第74章 準備吃飯了嗎？ 筍子炖肉

第74章 準備吃飯了嗎？ 筍子炖肉

如果不是為了明年竹林的長勢, 方梨估計要把躲藏在地裏面的冬筍都挖出來。

她心軟，只挖一半。

但一半的冬筍都快堆成小山，看得朱利安跟奧利弗都陷入沉默。

這就是方梨小姐口中說的挖一點嗎？

雖然這次碰到了危險, 但也收獲滿滿, 方梨的心情還是很不錯的，尤其是在回去的路上, 還發現不少刺玫果。

刺玫果哪怕是在下雪天都還挂在枝頭上, 整體呈紅色, 小小的一個，就像是縮小般的山楂, 這種果實很神奇，只有在霜降時果實的澀味才會去掉。

方梨摘的刺玫果不是很多，沒辦法用來熬果醬，可總比沒有強，她準備把這些留着曬乾泡茶。

莫娜娅忙完後就忍不住站在村口等着，昨晚發生的事讓她有些後怕，哪怕知道那位朱利安小姐跟奧利弗老者身份不凡，可沒看到方梨回來的身影，心裏有些慌。

這時桑格奶奶拿着拐杖慢慢走過來，莫娜娅見狀, 連忙走上前攙扶她的胳膊。

雪化了打滑，桑格奶奶這把年紀，如果摔了一跤那就麻煩了。

桑格奶奶有些委屈的嘀咕着：“你們昨晚背着我吃羊肉湯。”

莫娜娅有點哭笑不得, 她只能輕聲像是哄孩子一樣, 哄着桑格奶奶。

“方梨說了，到時候會再買羊肉回來給你吃。”

桑格奶奶開心地問道：“你确定？”

莫娜娅嘴角揚起：“我不騙你。”

說完，她攙扶着桑格奶奶回到屋檐下, 剛坐下來的桑格奶奶伸手指向村口，臉上露出慈祥的笑容。

“人回來了！”

莫娜娅連忙側身，在看到方梨站在村口沖自己揮手時，臉上不由露出淺淺的笑意。

回到村子裏的方梨先麻煩奧利弗爺爺把所有的冬筍都放在空地上，奧利弗手一揮，冬筍迅速從空間戒指中滾落下來，那大小讓不少孩子們都發出驚呼聲。

莫娜娅跟着桑格奶奶，和從屋內走出來的露娜等人也都呆愣住。

這堆成小山一樣的“木頭”帶回來做什麽？

難道煮着吃嗎？

方梨擡頭對着露娜喊道：“去把我做事的手套，還有小凳子拿過來。”

露娜連忙轉身小跑到廚房，拿着手套還有小凳子準備離開時，想了想，又把自己的那份給揣上，然後開心地來到方梨面前。

“師父！”

方梨接過板凳放在旁邊，在戴上自制的工作手套後，就坐下來開始剝冬筍外層褐色的筍殼，露娜也有樣學樣的坐在旁邊，剛準備拿一顆過來時，卻被“木頭”那沉甸甸的重量給驚住。

“師父，這木頭拿回來做什麽？”

終于，露娜問出所有人都想問出的問題。

不過沒等方梨開口解釋呢，站在旁邊的朱利安連忙開口：“這不是木頭，這是冬筍。”

見所有人都看向自己時，她連忙把方梨之前說的那些話，重 複一遍告訴在場所有人。

當然朱利安也在最後補充一句，這些都是方梨告訴我的。

露娜得意地揚起小腦袋，臉上露出一副我就知道師父最厲害的小表情，等再次看向師父時，嘴裏忍不住發出“哇”的驚嘆聲。

原本蒙着一層褐色外衣的筍子，此時已經露出小半截瑩白的筍肉。

朱利安跟奧利弗的臉上也覺得神奇，其他人則跟着露娜發出“哇”的一聲。

他們見證了一顆毫不起眼的“木頭”的轉變。

在剝完一個筍子後，她就開始吩咐霍爾和尤安過來幫忙，至于妮拉，她的手剛剛好，先讓她好好休息一段時間。

霍爾搬三分之一的筍子去倉庫，尤安去廚房裏燒火。

中午方梨準備做冬筍燒肉、雪裏蕻炒肉末跟金針菇蛋湯，主食就吃米飯。

不過在這之前，她要把冬筍和雪裏蕻都處理好，畢竟這兩個食材不是切好就可以丢進鍋裏炒。

尤其是冬筍。

冬筍最關鍵的是焯水，沒有焯水的冬筍會苦澀麻嘴，根本沒辦法吃。

焯水也簡單，冷水中放入一勺食鹽，不過把冷水換成淘米水更好，等大火煮開後，倒入切成片的冬筍，煮個十分鐘左右就可以撈出來。

雪裏蕻也是差不多方式處理。

奧利弗年紀大又有舊傷，跟方梨要了碗酒後，就回到房間裏休息，朱利安有些忍不住想走，畢竟這些冬筍可有一半是自己挖出來的，她直接走到屋檐下，跟桑格奶奶排排坐，看着剝筍衣的方梨。

“也不知道這個冬筍是什麽味道。”

桑格奶奶連忙接話：“肯定是好吃的味道。”

這些年，只要方梨下廚，端出來的料理就沒有難吃的。

想到這裏，桑格奶奶有些驕傲地捏了捏肚子上一圈肉，這些可都是吃出來的。

朱利安也贊同的點點頭：“對，肯定是好吃的。”

等所有的筍子外殼都剝完後，方梨才讓霍爾分批端到廚房，她則拿着菜刀來到石磨旁開始磨刀，昨天菜刀砍羊肉砍得有些鈍，如果不磨的話，今天切筍子切肉就要費勁很多。

那邊朱利安跟着桑格奶奶你一句我一句聊着，或許是躺椅太舒服了，又或許是昨晚床太硬沒睡好，她忍不住打起了哈欠，很快就歪着腦袋睡了過去。

桑格奶奶小聲嘀咕：“這孩子怎麽在屋外面睡着了，生病可怎麽辦。”

不過桑格奶奶沒有喊醒朱利安，而是站起身，把搭在膝蓋上的厚毛毯蓋在她的身上，然後坐在旁邊，眯着眼睛望向遠處被白雪覆蓋的山林。

已經磨好刀的方梨回到廚房，她把菜板放在木桌邊上，底下放着竹籃，拿起一顆冬筍後，手起刀落，将冬筍一分為二，拿起其中一半，動作迅速的切下去。

冬筍如果要紅燒的話，形狀要切成不規則斜片，但不能太薄，厚度差不多在五厘米到七厘米之間，因為這樣，在炖煮的時候才不容易煮爛，還能吸滿湯汁，吃的時候才叫一個鮮美。

筍片像是早上飄落的雪花一樣，從上方掉落在下面的竹籃中。

方梨切筍片的動作很快，在露娜、霍爾還有尤安眼裏，她們甚至能看到菜刀的殘影，随即眼底不由露出敬佩的神情。

師父不愧是師父。

筍片全部處理好後，她交代霍爾先去蒸飯，再用淘米水給筍片焯一下，雪裏蕻則是讓霍爾去處理，枯黃葉子摘掉，其他部分用水洗乾淨就行，露娜則乖乖的坐在竈臺旁燒火。

方梨則把昨天買回來的豬肉放在溫水中清洗，冬季的好處就是食物耐放，無論是肉還是果蔬之類的。

她買的是豬後腿肉，豬後腿肉的肉質肥瘦相間，油脂又足且肉質松軟，比較适合老人跟孩子，這部位大部分是用來剁肉餡或者紅燒跟炖肉。

方梨再次感嘆自己的機智，要是買了豬前腿肉，恐怕筍片燒豬肉的味道大打折扣。

燒的話，豬皮是不用去的，只需要把上面的豬毛給清理乾淨就行，她将豬肉切成麻将塊大小，又留了一部分豬肉放在旁邊，此時筍片跟雪裏蕻也都處理好了，并放在旁邊的木桌上。

方梨繼續往鐵鍋中倒冷水，并囑咐霍爾跟尤安： “ 現在可以蒸飯了！”

在蒸飯的時候，她往鐵鍋中加冷水，并放入姜片野蔥跟糯米酒，再把切成塊的豬肉放進去，等焯好水才重新燒鍋放油。

鍋中少油，放糖，炒至棗紅色有小泡泡了，再倒出控好水的肉塊進去，迅速翻炒，除了裹上糖色之外，還要将肉塊中多餘的油脂給煸出來。

然後放姜片跟着糯米酒再次去腥，以及加少許醬油調味上色，炒的差不多火候才加開水沒過肉塊，蓋上蓋子開始焖煮。

鍋中水開之後，肉的香味已經從蓋子裏鑽出來，飄到廚房外面，引得一群孩子們瘋狂吞咽口水。

在這個過程中，方梨除了把雪裏蕻切成碎末外，還吩咐霍爾把剩下的豬肉剁成肉餡，忙完這些後，她剛準備把竹籃中的野生金針菇放在水裏清洗乾淨時，尤安突然走過來。

“師父，我來洗吧。”

“水太涼了。”

方梨微微一愣，等回過神，尤安已經提着竹籃，伸手将所有的野生金針菇放在裝滿清水的木盆中，他動作輕柔的把金針菇放在水裏搓洗，又小心翼翼的放置在旁邊乾淨的陶碗中。

一股暖意順着方梨心口漫開，早知道徒弟會這麽體貼人，她上輩子就應該多收幾個。

鐵鍋邊的肉塊已經炖煮的差不多，筷子輕輕一插就能穿透過去，豬肉都變得糯糯的，方梨把焯好水的筍片倒入進去，再加入少許的鹽調味，随即繼續蓋上蓋子炖煮。

米飯蒸好後，方梨直接讓霍爾跟尤安給搬到用來吃飯的大廳裏，随即架上一口鍋，開始炒雪裏蕻肉沫跟金針菇蛋湯。

冬季飯菜涼得快，所以三道菜的出鍋時間不能相差太久。

熟睡的朱利安是被肉味給饞醒的，她迷茫地坐起身，眼睛還沒有睜開就忍不住問道。

“準備吃飯了嗎？”

說完，朱利安咽了咽嘴裏的口水。

桑格奶奶對所有的孩子都是十分慈愛的，包括這位外來者朱利安，她笑眯眯地回應。

“對，準備吃飯了！”

作者有話說：

來了～錯別字什麽都改了～謝謝寶子們的提醒