第36章 第三十六章 蔥油拌面。

第36章 第三十六章 蔥油拌面。

等熱水燒好, 徐相望瞧着時間差不多，便開始準備今日的午食。

搬入新家的頭一日，時下要吃湯圓或索餅, 故而她取來洗淨的香蔥, 瀝乾水分，切去根部，再切成小段備用。

緊接着, 徐相望往鍋裏到了一壇子菜籽油以及一大團的豬油, 待油熱以後，将方才準備好的蔥段盡數加入。

她撿起木筷，輕輕撥弄內裏蔥段, 直至蔥白變成淡褐色，蔥綠顏色更深後, 關火并往裏加入醬汁。

這時，竈房裏已滿是蔥油香。

徐青雲送走來幫忙的鄰裏，循着香味走到竈房：“姐姐, 不是說中午随便吃個索餅……唔？”

他定睛看去，卻見竈臺上乾乾淨淨, 除去提前準備好的一團索餅外, 再無其他食材。

“是啊，我做了點蔥油醬汁，待會做成蔥油索餅吃。”徐相望頭也不回地回答, 同時手裏動作沒有半點停頓，抓起索餅團投入燒開的熱水鍋裏。

本來沸騰的熱水驟然平息, 旋即泛起一層白色的浮沫。

“雲哥兒，把面碗拿出來。”

“好。”徐青雲從櫥櫃裏拿出一個托盤和三個漆木大碗來。他将漆木碗擺在托盤上，又送到徐相望的手邊。

不消片刻, 水面再次翻滾起來。

徐相望拿出笊籬撈出煮好的索餅，過了過涼水，再用力甩動去除索餅上多餘的水份，最後投入三個漆木碗裏。

最後，淋上蔥油醬汁，再夾一些炸好的蔥段擺在上面。

“姐姐，我來端。”

“好，小心重。”徐相望将托盤交到徐青雲手裏，自己拿起筷子，笑眯眯地跟着他往正堂去。

徐雲端正在門口左顧右盼，瞧着兩人來才安心。她避開徐青雲，撲進徐相望的懷裏，叽裏咕嚕：“隔着老遠，我就聞到蔥油的香味了——”

“知道你是小饞貓。”

“才不是呢。”徐雲端哼哼唧唧，小手緊緊揪住徐相望的衣角，垂着小腦袋，任由頭頂的發髻一晃一晃：“都習慣住在客店了，現在回來居然覺得家裏有點太大了！嬸娘婆婆們一走，姐姐哥哥又走開，一下子就覺得屋裏好冷清。”

“等回頭，咱們去牙行賃些仆傭來。”徐相望覺得徐雲端說的有道理，徐家老宅有兩進，意味着光房間便有十七八間，他們一大二小，不僅清理起來是個麻煩活，而且房子空曠，若是哪日進了個賊也發現不了。

“咱們的錢夠嗎？”

“放心吧，足夠夠的！”徐相望拍拍口袋，擺出一副闊綽的架勢。近來攤子上生意欣欣向榮，收入是肉眼可見的上漲，雖然在修繕房屋等事上耗費了不少銀錢，但随之尾款盡數交付完成，口袋裏的銀錢也重新充盈起來：“再說多兩個人幫忙，咱們攤子生意說不得還能更好些。”

徐青雲将托盤放在桌案上，徐相望将面碗逐一拿出：“快坐下吃索餅，不然待會都得坨了。”

“是——”徐雲端趕忙乖乖坐好，看着徐相望把漆木碗擱在自己面前，下意識咽了咽口水：“這樣聞着更香了。”

“這是蔥油醬汁，快嘗嘗。”

“好。”徐雲端抓起筷子，仔細把漆木碗裏的索餅攪拌均勻，直到每一根索餅都裹上蔥油，方才嗷嗚一口塞進嘴裏。

蔥油的香氣着實霸道，甫一進入口腔，便霸占了每一寸空間，并順着鼻腔直直撲向天靈蓋。

徐雲端的身體都顫了顫，下意識用力吮吸一口，這才驚覺索餅的勁道：“嗚嗚嗚唔！”

“咽下去再說話。”

“嗚嗚……姐姐做的索餅好好吃！”徐雲端下意識壓低聲音，“比隔壁湯餅攤做得還好吃！”

說罷，她下意識瞄了一圈，賊眉鼠眼的樣子直接把徐相望逗笑。

徐相望捏捏她肉嘟嘟的臉頰，嗔道：“何娘子白給你吃那麽多湯餅了！”

徐雲端吐吐舌，不語，只一味地美美吃索餅，直把一漆木碗的索餅都吃光才意猶未盡地停下，揉了揉脹鼓鼓的肚子。

吃飽喝足，衆人回到自己房間稍适休息。徐雲端蹦蹦跳跳地進了房間，滿眼興奮地環顧着室內的家具，從黃木的架子床到新打的衣櫃、再到桌椅條案，就連書桌上的各色筆筒擺件都要摸上一摸，每件都稀罕得很。

不同于過過富貴生活的徐相望和徐青雲，徐雲端出生起徐家就漸漸敗落，待她知事後日子更日漸窘迫。

她依稀記得屋裏曾有上好的家具，但漸漸被移出去換了銀錢。

待她被叔父送去豆腐坊前，屋裏原本擺着的家具早就被轉賣一空，僅剩一張不知叔父從哪淘來的架子床，陳舊又腐朽，睡在上面翻個身都能聽到架子床的吱呀聲。

而上面的被褥也是髒兮兮的，棉絮都癟了，散發着一股潮味。

想到這裏，徐雲端猛地踢掉一雙鞋子，啪叽撲在床上，屬于陽光的味道湧入鼻腔，将腦海裏那些過往的記憶盡數掩埋。

徐雲端打了個滾兒，四仰八叉地仰面躺在被褥裏，禁不住露出傻乎乎的笑容。

好舒服，好幸福，好開心！

徐雲端身體熱乎乎的，肚子暖呼呼的，困意一點一點席卷而上。

等徐相望和徐青雲再來看時，她躺在被褥上，已是睡着了。

“哎呀，這樣就睡着了？”

“真是的，現在還白天呢！”

“反正今日又不做生意，讓她好好休息吧。”徐相望笑道，“她說說嫌棄家裏冷清，但顯然還是惦記家裏的吧？”

“……”徐青雲不語。

“天氣冷也不能睡在外面。”徐相望嘀咕了句，伸手抱起徐雲端，而徐青雲也默契地拉開被子，姐弟倆将小家夥塞進裏面，又給她掖了掖被角，蹑手蹑腳地退了出去。

徐雲端呼呼大睡到次日，還是早起的鳥兒在枝頭，在屋檐亂竄，叽叽喳喳的聲音将她驚醒。

她揉着惺忪的雙眼，迷迷瞪瞪地往外看，直到看到初升的太陽，這才驚覺已是次日。

徐雲端從床上蹦了起來，慘叫聲響徹了整個院子：“姐姐姐姐姐姐姐——你怎麽不喊我起來！”

“我們中途進來過的，你睡得正熟。”徐相望無辜地看着跟炮彈一般沖進來的徐雲端，安撫一句：“放心，姐姐幫你洗漱了！”

“關鍵不是這個啦……”

“誰讓你睡得跟小豬一樣。”徐青雲順口補充了一句，将碗裏最後一口瘦肉粥吃乾淨。他拿起寫得密密麻麻的紙條，背上小挎包往外走：“那我出門了。”

“哥哥去哪裏？”

“去市井買菜買肉。”徐相望給徐雲端也盛了一碗瘦肉粥，“你忘了？今晚上大家要來溫居呢。”

“才沒有忘。”

“嗯嗯，等下就要麻煩端姐兒幫忙啦。”

“好！”徐雲端三兩口扒完一整碗的瘦肉粥，像是一根小尾巴，綴在徐相望的身後，跟着她走到竈房裏，嘿咻嘿咻開始整理食材。

等整理好食材，她的目光便落在旁邊的棒槌和石臼上，試探着伸出手。

“停停停。”徐相望眼尖，一把揪住徐雲端的後衣領，将她給提溜回來。

“我想試試看！”

“那是舂米的物件，份量十足，砸到了會受傷的。”徐相望委婉拒絕徐雲端的‘好意’，建議她有空的話可以去洗蓮藕，順帶把蓮藕切成适合油炸的尺寸：“切好以後放清水裏泡着，切完記得把簸箕倒扣在上頭，然後放到院子裏。”

冬至将近，錢塘縣的溫度以肉眼可見的速度下跌，竈房裏還好，在院子裏呆上片刻兩腳就凍得發麻。

好處是，保存食材成了相對簡單的事兒。

“哦，好的。”徐雲端收回目光，乖乖進去洗蓮藕。

“記得把水燒得半熱再用。”徐相望想了想，又轉身高聲叮囑：“小心手凍着。”

“知道啦！”

“姐，我回來了。”正說着，徐青雲也從外面回來了。他支使着身後的閑漢，将手裏的大包小包擱在堂屋裏，跟徐相望兩人輪流确認一遍才放心。

“對了，姐。炭火的價格比昨日漲了三文。”徐青雲想了想，把自己看到的事告訴徐相望：“我已下了訂單，準備多囤上半月的量。”

“半月不夠，既然咱們現在有的是地方，那就囤上夠用兩月的量。”徐相望心下一驚，就原身記憶來看，每年冬季炭火薪柴的價格就會飙升，輕則漲上五成，重則翻倍，更何況自家做生意，所需的量更大，算在吃食的成本上那就吓人了。既然手裏有閑錢，早囤一點是一點。

徐相望放下手裏的活計，去屋裏翻出錢匣子，拿出一疊交子遞到徐青雲手裏：“你再跑一趟，多跑幾家店問問，瞧瞧時下是怎麽個情況。”

“知道了。”徐青雲洗了把手，接過錢，很快又出門去了。

這回他回來得有些遲，臉色也不太好看：“漲三文的鋪子還是因着咱們是老客戶，我去別家鋪子，有些已漲了五文！”

“居然漲得這麽快……”徐相望吃了一驚，都有點擔憂兩個月的量夠不夠：“不行的話再囤點，對了，順帶問問其餘食糧等物價格如何？若是也漲了，就都補些。”

“哎。”徐青雲老實應了聲，又跑了一趟，又等鋪子夥計将炭火送來，盡數堆進柴裏。

等整理妥當，他這才洗了手去前面布置花廳，接着又鑽進竈房裏，接過徐雲端手裏的活計。

這時，徐相望正在準備大菜。

徐雲端擡眸看到她手裏提着的肉，初看以為是五花肉，細看才發現有些不同：“這個……這個……這個難道是羊肉！？”

“是哦。”

“羊肉……哇，羊肉哎！”

時下的羊肉可是稀罕物，每斤價格是同比豬肉的五到十倍，有些品種的羊肉更是可以飙到百倍。

更何況徐雲端出生時徐家已走了下坡路，等她記事不久徐父徐母就接連過世，可以說只聽說名字，卻是從未嘗過。

“羊肉，好耶羊肉！”

“別想啦，口水都滴下來了。”徐相望笑了一聲，“大塊的胡蘿蔔和白蘿蔔切好了沒？”

“好了！”

“很好！”徐相望手握菜刀，将羊腩分割成合适的大塊，取蔥姜蒜和料酒将羊腩淖水待用，期間準備好胡蘿蔔、白蘿蔔、冬筍和香菇等食材，又将香料過一遍水，同樣放在旁邊備用。

熱鍋涼水，爆香姜片和香菇。

随後放入淖好水的羊肉，灑上少量胡椒粉，再淋上一圈高度酒水。

剎那間，金紅色的火焰席卷整個鐵鍋，吓得在旁做事的徐青雲和徐雲端都蹦了起來，還以為自家姐姐翻車了：“姐姐！？”

不成想，他們擡眸一看就見徐相望正神色平淡，目光專注地盯着鐵鍋。

她的雙手纏着用水打濕的抹布，握住鐵鍋把柄，上下翻動着鐵鍋，讓羊肉與火焰充分接觸。

直到火焰褪下，徐相望才移開視線：“怎麽了？”

“哇……”徐雲端小嘴張得溜圓，半響才擠出話：“剛剛那個……我也想學！！！”

作者有話說：

無