太歪。”

小黃門露出一個誇張的笑容：“二皇子英明神武，聖上神機妙算。”

聖人“嗤”了一聲：“少在這阿谀谄媚，朕可不愛聽這些好話。”

他拿起蕭仁禹的折子，再度翻看，心中唏噓。

多聰明的孩子，怎麽就不能托生到他家。

他不得不承認，二皇子若有五分蕭仁禹的才智，只怕他就不會如此懸心了。

小黃門的奉承并未停止：“二皇子有蕭探花幫着，必能如虎添翼，再增功績呀。”

聖人遺憾道：“終究不是血脈相連，貼心也有限啊。只怕承彥拿捏不住，孤零零的，獨自辛苦。”

“聖上，怎麽會是孤零零的？殿下還有一母同胞的妹妹，三公主也是解語花一般的性子......您不必憂心太過。”

雖然只是遵從了貴妃的指派，在聖人面前裝出來的罷了。

此言一語雙關，聖人也叫它提醒了，眉頭舒展。

“只等以後，把安華指給懷瑾。讓他做了承彥的親妹婿，不怕他不盡心。”

身邊的小黃門心知肚明，聖人一早就有這個打算。

只是貴妃看不上蕭仁禹是武将人家出身，非要給安華找個好收服的白面書生。

這事才不清不楚地擱置了下來。

聖人不太在乎貴妃的小性兒，日久天長，她的想法終究會變的。

他也曾試探過懷瑾的意思。

懷瑾不卑不亢：“臣耽于經籍，志在翰墨，未有婚嫁之念。”

也罷，就先叫他醉心案牍好了。那就不會叫旁人搶了去。

總有一天，若自己正式挑明許嫁公主的意思，臣下必會誠惶誠恐地謝恩。

若他真是不願......那也由不得他。

剛好折了他的傲氣。

叫他為謝氏江山，更加死心塌地。

蕭仁禹有些失神，再擡頭時，又是不知不覺地踱步到了藍記。

今日門外添了些風塵仆仆的馬車，還有幾匹飽經風霜的好馬，不耐煩地甩了甩蹄子。

店裏來了江湖客？

蕭仁禹加快腳步，搜尋錦娘的身影。

不在櫃臺，好在樓內一片祥和，賓客們推杯換盞，不像有過什麽麻煩。

悟雅拎着一籃木瓜，來換酒樓門口小幾上的香薰盤。

“蕭翰林，來尋我們家娘子？娘子今日宴客，在二樓廂房，喏，那一間就是。”

“宴的什麽客，需要你家娘子親自招待？”蕭仁禹狀似無意地問道。

“是琴姐姐呀！聽說還有她路上碰見的一隊江洋大盜，專門做劫富濟貧生意的。”

蕭仁禹心中一緊。

“後來上菜的夥計才悄悄告訴我們，原來她們都是天都貴人家的小娘子！”

“個個都有身手，行俠仗義，四處接濟百姓，是大大的善人。盤纏花完了才回來的！”

悟雅壓低了聲音，彷佛在分享什麽了不得的秘密。

電光火石之間，蕭仁禹想到一夥人。

“藍姐姐！今日交了你這個朋友，我恨不得立刻起誓皇天後土，與你拜了把子，做了姐妹！”

“好！若你早回來，估計蕭府的認親宴都擺過了，我還想着做一道天都人都沒吃過的大菜！不過，現今也不遲。”

“都怪我哥，硬是不叫我回來，還來信威脅我。哼，告訴長輩便告訴，我們怕他作甚！咱們俠女，莫非還見不得光嗎？”

“吱呀”一聲，廂房門開了。

作者有話說：

無