第98章 第九十八章 茉莉茶凍。

第98章 第九十八章 茉莉茶凍。

馬媽媽便收了口, 不再提這事。

待她侍奉着嚴娘子躺下休憩，又喚了小丫頭進來伺候，自己方才退出門, 虎着臉, 提着莺哥的耳朵往後罩房的方向去。

沿途的仆傭眼角餘光瞥到，都不敢多看，低着頭匆匆離開了。

可進了馬媽媽的屋子, 馬媽媽繃着的臉瞬間松了。她松開手, 揉了揉莺哥紅通通的耳朵：“我的兒，往後一段時間要苦了你了。”

“乾娘，我沒事。”莺哥搖搖頭, 扶着馬媽媽坐在榻上，又端來茶水。

馬媽媽寬慰地拍拍她的手背, 安慰她：“等過些日子，我提一嘴，再教你回屋裏伺候。”

“我不急, 反正賃期就只剩半年了。”莺哥撇撇嘴，“就她那小氣樣的, 我早就不想做了。等出去了, 我就去主薄家，春棠姐說了他們家大丫鬟，光是一月月錢便有八貫, 另外還有各式賞賜。”

“你還想去他們家？別說你能不能進去，就是進去了哪有如今這般松快的日子。”馬媽媽哈哈一笑, “我勸你還是拿了錢，到時候回家裏去，再在你家旁尋一門人家做活。”

“乾娘為何這麽說？我說的, 都是春棠姐告訴我的。”

“傻丫頭。”馬媽媽搖搖頭，“咱們背着娘子做這事，放在外頭叫什麽？叫賣主。”

馬媽媽也不願意做這事，可誰叫她家大兒欠了錢，而主薄家願意出錢的。

盡管馬媽媽懷疑這事與他們脫不了關系，也架不住兒子的命就在他們手上。

“你說主薄家的人，能用咱們嗎？你進去了，怕是幾年都得做最底層的粗使丫頭，被折騰個半死。你聽乾娘一句勸，還是老老實實回家裏去。”

聽得這話，莺哥傻了眼，她家在窮地方，好不容易到錢塘縣這般的富裕地兒，哪有回去的道理。

馬媽媽搖搖頭，起身從櫃裏翻出一塊好料子，塞莺哥手裏：“拿去罷，你自己回去好好想想。”

莺哥哭喪着臉，失魂落魄地走了。

馬媽媽坐在榻上盤算着，後頭要如何繼續提起這樁買賣。

……

另一邊，徐相望已回到鋪裏，此刻正在鋪子後廚忙碌。她吩咐後廚打雜的幫工，将一筐子的茉莉花挑揀分類。

她準備一部分拿來制作茉莉花茶，還有一部分則拿來作為食材。前者需要挑選含苞待放、色澤潔白、香氣濃烈的花苞，并将其攤開在簸箕上，放到室內通風處，在旁放置火爐，讓溫度維持在身體感覺到熱，但還沒有冒汗的程度。

開放吐香需要一定時間，故而徐相望先來處理作為食材的另一部分。她吩咐幫工們一起将茉莉花的花梗和花托摘去，只留花瓣，又喚紅姐兒将花瓣洗淨，瀝乾水分，最後淖水去掉苦澀。

随後，一部分将作為裝飾用的花瓣被放在簸箕上，放到室外烘乾多餘水分。

另外一部分預處理好的茉莉花瓣，則被放入小鍋，淋入蜂蜜糖漿諸物，加少許香橼汁水，用小火慢熬成醬，後續只需放到密封的罐子裏，随用随取即可。

剩下諸事，待到次日做即可。

她收拾東西歸家，甫一踏入自家大門，對上徐青雲和徐雲端兩雙盛滿錯愕的眼睛，迷茫地歪了歪腦袋。

下一息，弟妹兩人的怪叫聲已穿破天際。

“哇——姐姐戴着好漂亮！跟仙女一樣！”毫無疑問，這是徐雲端。

“可惡可惡可惡！您怎麽會戴着牡丹花啊？那該死的李拏雲存的什麽心！！！”這是知道姐姐在逢場作戲，對李拏雲愈發看不上的徐青雲。

“……你們倆也用不着這麽大驚小怪吧。”徐相望聽到兩人的話，才後知後覺想起牡丹花尚且別在發髻裏。

“這可是牡丹花！”徐青雲跳腳，看徐相望一臉滿不在乎，強壓着怒火小聲道：“這可是表達愛慕之情的。”

不等徐相望回答，徐雲端已面露不解：“可是李官人跟姐姐馬上要成親了吧？送牡丹花也正常呀。”

“誰說他們馬上要成親的！”

“外面，大家都這麽說的！”

“才沒有呢，你別聽他們瞎說！”

徐青雲和徐雲端吵鬧作一團，倒是徐相望愣了愣，下意識托了托發髻的牡丹花。

——原來牡丹花，還有這意思？徐相望現在不愛簪花，後世喜歡鮮花，卻也沒注意過各種花語。

她垂眸凝思，很快恍然大悟：莫非今日去的那家花鋪，後頭靠山跟走私商戶有關？李拏雲想借機在幕後人面前表現出與自己關系親密？

徐相望越想越是這個理，滿意地點點頭。她悠閑自在，充當吃瓜群衆看着弟妹兩個吵鬧，等兩人口乾舌燥時還各自遞上一盞茶。

徐青雲和徐雲端見狀，雙雙沒了脾氣，先後轉移話題，一個個嘟嘟嚷嚷說起學塾內的見聞。

待到次日清晨，徐相望再次趕赴鋪子。鋪裏早已熱鬧非凡，前廳的夥計正在丁媽媽的指揮下，有條不紊地打掃衛生，清點食材并送往後廚。

後廚裏，亦是如此。

紅姐兒雖然年輕尚小，但跟着徐相望在攤上鋪裏做了半年有餘，時下俨然指揮得當，缸內滿水，常用的食材已處理妥當，堆成小山狀。

徐相望掃了一圈，踱步前去檢查茉莉花的情況，确定無誤後方才問起別的事來：“綠豆可準備好了？”

“綠豆已蒸好了，正在放涼。”紅姐兒立馬回答。

“很好。”徐相望點了點頭，轉身從櫃裏取出魚膠來。

此魚膠非彼魚膠，是用魚骨、魚皮和魚鳔經過熬煮出來的膠狀物，曬乾後與後世的吉利丁片很是相似。

……或者說是吉利丁片也沒錯，畢竟後世的吉利丁片也是用動物皮、骨類制作而成，很多其中同樣包含魚類。

徐相望燒火，煮水。

她往茶盞裏舀入一勺烘乾的茉莉花苞，随即注入滾水。

随着熱氣氤氲，溫潤柔和的茉莉花香徐徐游入徐相望的鼻腔。

她等待片刻，方才從淺琥珀色的湯裏撈出茉莉花，再将魚膠放入其中，攪拌到魚膠完全融化。

用同樣的辦法，徐相望還準備一份末茶茶湯。

最後，她将前者倒入提前準備好的模具中，再放到冰樽裏降溫。

這時，蒸熟的綠豆也放涼了。

徐相望将綠豆碾壓成泥，再往裏加入細膩的末茶，攪拌均勻，再用模具做成樹葉模樣，放入盛放茉莉魚膠湯的模具裏，再往上澆入一勺茉莉魚膠湯，等半凝固以後再澆上一勺末茶茶湯。

等凍上兩盞茶功夫，徐相望小心翼翼将茉莉茶凍倒扣在盤上，輕輕拍打，讓其順利脫模。

随着下層深綠，上層透明，極致精致的果子出現在衆人眼前，幾名幫工率先忍不住倒吸了一口涼氣。

“這是什麽？”

“好漂亮……好漂亮的顏色！”

接連的驚呼聲又吸引了幾名竈娘的目光，她們都曉得徐相望正在做新的吃食，時下一個兩個都湊過來看。

這一眼，她們也忍不住驚呼起來，眼前的果子晶瑩剔透，稍稍觸碰便顫顫巍巍，美得像是瓷器裝飾，就不像是吃食。

徐相望沒與諸人說話，尚沉浸在制作中，她先給果子烙上茉莉花瓣的紋路，再往上灑了一兩片烘乾的茉莉花瓣，這才宣布大功告成。

紅姐兒率先發問：“師傅，這道果子……果子是要放在鋪裏出售的？”

話說出口，紅姐兒的臉漲得通紅。這不是廢話嘛！要不是為了在鋪裏出售，那何必在店裏制作？徐家老宅裏也有竈房的！

好在徐相望并沒有在意：“沒錯，這是為了後頭端午節，而特別準備的茉莉茶凍。”

說罷，她示意紅姐兒與鋪裏竈娘、幫工來嘗一嘗：“讓丁媽媽和前頭的夥計也都進來嘗嘗看。”

紅姐兒應了聲，不多時諸人魚貫入內。此刻竈娘和後廚幫工們已是人手一塊，正迫不及待地送進嘴裏。

潘竈娘不像旁人那般心急火燎地品嘗，而是将這果子看了又看，方才用湯匙挖下小小的一塊，小心翼翼放入口中。

入口剎那是濃郁的末茶香，口腔裏泛起一縷清苦，隐約間還能嗅到茉莉花的清香。

再往下則是輕盈甜蜜的豆沙，甜蜜半點都不突兀，與末茶的微苦，茉莉的青澀來了一場絕妙的搭配。

更奇妙的是口感，入口即化但又帶着一點韌勁，吃起來富有彈性，又似乎不用咀嚼便能順着力道滾入食管內。

這果子不僅好看，更好吃！

潘竈娘怔愣在原地，睜大眼兒盯着剩下的果子，滿眼的不可置信。她又挖了一勺，再挖了一勺，直到盤子裏和湯勺都變得空空蕩蕩，方才遺憾地停下來，只想再來一顆。

甚至，潘竈娘開始覺得這果子放在食鋪裏售賣，也着實可惜，它應當被小心翼翼地裝在匣子裏，賣出讓人瞠目結舌的價格才對！

“好吃……”

“太好吃了！”

“這果子實在太厲害了！”

正當潘竈娘惆悵時，竈房裏的其餘人已争先恐後驚嘆起來。丁媽媽更是拍案叫絕：“娘子，這物定然會風靡整個錢塘縣！”

徐相望忍俊不禁：“說得太誇張了。”

“才不是誇張！”

“娘子，你要相信自己的手藝啊！”

“絕對會賣爆的！”

“那個——”潘竈娘在熱烈的氛圍裏舉起手來，“我有個問題。”

刷刷刷地，數道視線挪到她身上。

潘竈娘頂着熱烈的目光，将剛剛思考的問題托盤而出。

徐相望覺得有道理，點了點頭：“既然如此，後面幾日便專門提供給老客戶試吃，看看反響如何？”

作者有話說：

無