第81章 第八十一章 滾元宵。

第81章 第八十一章 滾元宵。

剛走進門, 徐青雲就被蔡官人喚去說話，而王嬸娘則挽着徐相望的胳膊，瞥了一眼後來擡進來的箱籠：“你這丫頭, 怎又送恁多東西來？”

“先頭是給嬸娘叔叔的元宵節賀禮。”徐相望開口解釋, “後頭那一箱籠是給您弟弟的。”

“給那小子作甚？”

“前兩日我不在鋪裏，有人上門鬧事哩，潘竈娘原本想抓錢給人當茶錢, 不成想他們一文錢都不願意收。”徐相望跟着王嬸娘往後院裏去, 瞥了一眼旁邊，徐雲端和環姐兒也胳膊挽着胳膊，一起往裏走去, 說是要去看新養的小兔子。

“我後頭打聽了一番，才曉得帶頭的正是王舅舅。”徐相望笑道。

“沒事吧？”王嬸娘和蔡官人先前交代王達, 是怕有小賊進府裏，沒成想竟是有人跑鋪裏搗亂，不免有些後怕：“來的是什麽人？”

“沒的事, 就是些地痞無賴，許是知道我家裏得了錢, 想來占上那一二便宜。”徐相望輕描淡寫提了一嘴, 把話題移到王達身上：“雖是小事，但架不住鬧起來就得去縣衙走一遭，沒了一日的營生。”

“好在王舅舅趕來, 把那幾人吓得跟見了貓的老鼠似的，前面還擡着說拉得虛脫腿軟, 見着人來就直接蹦起來，撒丫子就跑。”

徐相望繪聲繪色描述着王達的厲害，好似自己親眼見着的一樣, 逗得王嬸娘張大嘴，怪懷疑的：“他有這等？”

“那當然，潘竈娘說見着他，像是看到從天而降的大英雄呢！”

徐相望曉得那王達隔三差五往攤前巡邏，定是得了王嬸娘和蔡官人的話，那是可勁兒吹，用力猛吹：“江竈娘與我說，先頭那三名地痞又是喊肚痛，又是罵我家東西不乾淨，要吃出人命來。”

“還有那不是人的東西，還在旁附和呢。”徐相望這裏說的是斜對面的包子鋪，打上回借錢給了鄭婆子，事兒傳開後，便有人說出鄭婆子是他家親戚，登門求援卻不借錢的事兒，被人唾棄之餘，他們跟那聞到牛糞味的野狗似的，立馬就竄上來說話，話裏話外說的好似不是頭回見到這般的事兒。

“好在王舅舅帶着人，立馬将他們三人逮住，還把三人的老賬掀出來，旁邊圍觀的人都叫好，誇他們是為民做主的好官呢！”

別看廂兵什長是個胥吏的職位，平日裏沒少有人閑話說他們是有編制的地痞閑漢，故而王嬸娘聽得這番話，激動得臉都紅了。

直聽徐相望誇了一盞茶功夫，王嬸娘方才意猶未盡地打斷，說起今日的安排：“今幾個咱們中午吃席面，然後早點去市井上，你蔡叔已約了位置，到時候咱們可以坐茶樓裏吃吃茶，看看雜耍。”

“中午又吃席面？”環姐聽到這番話，小嘴翹得都能挂油瓶了。她抱着懷裏肥嘟嘟的大白兔，與同樣抱着兔子的徐雲端抱怨：“你都不曉得，我吃了好多日的席面，煩都煩死了。”

剛開始，環姐兒還怪開心的，可吃了三五回就沒了精神氣：“每戶人家的席面都大同小異的，吃到最後怪沒勁的。”

“你能想那炙烤的羊肉串，剛送上來時多香？偏偏不能吃，等能吃的時候都冷冰冰，一股子膻味了。”

“不止吃的不舒坦，得聽嬸娘們在上頭啰啰嗦嗦，中間還要點茶鬥茶，擲壺打板球，後頭還要詩詞唱和……”環姐兒掰着手指頭念叨流程，小臉漸漸皺成一團。

“咳咳！”王嬸娘瞪她。

“……”環姐兒合上嘴，挪開兩步，再壓低聲音繼續跟徐雲端嘀嘀咕咕，繼續抱怨回頭娘親就給她補了一堆課業，鬧得她頭痛。

王嬸娘看得眉毛倒豎，正欲訓斥兩句就被徐相望拉住：“都過了一整個年，日日吃席面，吃得難受也正常，不如今幾個就來吃點有趣的？”

“有趣的？”環姐兒聞言，頓時來了興趣，伸長脖子，眼巴巴地瞅着徐相望。

“沒錯。”徐相望點了點頭，笑道：“一起來做元宵，怎麽樣？”

時下的元宵不比未來，有肉餡的，又或是糖餡的，現在的元宵是搓揉滾出一個個實心的糯米團子，煮熟以後，再蘸上蜜汁食用。

因着做法的緣故，所以從外觀到口感都有點兒像年糕，就連外面的蘸料也相似，或是桂花糖蜜之類的蜜漿，又或是黃豆粉，亦或是甜鹹口的醬汁。

徐相望瞧環姐兒沒作聲，一副意興闌珊的模樣，笑着往下說：“我要做的可不是普通的元宵。”

環姐兒打起精神：“怎麽說？”

徐相望笑道：“咱們把外面的料包到裏面去，怎麽樣？”

“咦？”

“包到裏面去？”

“是哦。”徐相望對單純的糯米團子無甚興趣，更想念後世的元宵和湯圓。她想到就做，先教人取來搗藥罐與木杵，又取小爐、小鍋、核桃、胡麻、花生、紅糖、糯米粉和豬油等工具和食材。

等春兒将東西備齊，徐相望示意衆人到自己身邊來：“餡料的話，咱們就來做個簡簡單單的甜口糖餡。”

“先來把這些食材炒制下。”徐相望一邊給諸人介紹，一把小鍋放在小爐子上，先後将花生仁、核桃仁和胡麻放入其中。

“把炒熟的花生仁放盆裏，擱着布揉搓一下。”徐相望輕輕抓握幾下，花生那紅色的外衣便脫落大半，再吹一吹，抖一抖，飽滿的花生仁便露了出來。

核桃仁和胡麻亦是如此。

等三者炒制完成，徐相望将他們盡數放入藥罐裏，讓徐雲端和環姐兒用木杵搗碎細膩，再往裏放入蜜漿，翻拌均勻，放到一邊待用。

而她則将剩下的糯米粉炒熟，又一并倒入核桃花生胡麻粉裏，混合攪拌均勻。

緊接着，徐相望将豬油放入鍋裏，燒熱澆入備用的核桃胡麻粉裏，攪拌成糊糊模樣。

“然後……”徐相望請春兒取了冰塊，擺在盆裏，又在裝有糊糊的面盆放在冰塊上：“等凝固，咱們就可以來滾元宵了。”

時下天氣冷，冰盆放在外頭，不過大半個時辰就把裏面的餡料凍得硬邦邦的。

這時，徐相望用湯勺挖出一勺餡料，搓成圓形擺在盤裏。

與此同時，她讓人準備兩個木盆，一盆裏裝滿糯米細面，還有一盆則裝上清水。

緊接着，她圓滾滾的餡料放入盛有糯米細面的盆裏。

徐相望雙手握住木盆，輕輕搖晃滾動，裏面的餡料也随之滾動，将雪白的糯米細面粘在身上。

不多時，盆裏就多了好些白團子。徐相望又将他們放進笊籬裏，移到旁邊的清水裏：“只要一、二，三！”

‘三’落下的瞬間，徐相望提起手裏的笊籬，将像是籠罩一層面皮，而顯得模糊的餡團再次放入糯米細面所在的盆裏。

反複操作，重複十次左右，直到小小的餡料變成好幾倍大的糯米團子。

“哦哦哦哦哦——”

“要不要試試看？”徐相望側首詢問諸人。

“要！”環姐兒乾脆地應聲，再然後是徐雲端，最後連王嬸娘跟春兒也受不了誘惑，一起加入其中。

在衆人的齊心協力下，很快盤裏的元宵便堆成小山，甚至環姐兒還和徐雲端做了超超超大個的元宵。

徐相望瞅了一眼一個頂倆的巨型元宵，嘴角抽動了下，全裝作沒看見，自顧自把熱水燒開。

“來，我們開始下元宵。”徐相望把胖嘟嘟的元宵放入沸騰的滾水裏，瞬間水面平息，元宵們紛紛沉入水底。

徐相望手持湯勺，輕輕将黏連在一塊兒的元宵分開，只需煮上大半盞茶時間，元宵就會一個接一個浮起來，再略略煮上片刻即可撈出。

盛在小碗裏，其中三碗要人送到蔡官人的書房裏，另外的則分給諸人。

徐相望還沒來得及嘗嘗，就對上兩雙眼巴巴的眼睛：“還有那兩顆。”

“是是是。”徐相望把兩顆超超超大元宵也放入沸水裏，元宵沉入水底……底碰到了鍋底，可上面一截還露在外頭。

徐相望只好又往裏加了水，煮啊煮，等啊等，直到一盞茶有餘，才終于看到超超超大元宵顫巍巍地浮動起來。

再等上片刻，徐相望将它們撈出來，單單一個就占滿了一個飯碗。

她将兩碗送到環姐兒和徐雲端手裏：“來吧，你們的超超超大元宵。”

“好耶！”

“讓我嘗嘗——唔！”徐雲端毫不客氣，嗷嗚一口咬上去：“好吃！面皮韌韌的，咬起來好有嚼勁哦！”

“我試試……呼呼呼！”環姐兒也跟着來上一口，先被滾燙的糯米皮驚得龇牙咧嘴。好半響她才重新咬下一口，面露驚喜：“呼……真的哎！口感完全不一樣！”

滾出來的元宵面皮是一層一層裹上去的，面皮緊實飽滿，就跟徐雲端說的一樣很有嚼勁，跟往日吃的搓成球兒，更像年糕那般軟糯細膩的截然不同。

用力咬破外皮，內裏濃密滾燙的糖餡立馬湧了出來，細膩絲滑如綢緞，只是溫度太高，令環姐兒張着嘴呼哈呼哈好幾下，才能勉強适應溫度。

甫一能接受溫度的洗禮，便立刻發現口腔裏早已被花生、核桃和胡麻的香味所充斥。

濃郁、細膩、芬芳，甜蜜。

環姐兒的臉頰像是倉鼠般鼓鼓囊囊，眯着眼睛吃得好不開心：“好好吃，這內裏有餡的元宵真的好好吃！”

徐相望和王嬸娘相視一笑，也接着手持湯匙，舀起一顆元宵往嘴裏送。

作者有話說：

無