第36章 大魚宴

第36章 大魚宴

第三十六章

聽說要吃大魚宴, 原本要走去其他好點餐廳吃飯的游客，還有本來打算對付着随便吃一口的游客，都心動了。

可以容納3000人的釣場, 幾乎有八成都選擇在釣場裏吃飯。

這樣一來, 壓力就給到了釣場這邊，給到了廚房那邊。

十點鐘左右, 二叔帶着六個嬸子和四個叔伯上來幫忙，臨時雇傭, 就乾中午這會兒，50塊錢一個人。

另外譚越也說了，餐廳肯定要擴招，到時候要招募固定的員工，會優先從這些人裏選。

每個人都很高興，乾活也很積極。

其實就是不給錢，不說招募固定員工, 村裏也有人願意來幫忙。

農村就是這樣, 今天我幫你家，明天你家幫我, 幫的都是人情往來。

不過願意支付費用那是更好了，小錢錢那麽好, 誰不喜歡呢？

四條将近八十斤的大魚，一字排開擺在臨時搭起的案板上，魚鱗在陽光下泛着青黑色的光澤。

譚叔挽着袖子, 手裏握着一把磨得锃亮的片刀，刀鋒貼着魚脊滑下去，順着魚骨的走勢一路顏塘整理剖開，刀刃切入皮肉時發出的聲響細密而均勻, 像是在切一塊上好的木料。

旁邊幫忙的嬸子們端着大盆接魚肉，一塊塊雪白的魚肉被利落地片下來，碼進盆裏，很快就堆了滿滿一盆。

“這魚好啊。”

譚叔片完一條魚，甩了甩手上的水，回頭對圍觀的人群說，“肉質緊實，肌理分明，這種魚做魚丸最合适不過了。你們看這個紋理……”

他拎起一塊切好的魚肉，對着陽光展示，“絲絲分明，沒有多餘的脂肪，這樣的魚肉打出來才會Q彈。”

“師傅別解說了，趕緊做吧！我都餓了！”

“就是！聞到香味更餓了！”

圍觀的人群發出一陣善意的哄笑，但眼睛都沒離開過案板。

譚叔笑了笑，又低頭忙活起來。

另外剃下了魚脊肉的大魚，被剁成了魚塊，被擡到旁邊的竈臺上，現場用一口極大的鐵鍋紅燒。

譚叔掌勺，油熱了之後先下姜蒜爆香，然後倒入切好的魚塊，伴随着“滋啦”一聲巨響，濃烈的香氣猛地炸開，順着風飄出去老遠。

廊橋上本來還在拍照的游客紛紛回頭，有人忍不住深吸了一口氣：“這什麽味兒？也太香了吧？”

“是那邊在做魚！說是釣場的大魚宴！”

“走走走，去看看！”

原本已經散開的人群重新聚攏回來，涼亭周圍很快又圍了一圈人。

小賣部那邊更是忙得不可開交，潘蓉要負責開票，游客必須要拿了餐票，才能排隊打餐，同時還要應付絡繹不絕的問詢。

“老板，飯什麽時候好？”

“快了快了，十一點半準時開飯。”

“能多打點魚丸不？我加錢。”

“先保證每人都有，加錢的事回頭再說。”

竈臺上熱氣蒸騰，馮嬸這邊在打魚丸。

她是用機器打的魚肉，但其中加的調料和程序，都是廚師的經驗，是譚叔告訴她怎麽做的。

那些魚肉被打成了肉絨，拿出來後加入蛋清、鹽和少許澱粉，用力攪拌，直至變得粘稠而富有彈性。

等到魚肉泥在盆底能拉出細長的絲時，譚叔看了一眼後點頭說，“好了。”

馮嬸這才甩了甩酸軟的手。

但這還沒完，接下來還要擠魚丸。

左手握住一把魚肉泥，虎口一收，一個圓潤的魚丸就從拇指和食指之間擠了出來，右手用一把小勺輕輕一刮，魚丸就落入旁邊已經燒開的高湯鍋裏。

雪白的魚丸在沸水裏翻滾，很快就浮了起來，在水面上擠擠挨挨地飄着，像一顆顆飽滿的珍珠。

“好香啊……”人群裏有人吸了吸鼻子。

“聞着就鮮。”

“這魚丸看着就Q彈。”

幾個嬸子戴着食品用的透明口罩，洗淨了手，一起幫忙擠魚丸。

這工作沒什麽技術含量，就是特別廢功夫，人手需要撮七八百個魚丸，往那裏一站，就是一兩個小時。

好在嬸子們關系都不錯，聊着天，乾着活，時間就過去了。

譚叔那邊，紅燒魚的鍋裏，湯汁已經收得濃稠，魚塊在深褐色的醬汁裏翻滾，表面挂着一層油亮亮的芡汁。

“差不多了。”譚叔看了一眼時間，轉頭對馮嬸說，“十一半準時開飯。你去喊越娃過來，看看怎麽分。”

馮嬸應了一聲，擦了擦手，一路小跑去找譚越。

譚越剛才不在涼亭那邊。他趁着開飯前的空檔，在小樓那邊處理了一樁事。

事情倒也簡單。他在寄養的魚缸前貼了幾個“游客須知”的牌子，都是譚越讓張亮臨時打印的。除此之外，譚越還讓許複言把DIY體驗區的預約制度正式上線，每人每天限體驗一次，必須提前預約。

做完這些，他才從魚缸房出來，迎面就撞上跑來的馮嬸。

“越娃！飯好了！你快去看看怎麽分！”

“好。”

譚越跟着馮嬸回到涼亭，那邊已經排起了長隊。

涼亭前的空地上，臨時擺了兩張長桌，上面放着一排不鏽鋼分餐盆。一盆魚丸，一盆紅燒魚塊，旁邊還擺着兩盆青菜和一鍋鲫魚湯。

空氣裏浮動着濃郁的香氣，隊伍裏有人咽了一下口水。

“大家排好隊，”譚越拿起大喇叭喊了一聲，“每人一份，魚丸四個，紅燒魚塊一勺，湯和飯管夠。今天人實在太多，大家體諒一下，不夠吃的可以添飯添湯，但魚肉暫時只能按份供應。”

隊伍裏有人問：“能單點嗎？我加錢。”

四個魚丸？還不夠他一口吃的。

“今天不行了，先保證大家都能吃到。”譚越說着，看了一眼竈臺那邊。四條魚雖然不少，但平均到千多人頭上，每個人能分到的也就那麽幾口。得先讓所有人都嘗到，才能談加量的事。

隊伍開始往前移動。

第一個端到餐盤的是個頭發花白的大叔，盤子裏四顆雪白的魚丸，一勺濃油赤醬的紅燒魚塊，旁邊還有一勺青菜和半碗鲫魚湯。

他端着盤子走到旁邊的月亮椅上坐下，先用筷子夾了一顆魚丸，吹了吹，小心地咬了一口。

然後他的表情變了。

咀嚼的動作頓了一下，緊接着是更快地咀嚼，然後他低頭看了看盤子裏剩下的三顆魚丸，臉上的表情從驚訝變成了珍惜。

他第二口吃得更慢了，像是在品味什麽難得的東西。

“怎麽了？不好吃？”旁邊的人問他。

大叔搖頭，咽下嘴裏的魚丸才開口：“太好吃了，我在外面從來沒吃過這麽彈的，咬下去有嚼勁，但又不是那種硬邦邦的彈，是一種……怎麽說呢，就是魚肉本身的彈性，像在吃一條活魚。”

又有人喝了一口鲫魚湯，然後“啧”了一聲：“這湯絕了，一點腥味都沒有，就剩下鮮了。關鍵這鮮不是味精調出來的，是魚本身的味道，喝完嘴裏還回甘。”

隊伍裏傳來一陣騷動。

“別說了別說了，越說我越餓！”

“前面的快點啊！”

譚越站在隊伍旁邊，看着那些人臉上的表情，心裏踏實了不少。

他觀察了一圈，發現大多數人吃完魚丸後都意猶未盡，不少人都端着空盤子去竈臺那邊問能不能加。

譚叔被圍得水洩不通，一個勁兒地擺手：“沒了沒了，真沒了，四條魚全做了，一點都沒剩。”

“那明天還有嗎？”

“明天……明天看情況。”

“師傅你手藝太好了，這魚丸比我吃過的任何一家都好吃。”

“是魚好，不是我的手藝。”譚叔擦了擦額頭的汗，實誠地說。

譚越聽見這句，在心裏給譚叔豎了個大拇指。

他這個釣場的魚，雖然長得快了點，但口感和品質确實是實打實的。

系統只是讓魚長大，并沒有改變魚本身的肉質和味道，該鮮的鮮，該彈的彈，山泉水養出來的魚，底子就在那裏。

四條魚很快被吃了個乾淨。

紅燒魚的盆底連湯汁都被幾個釣魚佬倒進飯裏拌飯吃，鲫魚湯桶也見了底，剩下一點湯底，有人拿杯子舀了當水喝。

等最後一個人放下筷子，時間已經快一點了。

譚越離開涼亭，去他媽那邊，不用說話，一筆賬就遞了過來。

不算釣魚佬的配餐，游客這邊一共賣了982份套餐，比他想象的少。

具體的情況他已經知道了，因為米飯不限量供應的原因，有些家裏好幾個人，卻只買一份，然後打了好幾次的飯。

印象最深刻的是那個做魚拓的母子兩，他們雖然點了套餐，但菜都被大人吃掉，小孩用辣條下飯。

譚越忍了又忍，才沒有去乾涉別人家的事情。

最後賬算下來，游客這邊的套餐是17640元。

釣魚佬的配餐也要算，是924元。

還有走關系找來單獨點菜的，也賺了1130元。

譚越把馮嬸叫到小賣部這邊，讓她帶着所有的餐票，和潘蓉一起對賬。

賬對的很快，和潘蓉收的錢完全一致，最後潘蓉說：“馮姐，今天中午這一餐，流水一共是19694。”

馮嬸愣了一下：“這麽多？”

“賬就在這裏呢，您也看見了，我這邊收錢，您那邊拿票出餐，就是這麽多。”

馮嬸算了一下：“那按三成……我得五千多？”

“不止。”潘蓉用計算器算，“是5900。”

馮嬸沉默了一下，最後說：“那越娃沒虧吧？”

譚越說：“沒虧，比你們賺的還要多點。”

馮嬸點頭：“那就行，這些大魚不便宜，能有這生意，又都是靠着釣場的人氣，要不是來這麽多游客，我們也不可能賣出那麽多，你要是不賺錢，這賬我們還可以重新分。”

一個中午淨賺小六千，馮嬸的價值觀承受不了這樣的沖擊，第一個反應就是自己沾了孩子的便宜。

沒人嫌棄錢多，她只是不希望譚越虧。

之前她沒反應過來，後來又和她家老譚聊了一次，才明白為什麽要合作。

沒有這釣場的人氣，他們屁都不是一個，沒有這釣場的魚，他們家老譚的手藝又不是廚神，不會有那麽多人念念不忘。

所以，一定要譚越賺錢了，吃肉了，他們才能跟着喝到肉湯。

想單獨吃肉？小心連湯都沒有喝的。

所以，譚越那邊即便看着比她分到的多多了，她也一點不眼紅。

想明白了，這就是譚越該拿的。

馮嬸最後說：“錢晚點再結，我們先簽合同吧。”

現在是她害怕被人“截胡”，這麽賺錢的生意，必須拿下，馬上簽合同。

譚越點頭，說是在打印了，他下去拿。

說是去拿合同，其實還有另外一件事。

他要去鎮上買一輛三輪車回來。

現在午飯結束，“魚花景觀”還有一會兒才開始，是一天裏難得清閑點的時候。

他要抓緊時間去把車買了，反正從村裏去鎮上也不遠，十來分鐘就到。

鎮上有好幾家賣電動摩托車的呢。

譚越打了聲招呼，揣着手機出了釣場，一路走的很快，他得早去早回。

午後的陽光正烈，曬得路邊的草葉都蔫頭耷腦的，蟬鳴聲一陣接着一陣，像在比賽誰嗓門更大。

走到村口的時候，他看見二叔正蹲在小賣部門口，手裏攥着一根半成品的竹竿，正在用砂紙打磨竹節。

看見譚越過來，二叔擡了一下眼皮：“去哪兒？”

“鎮上，買輛三輪車。”

二叔放下手裏的活兒，站起來拍了拍手上的竹屑：“我跟你去，鎮上那幾家賣車的我都熟，別讓人坑了。”

譚越想想也是，多個人多雙眼睛。

他二叔在村裏住了大半輩子，鎮上那些店鋪的底細比誰都清楚。

叔侄倆沿着村道往外走，走了十來分鐘就到了鎮上的主街。

說是主街，其實也就是一條兩三百米長的水泥路，兩邊開着各種店鋪。賣農資的、修摩托的、理發的、賣鹵菜的，麻雀雖小五髒俱全。

譚越要找的電動車店在街尾，門臉不大，門口擺着幾輛嶄新的三輪車，車頭上紮着紅色的塑料花，在陽光下紅得紮眼。

老板是個四十來歲的中年人，正坐在門口刷手機，聽見腳步聲擡頭看了一眼，然後目光在譚越身上停了停，又看了一眼他身後的二叔，臉上堆起笑：“兩位想買車？”

“嗯。”譚越走過去，目光在那幾輛三輪車上掃了一圈，“老板，這車怎麽賣？”

老板立刻來了精神，起身走到最近那輛紅色三輪車旁邊，拍了拍車座：“這款是今年的新款，載重四百公斤，續航八十公裏，爬坡有力氣，最适合咱們農村用了。四千八，送雨棚和車鎖，價格實惠得很。”

譚越沒急着說話，彎腰看了看車架和輪胎的做工，又伸手捏了捏坐墊的厚度。

二叔在旁邊開了口：“老趙，你這車我們村上個月有人買過，說的可不是這個價。”

老板姓趙，聞言仔細看了二叔兩眼，然後一拍腦門：“哎呦，這不是譚老二嗎？你家那侄兒不得了，搞了個什麽釣魚場，把咱們鎮上都帶火了！”

二叔笑了笑：“這就是我家侄兒，買輛車在村裏用。”

趙老板一聽是譚越，目光立刻變了，上下打量了一番，笑容更熱切了幾分：“原來是譚家村釣場的老板啊！你這釣場搞得是真火，我老婆天天在手機上刷你們那魚跳的視頻，說這輩子都沒見過那麽大的魚。”

譚越客氣地笑了笑：“運氣好。”

“那可不是運氣好，是本事！”趙老板豎了個大拇指，然後又壓低聲音，像是要說什麽悄悄話，“我跟你說，你那個釣場火了之後，我們鎮上那些飯店可都跟着沾了光，一到周末都排着隊。我本來也想搞個餐飲來着，結果猶豫了一下，現在租不到好門面了，只能繼續賣車。賣車能賺什麽錢？一輛車賺個一兩百，一天都賣不出去一輛，生意難做哦。”

他一邊說一邊嘆氣，還偷偷看譚越的臉色。

譚越知道老板這是故意在說可憐，要砍他的價。

他不接招，誰家錢是飄來的？都是辛苦賺來的不是？

他今天早上五點起床，到現在屁股都沒沾一下凳子呢。

“老板，你這車四千八貴了。”譚越直截了當地說，“我在網上看過，同款配置的批發價也就三千出頭，你這加了雨棚和鎖就多了一千五，溢價有點高。”

趙老板臉上的笑容僵了一瞬：“那哪能一樣？網上那是裸車價，我這都是現貨，包安裝包調試，出了問題随時能找我修。再說了，你現在買我這車，立馬就能騎走，多方便。”

譚越不為所動：“三千八，雨棚和鎖照送，我現在就付錢。”

趙老板一咧嘴：“老弟，你這砍得也太狠了，三千八我連進貨價都不夠。這樣，四千二，咱倆各退一步。”

“三千九。”

“四千一。”

“三千九百五。”

趙老板看了譚越一眼，又看了一眼旁邊笑眯眯不說話的二叔，最終嘆了口氣，擺了擺手：“行了行了，今天也是緣分，看在你是譚家村老板的份上，三千九百五就三千九百五，就當交個朋友。”

譚越痛快地掏出手機掃了碼，把錢轉了過去。

趙老板幫他把雨棚裝好，又檢查了一遍車燈和剎車，然後把鑰匙遞了過來：“車裏有半箱電，夠你開回去的。有問題來找我，保修期內我這邊全包。”

“謝了，老板。”

譚越跨上三輪車，握着車把感受了一下，手感還不錯。他回頭沖二叔招了招手：“叔，上來，我載你回去。”

二叔上了車鬥，拍拍座位：“走。”

“走咯！”譚越擰了一下車把，三輪車發出一陣輕快的嗡鳴聲，駛上了鎮上的主路。

陽光曬得他後背發燙，但風吹在臉上，帶着路邊稻田裏飄來的青草香，竟有種說不出的暢快。

這條街他從小走到大，從來沒有哪一次像今天這樣，有一種莫名的歸屬感。

這是他的家鄉，而這裏正在因為他變得更好。

他開着三輪車穿過鎮子，拐上回村的公路。路上車不多，三輪車的速度不快不慢，開到三十來邁，吹着風，哼着歌，譚越覺得自己簡直就是這條街上最靓的仔。

等開到村口的時候，車流就開始多了起來。

有村委會的人在門口設卡攔車，後面來的車也會由他們挨個告知實際情況，免得排了隊進去什麽都看不成。

不過這些排在隊伍的前面的車不會走，因為偶爾會有一些特殊情況離開的車，他們就能排進去。

譚越駕駛着三輪車，直接進了村，很快就到了村口的大榕樹下。

榕樹底下坐着七八個叔伯，有在打牌的，有在喝茶聊天的，遠遠地看見他開着輛新車過來，都擡起頭來看。

譚越在小賣部門口停下車，等着二叔下了車，也沒走。

他等着二叔給他拿了一瓶水，擰開後咕咚咕咚一口氣喝了個乾淨。

這大中午的出門辦事，太熱了。

大榕樹下的人看過來，呂大爺先開了口：“越娃買新車了？這車看着利索啊。”

“剛去鎮上買的，上下拉個貨方便。”譚越說。

“買得好，你那釣場一天那麽多東西要搬，沒輛車确實不方便。”馬大爺咂了咂嘴，“你那釣場現在是真的熱鬧，我昨天路過，看見廊橋上站滿了人，連個落腳的地方都沒有。”

譚大伯坐在一旁，手裏端着一杯茶，慢悠悠地說：“熱鬧是好，但也要注意安全。昨天晚上有人喝醉了酒，在村子裏嗚嗷吼叫的，小心攔着別讓進了釣場。”

譚越點頭：“嗯，大爺說得對。安全最重要，我會讓人小心注意着。”

譚越乖巧聽話的模樣，讓叔伯們都心裏舒坦，呂大爺最後說：“咱們村裏好不容易有個像樣的營生，不能讓別人給攪了，你放心乾你的，村裏的事我們會盯着。”

二叔在一邊散了一圈了煙，然後又給自己點上，攆着譚越：“去吧，忙你自己的去，有事打電話。”

譚越乖乖地說：“叔伯們先聊着，我回釣場看看。”

“去吧去吧。”

“好好乾。”

在一陣陣鼓勵聲中，譚越重新跨上三輪車，沿着村道往釣場的方向開。村道兩邊的田地裏，稻子正在抽穗，綠油油的一片，風吹過的時候像波浪一樣起伏。

到了釣場門口，他卻沒把車開進釣場裏，而是一擰油門，沖上坡，拐到了另外一條路上。

這條路在釣場的護欄外面，原本只是一條不算寬的小路，雜草叢生，很少有人走。最近因為大車進進出出，已經被壓寬壓實了，路面鋪了一層碎石子，三輪車開上去雖然有點颠，但完全能走。

往裏開了大約兩百米，眼前豁然開朗。

一處正在施工的工地，出現在眼前。