第24章 第二十四章 煎包。

第24章 第二十四章 煎包。

徐相望聽到這話, 一邊合上錢匣子，一邊笑道：“比起昨日已經有了很大的進步，而且今日我們就做了一個多時辰的生意, 比昨天還要短呢！”

她指了指外面的天色, 拉長調子：“你們想想，要是咱們能做的數量翻倍，那麽——”

徐相望看向兩人：“收益翻倍！”

徐雲端雙眼亮晶晶, 雙雙捧着臉蛋, 仿佛已看到了收入翻倍的日子，瞬間打起精神來：“哦哦哦！”

“那咱們要怎麽辦？”

“我已經想好了。”徐相望把捆好的銅板放到挎包裏，準備待會出門一趟将其都換成交子：“簡單來說, 就是先準備多多的面團和肉餡，明日到了那邊現包現蒸。”

頓了頓, 她補充道：“這意味着明日做生意的主要是你們兩個，艱巨的任務擺在眼前，你們能完成嗎？”

“可以！”徐雲端昂首挺胸, 就連徐青雲都忍不住挺了挺胸膛，甕聲甕氣答道：“包在我身上。”

“應該是包在我們身上。”

“嗯, 包在我們身上。”

“好啦。”徐相望把錢匣子擺到桌上, 又把挎包背在身上：“現在咱們去樓下吃點心。”

“好耶，吃醜饅頭！”

“別看它現在有點醜，一會兒姐姐就用法術讓它變得又好看又好吃。”

“真的？”

“當然是真的。”徐相望早上看到那些醜醜的小籠包以後, 便有了新想法。

她來到竈房以後，先在大鐵鍋裏加入植物油, 雙手握住鍋把手左右輕輕晃動，讓油潤滑整個鐵鍋。

緊接着，徐相望将醜饅頭挨個擺放在鍋裏, 随後才點燃爐竈，并往鍋裏舀了兩瓢清水，蓋上蓋子。

木蓋下很快溢出蒸汽，隐約還能聞到醬肉小籠包那熟悉的香味。

不多時蒸汽變少，鍋裏的噼啪聲卻是愈發響亮。徐相望合着眼算着時間，等時間一到，立馬掀開鍋蓋，露出煎烤得胖嘟嘟的小籠包們。

她手持筷子夾起一個，表面綿軟蓬松，而底部則已煎得金黃焦脆。

确認熟度剛剛好，徐相望灑上一把蔥花和胡麻，随後麻利地盛出所有煎包，又調了個爽口的醋汁：“還愣着做什麽？快來嘗嘗！”

徐青雲驚嘆地看着面前大變模樣的小籠包，那東倒西歪的醜饅頭不複存在，取而代之的整齊擺放在面前，長得精致的煎饅頭。

這饅頭底部的外皮被煎烤到黃褐色，自下而上又漸漸變得潔白，頂部灑了一層蔥花和黑芝麻，瞧着別提有多好看。

比起小籠包的香味，眼前的煎饅頭，或者說煎包還帶上一股油香，香得讓人直吞口水。

徐雲端夾起一個，靠得越近，越能聞見那濃郁的香味。她嗷嗚一口，肉汁不受控制地噴濺而出：“嗚——燙燙燙！”

徐青雲見狀，趕忙換了方法，他在皮上咬出小小的口子，露出裏面多汁的肉餡來。他吹了吹涼，将裏面滲出的肉汁吸吮乾淨，方才一口咬下去。

底部的脆皮咬起來咔嚓咔嚓的，上面又是綿軟細膩的，截然不同的口感又給煎包增添了另一種風味，直讓徐青雲根本停不下來。

他吃完一個，才記得還有醬汁。很快徐青雲又夾起一顆，這次他解決完裏面滿滿的肉汁，将煎包放在醬汁裏蘸了蘸，重新送進口中。

特調的醋汁酸度恰好，酸香中和了五花肉的油潤，不但吃起來很是開胃，而且味道與剛剛大有變化。

“怎麽樣？”

“好吃！太好吃了！”徐雲端狼吞虎咽，吃下了一個又一個煎包。直到小肚子可以看到明顯的突出，她才遺憾地停下：“沒想到煎過能這麽好吃！不愧是姐姐做的！”

“不不不，這裏面有你們的功勞哦。”徐相望哈哈一笑，“要是我做的小籠包，底部的皮就會太薄了，煎的時候很容易煎破。”

“哦哦哦！”徐雲端更開心了，雙手叉腰：“我好厲害！我果然也很有天賦嘛！”

“……”徐青雲沒忍住，偷偷翻了個白眼。什麽叫做她做的小籠包會煎破，這意思不就是他和端姐兒手藝太差，把外皮做得太厚了麽。

徐青雲沒忍住，鼓了鼓臉頰，憤憤不平地想他一定會練好包饅頭的手藝，然後讓她大吃一驚！

正當三人吃得正香的時候，馬郎君和于郎君再次趕來攤位前。眼見攤位上空空蕩蕩，兩人頓時傻了眼：“人沒來？”

豆腐攤娘子聞言投來目光，笑道：“你們是尋徐氏醬肉小籠包？他們家早就賣完收攤了。”

“啊？這麽早！”

“可不是嘛，你們想吃的話得趕早。”豆腐攤娘子點了點頭，随即話鋒一轉：“可要來上兩碗豆腐腦？今日咱們攤子還出了新口味。”

兩人是特意跑一趟，來确定攤子上那人是不是徐青雲，聞言也是搖搖頭：“謝謝娘子，不過咱們還趕着去上學，下回再來試試。”

說罷，兩人又匆匆離開。

湯餅攤的何娘子遙遙看到這一幕，沒忍住笑出了聲，引來豆腐攤娘子的一枚白眼。

何娘子非但沒離開，還頗為好奇地詢問：“李娘子，你那麽熱情做甚？三個毛頭小子做的生意，做不做的下去還不一定呢。”

“何娘子還沒嘗過？”李娘子聞言，頓時笑了：“你嘗嘗就曉得了。”

說罷，她轉身便去張羅生意。

何娘子狐疑地看着她的背影，撇撇嘴：“什麽醬肉小籠包，不就是肉饅頭嘛！這東西再好吃，能好吃到哪裏去？”

可嘴上這麽說，何娘子心裏倒是記下這事。次日等徐相望一行人剛來，她便大大方方上前買了兩個小籠包和一個茶葉蛋。

咬了一口，何娘子微微變了臉色。等吃完了雞子，她神色愈發複雜了，沖着徐相望三人看了好幾眼，一擡眸正對上不遠處擠眉弄眼的李娘子。

何娘子的臉騰地漲紅，全裝作沒看見，自顧自忙碌起來。

徐相望沒看到鄰居的眉眼官司，正坐在小板凳上包小籠包。

正如昨日跟兩小只說好的一樣，今日徐相望多準備了些面團和餡料，一邊出攤一邊包小籠包。

桌板攤開，灑上乾粉。

徐相望伸手扯出面團，發好的面團裏面布滿孔洞，如棉絮般蓬松。

只需要稍稍揉一揉，就變成了光滑無氣泡的面團。

再揉一揉，就成了均勻的長條。

徐相望揪成數個大小均勻的面劑子，丢在案板上。

再來，很快平整的面皮就壘成一座小山，規規整整地擱在案板邊緣。

等處理好一缸面團，徐相望方才拿起一塊，舀起一勺肉餡放入其中，拇指輕按餡心，另一只手飛快捏起面皮邊緣，指尖靈巧旋折、連提帶捏，眨眼功夫一只圓潤飽滿的小籠包便出現在她手心裏。

眨眼功夫，蒸籠裏便擺滿了一模一樣的小籠包，引得幾名食客買完小籠包還要在原地看上半響，嘴裏啧啧稱奇。

“見過利索的，這般利索的還是頭回見到。”

“你看到是怎麽揉面的嗎？”

“看是看全了，但就一拉一扯，就面團就好了？”

“這面是發得真好。”幾名家裏做過籠餅的婆子瞧着被徐相望提起來的面團，忍不住驚嘆。

“定是用了珍藏的老面！”

“可這攤子不是新開的嗎？”

“應當是別處搬過來的吧？你瞅瞅那面劑子，一揪一個準，做出來的小籠包居然還一模一樣大！哪能是新手！”

顧客的議論聲又引來其餘人的好奇目光，連斜對面的饅頭鋪也聽到食客的讨論，遣了個年紀小的幫工過來瞧瞧。

幫工直直擠進入群，也不說要買什麽，就伸長脖子往後面張望，不出三息就被後面的食客拉開：“不買東西擠在這裏做什麽？”

幫工又繞到豆漿攤那，方才看到後面的景象。他呆呆地看了半響，這才連跑帶跳地往鋪裏去：“主人家，主人家！”

“慢走，歡迎下次再來。”張記饅頭鋪的老板笑着送走食客，然後白了幫工一眼：“叫那麽大聲做什麽？當自己是公雞吶？”

罵了一句，他才往徐相望那邊努努嘴：“那邊是賣什麽饅頭的？怎那麽多人擠着看？”

“叫徐記醬肉小籠包。”幫工小聲答道，“擠着是因為攤主在那邊現場包饅頭。”

“現場包？”張老板一臉懵，回頭看了看坐在內側同樣在包饅頭的幫工：“我還以為在乾啥呢，結果就這……這有啥好看的？”

“哎呀不一樣！”幫工沒讀過書，不曉得如何描述徐相望的動作，絞盡腦汁擠出一句話：“那樣子很厲害的。”

“能厲害到哪裏去？”張老板抱怨了一句，“不都是包饅頭嗎？”

“不一樣，不一樣！”幫工連連擺手，“她包出來的饅頭特別好看。”

“好看有啥用，嘩衆取寵。”張老板搖搖頭，沒将這事放在心上。

徐相望沒注意這些，全神貫注地包着小籠包。直到帶來的餡料用得乾乾淨淨，面團也所剩無幾，這才張開手臂，伸了個懶腰，舒展舒展僵硬許久的肩頸。

她一擡眸，才發現攤前聚集了不少人。見她看來，衆人還紛紛呼喊：“娘子，再包一個！”

“再來一回！”

“您這手藝厲害了！”

場面瞧着熱鬧非凡，直把徐相望都看懵了。半響她才反應過來，趕忙說明：“今日的面團已經用完了，賣完就要等明天了哦。”

話音落下，看熱鬧的人群頓時一陣騷動。有些人看完熱鬧立馬散開，還有些人則擠到最前面：“我要現包的，四個！”

“我要四個！錢在這裏！”

“麻煩給我兩個，我也要現包的！”

作者有話說：

無