第58章 第五十八章 雪菜肉絲面

第58章 第五十八章 雪菜肉絲面

馬郎君送出交子, 心裏滴血。

徐相望收到交子，滿臉懵圈。

她憑着身體本能，下意識抓了一把銅板遞給豐哥兒, 謝他跑了一趟。

“娘子萬萬不可。”豐哥兒連忙擺手躬身, 避開徐相望的手：“哪好意思收您的賞錢，昨日若不是娘子通融幫忙，我定然得挨一頓打。”

此番四家小厮裏, 趙沈兩家的小厮次日就被調換, 連一同前去的文哥兒也沒讨得好，不但挨了罵，還被罰了一個月的月俸。

唯獨他不僅安然無事, 而且還得了郎君的誇贊和賞賜，說他給自己長了臉。

這時, 徐相望才回過神來，笑着上前，不由分說的将錢硬塞進豐哥兒掌心：“亦是豐哥兒給的機會, 教我多賺了錢。這些錢你且說下，權當我請你吃杯酒。”

兩人來回推讓數次, 豐哥兒實在拗不過, 只得小心翼翼将銅錢收好。

随後他想起一樁事，連忙躬身細細詢問：“不曉得娘子這道新菜叫什麽名？又要什麽時候正式開售？”

“這道菜名為粉蒸肉。”徐相望笑着回答，“四日後會推出試吃, 等正式售賣得過年前了。”

徐相望瞥了一眼豐哥兒的臉色，想他提問的緣由怕是與馬郎君有關, 壓低聲音補了一句：“這道菜還有羊肉的做法，要是您家郎君想試試，亦可尋我單獨訂。”

粉蒸肉是即将上架的新菜, 可粉蒸羊肉卻不是嘛。

豐哥兒雙目驟然一亮，點頭記在心裏，告辭而去。

等人走了，徐青雲湊上前來。他拿過交子翻看兩遍，慷慨道：“這位馬郎君是誰家的哥兒？怪大方的，加上昨日給的，總共都給了五百文了，難怪姐姐您松了口。”

徐相望深有同感，跟着點了點頭。她手裏雖有羊肉的菜，可羊肉成本高昂，并不适合在街邊小攤上售賣，同時唐記客店畢竟不是自家的産業，也不好添加上去。

她想起早前在望湖樓訂喬遷宴，寥寥幾道菜便花去五六百文，心底不由得暗暗豔羨，那些個正店的賣價和利潤，遠比街邊小攤可觀得多的多。

徐相望着實眼饞許久，巴不得能那般賺錢，如今她期待這位出手闊綽，随便就能甩出五百文的馬郎君，日後能給自己帶來更多機緣。

想歸想，徐相望很快就收斂心神，将重心重新落回重新開業的事宜上。如今鋪裏人手齊備，有後賃竈人兩名、雜工兩名，再加上自己、雲哥兒、端姐兒和紅姐兒四人，共計八人。

徐相望攤開紙筆，重新整理一遍，最重要的配餡工作歸自己，揉面以及包制則交給潘竈娘，江竈娘則負責生煎包、蔥油餅和蘿蔔絲餅的煎制，協助幫忙包餡料。

紅姐兒負責幫襯江竈娘，做好各種煎炸事務，另外端姐兒和雲哥兒開工後分別負責招待和收銀打包工作，開工前還要負責各種炸制食材的預處理。

剩下兩名雜工分別負責油炸以及煮面工作，湯餅澆頭的部分自然亦是歸徐相望自己處理。

整理好每日負責的工作，徐相望又将諸人喚進來仔細吩咐，又讓他們分別準備，打算待會兒考核一番。

比起精神抖擻，信心十足的兩名竈人，兩名雜工漲紅了臉，雙手握拳，大聲應是。

乾勁十足的架勢讓徐相望一個恍惚，仿佛在他們身後看到了熊熊烈焰。

徐相望晃晃腦袋，把腦海裏的場景甩出去，随後吩咐他們下去準備。

她納悶不解，而兩名雜工則是滿臉興奮。他們回到竈房裏，對視一眼，随後翻看着此前的筆記。

“桂枝姐，麻二哥，你們別光看呀，趕緊上手試試。”徐雲端進來時恰好看到兩人動作，提醒道：“我聽姐姐說得讓身體記下來才行。”

“那……不是得浪費許多？”

“怕什麽。”徐雲端不以為然，笑道：“我前面浪費的多了去了。”

兩名雜工面露尴尬，徐雲端是主家的姐兒，他們可不是啊。

徐雲端看出兩人的畏縮，雙手叉腰道：“你們現在客氣，回頭月俸少了可別偷偷哭。”

說到月俸，兩人齊齊變了臉色。

早前還在何娘子湯餅攤時，他們身為每日工作半日的雜工，月收七百文，而如今徐娘子發了話，若是他們能作炸制或是煮面的活計，重新開業起就給他們一貫半錢一月。

這還沒完！若是做上三月都沒問題的話，還會提高到兩貫甚至三貫，而且後續還會指導他們揉面發面。

且不說後面那些他們想都不敢想的收入以及手藝，又或是離開徐家後可以從竈房幫工開始的職業生涯，光是月入七百文到一貫半的差別，現在就足夠讓兩人欣喜若狂。

桂枝和麻二相視一眼，趕緊抱着筆記來到竈臺邊，開始折騰起手上活計。

一時間，竈房裏熱火朝天。

待到入夜，徐相望前來查驗衆人成果，看着衆人熟練規整的操作，心底甚是滿意。

次日破曉，天色微亮，早已準備就緒的徐家諸人齊齊出門。

待他們抵達攤位時，攤前已聚集不少等候的老客，見着他們，也是紛紛熱情地打起招呼：“徐娘子好。”

“徐娘子來啦！”

“今幾個這麽冷，大家怎還來得這麽早？”徐相望與衆人寒暄着，同時手上動作也完全沒有停下。

時下已是臘月十八，天氣冷得厲害，寒風如冰刃般冷厲，刮在人臉上仿佛能割下一層皮。

“好不容易等到您家重新開業，那肯定得第一時間來嘛。”排在頭個的正是徐家老客薛官人，他樂呵呵地笑着，身上的肉也跟着顫了顫。

別看只是小攤重新開業，徐家攤位四角都綁上了紅綢帶，就連招幌雖已挂起，可牌匾上還蒙着綢布。

桂枝和麻二端出盆裏，把爆竹放裏頭。待到吉時一到，爆竹梆梆作響，徐相望手裏長杆一挑，直直将蒙在牌匾上的紅布掀開，連帶着下面的新作價格牌和品類牌子也出現在衆人眼前。

“恭喜開業！”

“生意興隆！”

圍在周遭的顧客，還有早前得知徐家要重新開業的閑漢呼啦啦湧上前來，七嘴八舌道着喜，徐相望也不吝啬，把提前準備的銅盆取出，抓了幾把銅錢分給他們。

接着是李娘子等人，或是送來生鮮瓜果、或是送來細布絹布，又或是送來燭火薪柴，嘴裏皆是各種道喜話語。

徐相望寒暄半響，先将寫有開業前三日全場八折的促銷木牌擺在門口，旋即領着鋪裏諸人回到櫃臺裏。

很快，生煎包和煎餅在鐵鍋裏排排坐好，蒸籠熱氣氤氲而出，醬肉包的香味在空氣裏彌漫開來。

薛官人眯着眼，細細看着懸挂在上方的價格牌，很快就有了新發現：“哎呀？您家新添了……蔥油拌餅、雪菜肉絲湯餅，還有炒餅？”

“是，薛官人要不要嘗嘗？”徐雲端指了指懸在上面的臘肉，“除此之外，還有臘肉哦。”

“哎……還有臘肉賣？這個先等等，給我來一碗雪菜肉絲湯餅，再來四個生煎包。”

而後，他看向身側婦人：“娘子你呢？”

“我要一碗蔥油拌面，再來兩個醬肉包。”王娘子笑着回應。

薛官人夫婦付了錢，來到另一側坐下。這裏按照徐相望的要求添了擋風的木板，雖不及室內暖和，但也能阻擋部分凜冽寒風，比過去要舒适許多。

正當夫婦倆觀察四周時，耳邊忽然響起啪地一聲重響聲。

他們循聲望去，只見徐相望立在案板前，雙手拎着半臂長短的面團，手臂發力，拉長的面團狠狠摔在桌案上，發出沉悶厚重的聲響。

這回，投來視線的人更多了。

薛官人瞬間坐直身子，目不轉睛地瞧着徐相望的動作，只見她捏住面餅兩段，輕輕拉伸，随後順勢甩動，反複并攏、摔打，拉伸。

不過眨眼的功夫，那一團厚重的面餅竟是變成了均勻筆直的索餅。

最後她雙手輕抖，震落索餅上多餘的乾粉，再将整把索餅分成數份，整齊碼放在案板旁備用。

負責煮制索餅的幫工麻二接過剩下事宜，他撈起兩個面團，放入笊籬中，沉入沸騰的滾水中焯燙。

另一面，他将臉大的面碗在面前一字排開，待索餅淖水後将其撈出，手持長筷挑起，劃上兩下在碗裏盤好。

其中一碗舀入一勺底湯，一勺雪菜冬筍肉沫，另一碗則淋上蔥油，擱上一把炸過的蔥葉以及一顆煎雞蛋。

徐雲端接過兩道菜，送到薛官人和王娘子跟前：“您兩位點的雪菜肉絲湯餅，蔥油拌餅好了，生煎包和小籠包馬上給兩位送來，請稍等。”

薛官人還來不及說話，瓷碗便擱在他的面前，再眨眼，眼前又多了兩大兩小四個碟子，兩個小碟是空的，一個大碟裏擺着生煎包，另一個大碟裏則擺着湯包。

“您的菜品都到齊了，請慢用。”徐雲端臉上帶笑，仔細為王娘子講解：“您的蔥油拌餅要先攪拌均勻再用哦。”

“啊啊，嗯……好。”薛官人呆呆地點點頭，直到徐雲端離開後才爆發出第一聲驚呼：“唉？”

王娘子半掩着嘴唇，眼裏滿是震撼和不可置信：“這，這是怎麽做的啊？”

薛官人胡亂揮舞着手，意圖比劃出剛剛的動作：“這樣？再這樣？我感覺眨眼的功夫就從那麽粗變成那麽細……”

薛官人發現自己的用詞亂糟糟的，怎麽都形容不清剛才看見的一切，最終郁悶地吐出一口長氣，定睛看向面前的菜品：“先不說那個，咱們先來嘗嘗湯餅的味道吧！”

他說罷，擡起頭才發現王娘子早已将自己的蔥油拌餅翻拌均勻，正美美地嗦上一口。

“……喂！”眼見王娘子已沉浸在蔥油拌餅中，薛官人搖搖頭，也低下頭看向自己的雪菜肉絲湯餅。

他先撿起湯匙，舀起一勺湯，湯頭泛着油花，帶着雪菜特有的鮮香。

一口下去，醇厚的鮮味瞬間在舌尖引爆，直竄進鼻腔往天靈蓋沖刺。

雪菜鹹鮮，筍乾脆爽，肉絲勁道，三種食材宛如最佳搭檔，将彼此的香味推向更高潮。

光是一口湯就不得了，更不用說這勁道爽滑的索餅。薛官人嗦了一口，便是愣在原地，本能驅使他快速咀嚼再吞咽，一口接着一口，根本停不下來。

王娘子的反應沒比薛官人好到哪裏去，蔥油的香氣在口腔中爆炸，炸過的蔥段完全不膩，反而更添香氣，還有那看似平平無奇的煎雞蛋，用筷子扒拉開蛋黃，蛋黃竟是流心的，跟索餅拌在一起風味更佳！

夫婦倆沉浸在美食之中，而更多食客則被徐相望流暢的動作所吸引，看得那叫一個津津有味。

對面王記饅頭鋪的老板湊過來看了兩眼，酸溜溜地回了鋪子裏，嘴裏抱怨着：“之前當着人包饅頭，現在又當着人甩餅子，小年輕啊，心思真真是活絡。”

正在包饅頭的婦人橫他一眼，破口大罵：“姓王的，你磨磨唧唧做什麽呢？還以為咱們家跟以前那般雇了老多人呢？還不趕緊過來乾活！”

曾經有三五幫工的鋪子，時下就只有夫婦兩人在做事，全怪王老板當時貪了便宜，賠了大錢，只能把鋪裏的幫工盡數裁撤光，方才勉強将就下去。

他丢了臉，在自家娘子跟前也沒了往日的威風，時下被自家娘子吼了一句別說還嘴了，連作聲都不敢，低着腦袋坐凳上開始包饅頭。

饒是如此，婦人也是滿肚子的不滿意，橫眉豎眼地挑刺，只說得王老板臉色發青。

作者有話說：

無