第31章 第三十一章 醬方肉。

第31章 第三十一章 醬方肉。

唐老板和方娘子在外接待客戶, 忙得不亦樂乎。直到午後，他們發現連通鋪都被人訂完後都有點懵了。

夫婦兩人坐在板凳上，累得直喘氣, 同時面面相觑。

半響, 方娘子騰地跳起來：“對了！要先去挂上滿客的牌子！”

每年遇見元日、寒食和冬至這般的大節時，他們客店才會難得有客滿的日子。

沒想到，這麽快實現了！

方娘子乾勁滿滿地翻出牌子挂上, 回來時唐老板也取來一壺茶水, 另有果子點心兩三樣：“來，快墊墊肚子。”

“好啊。”方娘子的笑容越發明顯，跟夫君肩并肩坐在一塊, 你一塊我一塊地吃着點心。

“真好。”

“是啊，咱們可得謝謝馮掌櫃。”唐老板擠眉弄眼, 直把方娘子逗笑了：“可別，小心狗急跳牆！”

“也是，對了……”唐老板話還沒說完, 就聽到吱呀一聲響。夫婦兩人回首看去，只見徐相望推門而出, 朝着兩人笑了笑：“唐掌櫃, 方娘子，你們現在有空了嗎？我給你們盛兩碗嘗嘗？”

“唉？唉？”夫婦兩愣了愣，片刻後手裏就分別端着一個瓷碗。

不同于徐青雲兄妹吃到的醬雞肉, 夫婦兩的碗裏是堆成小山的大塊五花肉，旁邊還堆着切得細碎的酸菜, 以及剛剛焯水處理好的菠菜。

琥珀色的五花肉、翠綠的菠菜還有黃褐色的酸菜，配上底部瑩潤的米粒，賣相就非常誘人。

夫婦倆深深嗅了嗅香味, 下意識吞咽口水，舔了舔乾燥的嘴唇。

唐老板撿起筷子，輕輕一戳，頂部那炖到透亮的肉皮可以被輕易戳穿，整片撕下，內裏的肥瘦肉相互粘連，輕輕觸碰都會輕輕顫動。

當下，油脂是讓人欲罷不能的存在。唐老板夾起一小塊帶皮的醬方肉，放在嘴裏，輕輕一抿，臉上便露出了滿足的笑容。

唐老板又吃了一口清爽的菠菜，再好奇地夾起酸菜嘗了一口。等嘗到味道，他面露驚訝，這酸菜比時下鋪裏售賣的酸味更淡，還帶着辛味，後味還帶着一絲甘甜，配着醬肉一起吃，又解膩又開胃。

“這酸菜是徐廚您做的？”

“對，剛好之前做了一些，便放上來一起用了。”徐相望點了點頭，錢塘縣裏常有做酸菜的，多是雪裏蕻、小臘菜和白菜居多，口感以鹹香酸爽為主。

而徐相望用的，則是此前用蘿蔔纓子腌制而成的。因蘿蔔纓子自帶的清苦味，經過腌制後酸味會比其餘酸菜更淡，同時還保留了時下少有的辛味，搭配醬方肉和米飯，風味更加獨特。

唐老板胡亂地點點頭，三下五除二就把一整碗都塞進了肚子裏。他撫着圓滾滾的肚皮，擡眸看向擺出同樣姿勢的方娘子，夫婦倆眼裏全是滿足與興奮——自家的生意要爆了啊！

“對了。”徐相望從竈房裏探出半個身子，“我忘了說一件事。”

“什麽事？徐廚您請說。”唐老板和方娘子蹭地坐直身子，一臉嚴肅地看向徐相望，大有徐相望要月亮，他們倆現在就去撈的架勢。

“這個肉熱的時候适合下飯，放涼以後口感不同，會更适合下酒。”徐相望解釋道，“明日還要勞煩老板說明下，讓大家試試兩種吃法。”

兩人齊刷刷地點頭，回頭又把鋪裏的幫工盡數喚到跟前來，把明日要用的話術又重新整理一遍，吩咐衆人全部記住，明日切勿出錯。

正如他們所預料的，次日唐記客店的生意好得不得了。不僅住戶全員都訂了餐食，周遭聽聞過八卦的住戶店家也紛紛登門品嘗。

等湯娘子、明經齋的學子與豆腐攤的李娘子等人趕到唐記客店，甚至連店門都沒能擠進去。

他們墊着腳，勉強聽着裏面的動靜。唐老板正扯着嗓門喊：“抱歉抱歉！麻煩大家排好隊伍！一人限量一份！”

“唉？限量一份？”

“買吃食還要限量的嗎？”

唐老板起初并未有限量的打算，五十斤的五花肉，應當能做成一百二十份左右的量，除去店鋪內住戶的量，也足夠招待周遭食客——畢竟再是好吃，其餘鋪子的人也不清楚啊！

唐老板自覺應當要經過三五次，後面生意估摸會越來越好，卻沒想到頭天就直接爆了！

開門不過半個時辰，除去店鋪裏住戶就賣了快三十份，若是不進行限量，怕是撐不過一個時辰。

就比如徐相望也被情況吓了一跳，塞了錢給徐青雲，要他趕緊去市井買五花肉。

“現貨數量暫時不足，下一批要兩個時辰後才能出鍋。”唐老板确定時間，趕忙扯着嗓門跟人解釋，又收了錢，發了牌子，讓人遲些再來。

一早上，他就沒有停下過。

待到午後，唐老板的喉嚨都啞了。

這一日生意下來，唐老板夫婦和徐相望一家是賺得盆滿缽滿，累并高興着，而隔壁的馮記客店裏馮大郎的臉已黑如鍋底。

住戶雖沒全部離開，但少了将近一半，剩下的人還将晚食盡數取消。

可還有新來的住戶得招待，鋪裏總得有個廚子的。馮大郎去牙行一趟，想另尋個廚子，不成想前日離開的廚子早已把他的行徑宣揚一波，加上前面陳廚子和徐相望的遭遇，更是讓人避之不及。

好半響才有人同意，可廚藝遠不及徐相望，還開口便要二十貫一月，馮大郎自是不願意，只好灰溜溜地歸家。

他把算盤打得啪啪作響，越是計算，一顆心越是在滴血，尤其是看着唐記客店門口挂着的客滿牌子，看着唐記客店的門檻差點被人踩扁，心裏愈發不是滋味。

這一來一去，得虧多少錢！

這下他終是後悔了，心一橫，次日便提着東西去姚娘子娘家，想求妻子歸家，亦好去找徐廚娘說說話，打打人情。

可聽得他的來意，姚娘子面色冷淡得很：“你哪是知道錯了？你只是眼紅人家賺得比你多了！”

她的聲音平穩，可馮大郎聽着卻覺得刺耳得很：“你什麽意思啊？我都來求你了，你還要怎麽樣？”

“……我還要怎麽樣？”姚娘子沉默一瞬，旋即反問一句。

馮大郎陡然間，生出不祥的預感。他剛想開口說兩句軟話，就被姚娘子打斷了：“你眼裏就只有你娘，你弟弟，我爹病了我拿錢回家就是向着家裏人，你每月把錢拿回家就是理所應該。”

“這店本就是我家……”

“你家，你家，是你家的！是啊，我怎麽這麽傻！”姚娘子聽着馮大郎脫口而出的話語，本就涼了大半的心徹底冷了：“我日日守在鋪裏，費盡心思拉扯着生意，換來一句這鋪子本就是你家的。”

“而現在你輕飄飄的把生意毀了大半，現在又想要我回去處理你的爛攤子？”

馮大郎的臉漲得通紅。

姚娘子厭惡地看着他：“和離吧！比起扶你這坨爛泥巴，比如操持你家的店鋪！我不如自己開店得了！”

馮大郎：“？？？？”

他被小舅子推出門，還一臉的不可置信，在門口發了半響呆，才驟然暴跳如雷，罵罵咧咧起來：“你特麽有病嗎？是不是瘋了？好好的日子不想過了是吧？”

姚家小舅子正想關門，卻被姚娘子攔住。她居高臨下地瞅着馮大郎，輕飄飄道：“看在夫妻一場的份上，回頭好好查查你娘跟你弟吧。”

說罷，姚家大門轟然關上。

被關在門外的馮大郎氣急敗壞，一邊走一邊罵罵咧咧：“姓姚的，你有本事別後悔！”

“我娘說得對，你就是個攀高枝的，不安分的！虧我還幫你說了恁些好話！現在居然還倒打一耙，說上我娘和我弟的不是——”

“女人還想自己開客店？也不掂掂自己幾斤幾兩，淨做些癡心妄想的白日夢！”

街頭開鋪子的女子可不少，聞言紛紛側目，更有悍婦啐了一口，高聲罵道：“剛吃過屎嗎？這嘴怎那麽臭！”

“女人怎就開不了店了？”

“多長了一條腿，瞧把他能的！”

“開個客店，怎就他行？”

“他是哪家客店的老板，這等噴糞人開的店也能住？不得熏死？”

随風而來的嘲諷聲讓馮大郎漲紅了臉，下意識閉上嘴，急促地加快腳步，匆匆往馮記客店的方向趕。

剛走到客店門口，他就聽見隔壁傳來一聲油潑的脆響聲，一股子難以形容的香味從唐記客店裏流淌而出。

馮大郎下意識站住腳步，往唐記客店的鋪面望去，只見唐老板、方娘子等人圍坐在客店廳堂內，徐相望手裏提着油鍋，将熱油潑灑在桌上的一道菜品上。

“哇哦——”唐老板和方娘子等人瞪大了眼，震撼地看着碩大一個魚頭卧在金燦燦的銅盤之上，上面鋪滿切得細細的蒜蓉，間或嫩黃的姜絲、翠綠的蔥花以及棕色的花椒，色澤油亮鮮豔，造型十分震撼。

“哇——！”坐在徐雲端旁的蓮姐兒沒忍住，發出一聲驚嘆。

“徐廚快坐下，快坐下。”方娘子被蓮姐兒的驚嘆聲驚得回過神，趕忙起身招呼着。

今日的生意從早持續到下午，快晚間才徹底結束。唐記客店上下都累得滿頭大汗，同時也是驚喜非常，唐老板更是大手一揮從望湖樓、狀元樓裏訂了好菜好酒來，打算全部人一起慶祝下。

當然徐相望也露了一手，去市井買了碩大鮮魚，做了一道蒜燒魚頭，搭配用老母雞的菌菇雞湯，給餐桌添了添顏色。

“來了來了。”

“慶祝我們活動成功！”

“哦！今天辛苦大家了！”

“乾杯！以後還要請大家多多相助。”

剎那間，酒桌上笑聲不斷。

徐相望忙着品嘗望湖樓和狀元樓餐食的手藝，而方娘子則好奇地夾起一塊魚頭臉頰上的嫩肉，送入口中。

入口滑嫩，一抿魚肉便在舌尖散開，軟彈爽滑，鹹香辛辣的湯汁，鮮美清甜的魚肉，味道層層遞進，此起彼伏。

一塊還沒完全吞咽下去，方娘子又忍不住夾起另一塊。

同樣的還有唐掌櫃，他先夾起一塊魚肉，又舀起一勺湯汁，一同放入口中品嘗。

那湯汁燙得厲害，爆發出來的香味也是驚人，直逼得他滿頭大汗，直到細細咀嚼，緩緩品味并吞下後，他才吐出一口長氣，滿臉的震撼。

“這魚頭，好吃啊！”

“可惜也不是日日有這麽大的魚頭的。”徐相望看出唐掌櫃眼裏的熱烈，趕忙打斷他的主意。她也是路過看到魚鋪有售賣，又因時間遲了價格降低，方才買來嘗嘗味。

要在鋪裏售賣魚頭的餐品，那就得保證魚頭的大小和數量，再從河岸口運輸到錢塘縣，最重要的是還得保證新鮮。

唐老板稍稍想了想成本，瞬間放棄了這個不切實際的想法，遺憾地嘆了一口氣。

就在這時，門外忽然傳來一聲巨響。最靠近大門的幫工起身去瞧了一眼，頓時表情古怪起來。

他強裝無事再次坐下，可表情卻早已被衆人注意到。方娘子見狀，好奇詢問：“小崔，外面出什麽事了？”

作者有話說：

無