第27章 第二十七章 灌湯小籠包

第27章 第二十七章 灌湯小籠包

“超級香啊！”

“比我吃過的饴糖還要甜。”蓮姐兒捧着米糕, 一口一口咬得小心，只盼美味能在唇齒間多停留一會。

良久，她看向徐雲端, 難掩欣羨：“你姐姐就是徐廚娘吧？她手藝真好！”

“嘿嘿, 那是！”徐雲端驕傲地擡起胸膛，“姐姐是最最最厲害的！我以後也想跟姐姐一樣，當個很厲害的廚娘！”

“真好——”紅姐兒和蓮姐兒齊齊露出羨慕的表情, 當廚娘繡娘都是時下頂頂好的出路, 可大多出錢出力都尋不到師傅，更別提像端姐兒這般能有家傳。

“嘿嘿，你們以後呢？”

“我也想當廚娘, 也不想跟徐娘子一樣一個月能賺十貫錢，能賺個四五貫就好了。”紅姐兒咀嚼着香甜的桂花米糕, 托着臉滿臉向往。

“我想去賣香藥。”蓮姐兒咽下嘴裏的米糕，同樣難掩期待：“我家村裏的姐姐說一月能賺十幾二十來貫，做上兩三年就能在城裏買房子呢。”

“那你怎會來客店裏打雜？”紅姐兒聞言有些驚訝, “直接去香藥鋪裏打雜學習不更好嗎？”

“爹說我沒那本事，讓我別好高骛遠, 就送我到客店來打雜了。”蓮姐兒臉色黯淡了點, 小聲說：“不過主人家對我可好了！原本我是簽了長契，鋪裏不用另外給我工錢的，可主人家每月還是給了我一些錢呢。”

“我打算等我攢夠了錢。”蓮姐兒臉頰紅撲撲的, 眼睛亮晶晶的：“再去尋店家娘解除契約，然後去香藥鋪裏！”

徐雲端捧着米糕, 又小小地咬了一口。她想要不是姐姐突然出現，她和哥哥大體也是這樣……不！比他們還不如呢！他們得熬過了十年，才能有機會逃離虎口。

想到這裏, 徐雲端又咬了一口米糕，打算一會兒回去認真切蘿菔，學習包饅頭，也好以後能幫上姐姐的忙。

三人挪到後院水井旁，一邊吃着軟糯粘牙的米糕，一邊叽叽喳喳暢想着以後想做的事。

“我想開一個鋪子。”

“我想去汴京城看看！”

“我想賺好多好多錢！”

“我想跟哥哥姐姐永遠在一起！”

三人的嬉笑聲，引得屋檐上的麻雀都開始探頭探腦。很快，幾只膽大的麻雀從屋檐上落下，落在三人的周遭。

徐雲端撚了一小塊米糕丢過去，麻雀們撲棱着翅膀飛遠了一些，又很快飛回來，一下一下，把散落在地的米糕渣渣盡數啄了去，甚至還有膽大的飛到她腳邊，又躍上水井的邊緣。

紅姐兒和蓮姐兒也想投喂試試，可又舍不得手裏剩下的半塊米糕，只能眼熱地看着徐雲端。

徐相望挑起簾子時恰好瞧見，又讓徐青雲拿了一碟過去。

待到次日，徐雲端回店裏時恰好見到蓮姐兒沖她招手。她興沖沖地出了門，卻見蓮姐兒故意避着紅姐兒，示意她到一邊說話。

徐雲端不解地走上前去，遠遠問道：“蓮姐兒是要尋紅姐兒嗎？我去喊她來。”

“我是來尋你的。”蓮姐兒搖搖頭，從口袋裏抓了一把粽子糖給她。

徐雲端沒接：“尋我？”

蓮姐兒并沒将手收回去，笑着道：“是我家方娘子讓我來問你們一件事。”

“方娘子？”徐雲端不解地歪歪頭，想了想，然後搖搖頭：“我不認得她。”

“我是隔壁唐記客店的，我家方娘子便是唐記的店家娘。”蓮姐兒壓低聲音，小小聲詢問：“方娘子想請你問問你家姐姐，你家姐姐願意來我家做活嗎？咱們家願意出十五貫一月，也只要做晚食就行。”

頓了頓，她補充道：“我就是想請你幫忙問問徐娘子，沒別的意思。”

“哎？”徐雲端別說一雙眼睛睜得溜圓，就連嘴巴也張得老大。她呆愣半響，才猶豫着回答：“我會跟姐姐說一說的，不過，不過你可別抱太大希望。”

“你願意就好！”蓮姐兒得到回話就高興極了，把一袋粽子糖全塞給她。

徐雲端回頭就将這事告訴給徐相望，徐相望幾乎沒多加考慮，直接回答道：“若是再來詢問的話，就說我暫時沒這個打算。”

對于徐相望來說馮記客店的活計已然上手，姚娘子與鋪裏夥計也極好相處，提供的住處也不錯，加之她還要操持攤子上的生意，此刻更換店鋪除了徒增麻煩，倒是無甚興趣。

若真的做得不舒服，就直接跑路了呗，還又去別的客店乾嘛。

徐相望思緒轉了一圈，手上動作沒有停歇，順便将手裏的吃食往徐雲端嘴裏一塞：“好吃嗎？”

還有話想說的徐雲端：“……”

她臉頰塞得鼓鼓囊囊，而後燙得龇牙咧嘴：“嗚嗚嗚——呼呼呼——”

徐雲端吸氣又吐氣，努力咀嚼半響，方才将嘴裏的小籠包吞進肚裏。她雙眼亮晶晶的，又是驚喜又是疑惑：“這也是小籠包？可皮怎那麽薄，湯汁怎那麽多？”

“這是灌湯小籠包。”徐相望笑着解釋，讓開身子讓徐雲端看看蒸籠裏的小籠包。

灌湯小籠包與此前的醬肉小籠包長得同樣圓圓滾滾，可又截然不同，它的外皮薄透，輕輕觸碰便會搖搖晃晃，隐約能看到湯汁的身影。

最重要的還是味道！徐雲端回味着剛剛吃到的味道，禁不住咽了一下口水：“姐姐，後面要賣這個嗎？我保證，這個肯定會大賣的！”

“哈哈哈哈咱們端姐兒很自信，很棒！不過這個灌湯包做起來更費時費力，想賣的話得考慮考慮如何定價。”

她也是五花肉買多了，店家送了豬皮和豬骨，徐相望這才起了熬豬皮凍的心思。

偶爾做做還成，要當商品售賣就有些麻煩了。

且不說灌湯包的制作要求，徐相望還覺得将灌湯包放在攤子上售賣着實浪費，她蹙着眉想了會，還是搖搖頭：“不管這個，咱們先把煎包做起來。”

“好！”徐雲端乖乖應聲，回頭就将徐相望的答複轉告與蓮姐兒。

蓮姐兒雖有些失望，但也沒多在意，又把這事禀報給唐老板和方娘子。

……

自真假茶葉蛋風波平息，徐相望家的生意便漸漸穩定。雖然後面幾日起，先是斜對面的饅頭鋪開始讓包饅頭的婆子坐到門口來，以吸引食客的注意力，後面又接連出現售賣醬肉小籠包，或是茶葉蛋的攤位鋪子，但徐相望家裏的生意一直很好，純利潤在七百文到八百文間波動。

這日，幾日沒來的湯娘子走到攤子前，便發現徐家攤子上多了兩個平底鐵鍋。她張望片刻，喚道：“徐妹妹。”

“湯姐姐，您今日怎有空過來？”正忙碌的徐相望聽到喚聲，笑着擡頭。

“我聽說明年開春明經齋又要招收學子，時下已張貼出招生通告，故而想去瞧一瞧。”湯娘子笑着解釋，“這不，剛好路過你家。”

頓了頓，她又看了看兩個大鐵鍋：“瞧你家這樣子，是打算添烙餅？”

徐相望點了點頭：“對。”

“兩個鍋子都做烙餅？”湯娘子有些詫異，小聲提醒：“這街上好多家做烙餅的。”

“一個是做烙餅的，還有一個是做煎包的。”徐相望解釋道，“您要嘗嘗看嗎？一刻鐘就能好了。”

“煎包？”湯娘子重複一遍，饒有興趣地等着原地，只見徐相望将一只只小籠包擺在偌大的鐵鍋上，然後扶着鐵鍋，讓小火均勻炙烤着小籠包的底部。

随即加入清水，加蓋，大火蒸制。待清水收乾，徐相望掀開鍋蓋，一股煎烤特有的焦香味從鍋裏徐徐溢出，教一直盯着看的湯娘子忍不住咽了下口水。

徐相望灑上胡麻和蔥花，再煎上片刻，而後用鍋鏟輕輕一鏟一翻，露出底部金黃焦脆的煎包來。

別說湯娘子看得傻了眼，就是來買醬肉小籠包的食客也面露驚奇，半響才吐出：“嗬？這小籠包還能這麽乾？”

徐相望麻溜地盛出四個，放在油紙上送到湯娘子手裏：“快嘗嘗。”

“徐娘子，這煎饅頭怎麽賣？”

“四文一個，十文三個。”徐相望笑着道。

這煎包比醬肉小籠包貴上一文，到也在食客的承受範圍內，很快就有不少人訂購。

時下徐家攤位上多了桌椅板凳，故而不着急的食客也紛紛選擇落座，打算來嘗上一嘗。

甫一入口，除去清脆的咔嚓聲，還有噗嗤的湯汁噴濺聲。

幾名食客被驚得手忙腳亂，拿着汗巾子胡亂擦拭着。可擦着擦着，他們手上的動作一頓，不自覺地沉浸與生煎包的美味。

上面的外皮是帶着點韌勁的，底部則煎得焦脆，一口咬下去，滾燙的湯汁帶着醇厚的油香一起湧入口腔，燙得人齊齊一哆嗦，卻舍不得吐出來。

不少食客以為除了外皮，味道應當與醬肉小籠包毫無區別，不成想兩種饅頭從外皮到內餡都是兩模兩樣，截然不同。

“哦哦哦……”

“好吃！好好吃！”

“對了，大家可以試試桌上的調味汁。”徐相望轉身提醒道。

“調味汁？”湯娘子擡眸一看，這才注意到木桌中央還抱着兩罐子，一種是帶着酸味的醋汁，還有一種則是帶着辛香的固定醬料。

——又不是吃沒餡的乾饅頭，怎還要往上添醬料的？湯娘子與同桌的食客對視一眼，彼此眼裏都帶着不解。

可想着徐相望特意叮囑的話語，湯娘子還是笨手笨腳的挖出一些醬料，又将醋汁倒在上面。

緊接着，她蘸了蘸煎包，輕輕咬了下去。守在外側的酸味和辛味刺激着味蕾，讓人下意識生出不适應的迷茫感。

可随着牙齒微微用力，撕破生煎包的外皮，酸味和辛味瞬間與滾燙的湯汁交融在一塊，在舌尖徹底炸開！

本就醇厚的肉香，時下竟又多了一份奇妙的滋味，湯娘子都還沒反應過來，便狼吞虎咽地吃完一個。

她意猶未盡，再來一個，接着又來一個。直到筷子落在空處，湯娘子才發現自己已吃完了四個生煎包，她摸了摸圓滾滾的肚子，坐着回味：“這煎饅頭……”

湯娘子組織半響，都不知道該如何描述，終是長嘆一聲：“簡直絕了！”

“好吃，真好吃！”

“這辛醬好生開胃，吃着真是過瘾！”周遭的食客接二連三的感嘆起來，以至于路過的行人也紛紛被吸引。

湯娘子原本還想跟徐相望說幾句話，可都沒得功夫說，把買煎包的十幾文錢硬塞在徐雲端手裏，方才離開去。

唯一讓說可惜的，就是湯娘子還沒來得及嘗同樣是今日推出的烙餅。

作者有話說：

無