第10章 第十章 升級後的排骨

第10章 第十章 升級後的排骨

回到客店，已是日晡二刻。

時下正值秋季，白日尚穿着單衣都嫌熱，可太陽一旦開始西斜，秋風便裹着些許涼意而來。

徐相望剛進鋪子，當值夥計便笑着上前：“徐娘子回來了？您要的淘米水可要給您送上去？”

“好，麻煩照舊幫我往裏加些溫水。”

不多時，夥計将淘米水送到房間裏。徐相望從匣子裏翻出一顆澡豆，撚下少許，再用水打濕，均勻塗抹在兩手上，揉搓起泡，洗淨後再将雙手浸泡在半溫的淘米水裏。

泡上一盞茶功夫，再用浮石順着皮膚肌理，輕輕磨擦泡軟的老繭，直到老繭泛起褶皺。

不過兩日功夫，手上的老繭便薄了許多。徐相望擡起泡得發白的雙手，上下仔細端詳一遍，很是滿意地點點頭。

緊接着，她用毛巾擦淨雙手，然後拿出昨日買的手膏，厚塗一層。這手膏帶着淡淡的藥香味，細聞還能嗅到杏仁和蜂蜜的香氣。

保養完成，徐相望又稍适休息片刻，拎着一袋子蘿菔走下樓去。

這回，櫃臺前夥計不在，在的是客店娘姚氏與她的夫君馮大郎，兩人正看着賬冊低聲說話，見着徐相望方才止住手上動作：“徐娘子安好。”

“現在可開始準備晚膳？”

“時間還早……哎？已是申正了？”姚娘子看了一眼天色，愣了愣神，下意識想要點頭卻又蹙起眉尖：“還早了些，娘子可以先做自己的事兒，遲些再開始做也來得及。”

徐相望應了聲好，撩起簾子進了竈房。她拿出磨刀石，坐在小凳上磨着菜刀，正巧聽見外面夫婦倆的對話聲：“三郎怎還沒來？”

“估摸樓裏生意忙被留下了，等等罷。”

“……”姚娘子心裏升起不祥的預感，擔心三郎是因昨日被拉了面子，今日便想擺臉色。

她瞥了一眼夫君，沒說出自己的懷疑，只擔心道：“可都這個時辰了，怎麽說也該讓人送信回來了吧？待會客人們都得催飯了。”

“這……也是。”

“會不會出什麽事了？”姚娘子面露擔憂，催促着馮大郎：“三郎可不是不說一聲就不來的性。”

“去去！別烏鴉嘴！”馮大郎吓了一跳，卻也驚得坐不住了。他舍不得費錢喚閑漢，索性叫鋪裏的夥計順着最近的路去一趟，瞧瞧三郎出發了沒：“說不得半路上就能遇見了。”

與此同時，徐相望正把一袋子的蘿菔倒進水盆裏。正準備去舀水清洗，便有幫工上前接過一盆子蘿菔：“徐娘子，這事交給咱們。”

說罷，幫工将蘿菔與纓子盡數浸到水裏，麻利地搓洗乾淨，并送到徐相望專用的竈臺邊。

徐相望道了謝，旋即開始練習。她抓起一根洗好的蘿菔，另一手持着刀柄，坐在板凳上開始削皮。

蘿菔的外皮很薄，帶着脆韌的口感，故而制作菜品時可以與內裏的果肉分開處理，制作成完全不同的菜品。

徐相望便是這麽打算的，恰好她也正好借此熟悉一下。她動作不疾不徐，緩緩削下蘿菔的外皮，要略帶一些果肉，這般口感最好。

起初，徐相望能感受到身體的抗拒，手指仿佛不願意做這麽精細的活計，僵硬且無措，削出來的外皮時薄時厚，中間更是斷了好幾截，還險些一刀割在另一只手上。

——既然已經是我的身體，就應該聽我的！徐相望屏息凝神，專注地操縱着身體，讓兩雙手學會配合，學會合作。

很快，雙手動作間的艱澀漸漸消失，動作随着時間和次數的增多開始變得行雲流水，輕盈舒緩，削下來的蘿菔皮也變得薄厚均勻。

等所有蘿菔皮削完，她拿起最後一條外皮檢查，雖還不及上輩子的水平，但應付家常菜已是足夠。

她把蘿菔外皮切成均勻的塊狀，堆在盤裏，轉而去處理蘿菔內裏的果肉。

一部分蘿菔肉切成均勻的，略帶厚度的片狀，一部分切成正方形的小丁，還有一部分則切成細膩的蘿菔絲。

很快，菜刀落在案板上的篤篤聲引來幫工們好奇的目光，接着那份好奇又轉化成驚嘆：“看見沒？那速度！”

“這功夫不知練了多久！”

“馮廚子還說她不是廚子呢！”

“就是馮廚子，切菜也沒她的速度！”

徐相望聞言只是笑了笑，她四歲就踩着板凳，拿着菜刀開始切菜，一乾就是好兩年才得了父母的認可。

至于誇贊嘛，是一句都沒的。在父母，在所有人眼裏，她做成是應該的，做慢是有問題的，做差更是匪夷所思的。

畢竟她擁有能夠指導自己的長輩，自幼有着所有資源的推舉，因此她沒有任何借口說自己不行。

倒是現在，不止是兩道普普通通的菜要被人誇上好些時候，就連嘗個包子，乃至切個菜都要被誇上好幾句。

徐相望嘴角不自覺地翹了翹，揮去腦海裏的思緒，将連皮的蘿菔以及小塊的蘿菔肉分別放入陶罐裏，加入不同的料汁，做成兩種口感不同的醋蘿菔。

剩下的大塊蘿菔，徐相望準備一份素燒、一份涼拌，自留一些當配菜，另外就留給店家娘、夥計和幫工嘗嘗味。

蘿菔絲的話，徐相望準備待會處理好，留着包餅子，後面幾日只需在鍋上熱一熱，就可以當做早食。

徐相望敲定蘿菔的去向，轉頭才記起還有一堆蘿菔纓子。

她撚了撚葉片，其實後世用的蘿蔔纓子，多是專門培育的，根部長不大，上面的纓子要鮮美細嫩，而時下自是沒人會為了吃蘿蔔纓子專門尋覓那些小蘿蔔的，大白蘿蔔上的蘿蔔纓子要更老，也更适合用來做腌菜。

蘿菔纓子做成腌菜，不但保存時間長，而且口味脆爽，還帶着蘿菔特有的清香。

話說上輩子想要蘿菔纓子，她往往還得提前跟商販約定，不然城市裏鮮少有直接售賣的。

徐相望轉身往鍋裏舀了幾瓢淘米水，燒開撇去浮沫，放到一邊放涼。

三兩下洗了鍋，再舀入兩瓢清水，先焯蘿菔纓子，再擺到簸箕上鋪平瀝乾水分，放涼備用。

就在這時，外面傳來馮大郎的驚呼聲：“什麽？怎麽不早說！”

“官人，聲音輕點！”緊随其後的是店家娘姚氏的聲音，緊接着外面的聲音果然放輕下去，只能隐約聽到一兩聲。

“來不及……”

“去買些菜……”

“昨日素菜便是去外面買的，薛官人吃了一口就發現了。今日再這般，要咱們怎麽交代？”姚娘子蹙着眉尖，低聲道。

“可那農婦……”

“昨日薛官人很是滿意。”姚娘子打斷官人的話語，伸手指向桌上那摞預定單子：“大半人都是為了嘗她做的菜，才下的單。”

這話一出，馮大郎不作聲了。

半響過後，姚娘子挑起簾子進竈房來。她朝着徐相望福了福身子，詢問道：“不知徐娘子可否再多做兩道素菜？昨日約定好十五文一斤的加工費不變，另外再給您兩百文的工錢。”

徐相望進竈房時沒見着馮廚子，又聽姚娘子這番話，頓時明白了對方的來意。

盡管如此，她也面露驚訝，要知道今日竈房裏備的豬肋排和雞翅比昨日多了不少，剛剛她掃了一眼，少說也有十斤的份量。

十五文一斤便是一百五十文，另外加兩百文的工錢便是三百五十文，對于徐相望這般沒有名氣，且并不是正經廚娘出身的人來說，算得上是相當高的價格。

徐相望應下這事：“我恰好前面買了蘿菔，可以做上兩道素菜，拿來配上山楂炒排骨和蛋黃雞翅，倒也清爽解膩。”

她想了想，又問道：“總共有多少份？我買的蘿菔估計還不夠。”

“近二十份。”

“那得勞煩娘子再去買些蘿菔回來。”

徐相望目送店家娘離開，總覺得打從早上起，她的情緒就古怪得很，像是一座蓄勢待發的火山，表面瞧着并無異常，內裏早已翻滾不休。

莫非是那名馮廚子還做了別的事？徐相望不解，想了想，先熟練地捆上袖子，準備開乾。

兩道葷菜已是熟門熟路，今日盛出時香味甚至比昨日更勝一籌，激得幾名幫工直咽口水。

徐相望夾起排骨和雞翅，分別仔細查看，而後滿意地點了點頭，今日的菜品總算比昨日像樣了些。

香味一絲一縷地往外飄，直鑽進前堂馮大郎的鼻子裏。他嗅了嗅味兒，不自覺地喉結滾動，原本的将信将疑終于消散大半。

“徐娘子，蘿菔都洗好了。”

“好。”徐相望接過蘿菔，這回的動作甚至比剛剛又要快上三分，直看得一群幫工眼花缭亂。

“那蘿菔片都薄到透明了！”

“好厲害……”末了，徐相望冷水下鍋，把先前準備的厚一些的蘿菔塊倒入其中，放上幾顆花椒與紅糖，用小火慢慢煮開，讓蘿菔的苦味漸漸消散。

用紅糖燒蘿菔，注定蘿菔顏色不夠透亮，不過徐相望索性借機做了個素燒蘿菔，讓醬香味充分融入其中，做出來的蘿菔顏色鮮亮柔和，分外好看。

另外一道便是用蘿菔絲，她把蘿菔肉切成薄片，再切成均勻的細絲，往裏稍稍放上些許茼蒿和芫荽，最後往裏丢幾顆綠花椒，将麻椒油和臨時調配的醬汁澆在上面，翻拌均勻即可。

等涼拌蘿菔絲準備好，那邊的素燒蘿菔也可以盛出來了。

全部擺放整齊，徐相望點了點頭：“好了。”

話音落下，幫工喚來前堂夥計，端着托盤将飯菜送到住戶那。

随着夥計和幫工從竈房裏魚貫而出，香味也愈發濃烈。嗅着味兒的住戶已推門而出，心情不錯地迎接着自己的晚食。

幾個昨日猶豫了下沒有預定的，此刻忍不住多看了好幾眼，酸溜溜地補上一句：“看着也就那樣……”

而吳平更是連連點頭：“聞着香，味道可不一定好！”

他想起此前懷抱期待，結果花費四十文就換來水滋滋的菘菜，一股子腥味的肉沫燒豆腐，就是一肚子憤懑。

他當時就上前理論，偏生店家娘和夥計都說不出個所以然。

而如今，他們居然還想來這招！吳平憤憤然：“我跟你們說，這廚子的手藝糟糕得很！”

“不不不。”同樣推門而出的薛官人恰好聽見衆人議論，上前來解釋：“這次是吳官人你誤會了，這菜換了廚子做的！”

“怎麽，可能？”

“千真萬确，昨日你回來遲了，我都沒來得及跟你說！”

吳平傻了眼，同樣傻眼的還有馮大郎。他嗅着香味已是連吞口水，厚着臉皮去竈房裏瞧瞧：“徐，徐娘子，這剩下的……”

“都在這裏。”

“好好好。”馮大郎美美地端起幾盤子菜，擱在外面桌上，再喊上姚娘子和鋪裏夥計：“快過來吃飯，趁熱吃，不然菜就要涼了！”

旋即，他迫不及待地落座，拿起筷子，目标直指油光紅亮的排骨。

緊接着，便是來上一大口。

排骨肥瘦相間，已燒得軟爛無比，上面裹着濃稠的醬汁，入口卻絲毫不覺得油膩，起初是淡淡的酸，旋即是肉香和醬香。甜味和鹹味恰到好處，每一絲紋理都越嚼越香，讓人恨不得連舌頭都吞下去。

“唔——好吃！”馮大郎雙眼放光，不假思索地舀起一勺湯汁澆在米飯上，拌了拌勻。他再來上一口，只覺得就這醬汁都能乾上三碗飯。

作者有話說：

無