第46章 幸運兒 叉燒五花肉

第46章 幸運兒 叉燒五花肉

方梨這個辦法根本挑不出一點毛病。

原本質疑的聲音也徹底消失。

而塔西守着的木箱子前很快就排成了長隊, 她緊緊拿着來之前方梨姐姐給的那只鵝毛筆。

雖然還是很害怕，但想到方梨姐姐剛剛那令人耀眼的一幕，塔西低頭拿起放在木盆中的冬青葉, 努力擡高自己的音量。

“名…名字。”

随着蒸籠被勞德擡出來, 奶黃包跟饅頭散發的香氣，很快就引得排隊人肚子發出咕嚕嚕的叫喚聲。

直到炸油條香氣飄過來, 原本還能堅持的人狂咽口水。

“方老板, 要一個饅頭還有炸油條！”

隊伍中, 不少人都眼巴巴盯着冒着熱氣的蒸籠，以及正放在油鍋上面控油的金黃色油條。

聽到有人開口, 也紛紛跟在後面喊。

“方老板，我要一根油條！”

“我要奶黃包。”

蒸籠中的饅頭跟奶黃很快就被清空，炸油條價格雖然偏貴，但它實在是太香了。

何況在這帶着寒意的秋季，誰不想吃上一份剛從油鍋炸出來的酥脆油條。

所以炸油條很快也都賣光，這讓猶豫要不要買一根嘗嘗，卻始終舍不得掏錢的人後悔的不行。

方梨怎麽會放過掙錢機會，她直接對着排隊的長龍吆喝。

“店裏還有熱乎乎的菌子湯面跟便宜的素面。”

“排完隊想吃的可以進店吃！”

剛排完隊又餓又冷的人聽到這話，腿下意識地朝着小食館店裏走去，等回過神, 眼前就擺放着一份素面。

清澈的面湯裏，浸泡着一團如同銀絲般的面線，上面漂浮着稀碎的綠色野蔥花跟星星點點的油花。

光看着就讓人食欲大漲, 等迫不及待拿起勺子喝口面湯, 那鮮香熱乎的湯讓身體一下子

就暖和了起來。

用來寫名字的冬青葉很快就沒了，方梨又拿出一筐出來，順便摸了摸塔西那毛茸茸的小腦袋。

“塔西真厲害, 待會我給你煮菌子湯面吃。”

被誇贊的塔西害羞地低着頭，還帶着嬰兒肥臉頰紅撲撲的。

但過來排隊的人實在是太多了，方梨感覺大半個格蘭特城的人都在店門口排着。

也好在方梨準備的足夠充足，冬青葉子一筐又一筐。

在塔西寫完第三筐時，方梨讓塔西進去吃菌子湯面。她還煎了兩個漂亮的荷包蛋擺在湯面上。

十五歲小孩子正是長身體的時候，可不能餓着，寫名字的活就交給了勞德。

在門口隊伍排成長龍時，方梨也在後廚挽起頭發，系上圍裙，将腌制好的去皮五花肉跟梅花肉拿出來。

小食館裝修時，方梨就在廚房裏修建了一個烤面包爐，當時就打算充當烤箱，以及到時候做廣式燒臘等。

但用這種烤面包爐烤叉燒，最重要的就是火候。

火不能太大，不然叉燒肉就變成了叉燒黑炭。

方梨将肉都挂在鐵鈎子上，再将其挂在橫在面包爐中間的鐵棍子，下面放置一個大鐵盤子，随即堵住面包爐的門，開始燒火。

随着面包爐中的溫度越來越高，放在裏面的五花肉跟梅花肉也開始發生了變化。

均勻的熱度使得肉質變深，油脂也從肉中一點點滲了出來，并浸入到瘦肉部位，多餘的油脂随着裹在外層的醬汁，緩緩地滴落在下方的鐵盤子裏。

在這個過程中，方梨也沒有閑着，重新調制待會要用的麥芽糖漿。

傳統的叉燒肉是需要烤制兩次，等時間差不多，方梨戴好防燙手套，用叉子把挂在鐵鈎子上的肉都取下來，并放進裝有麥芽糖漿的木盆中，等每片肉都充分地裹上後，又再次挂進烤面包爐中。

裹上麥芽糖漿的肉不能烤制太久，十分鐘左右就可以開爐拿出來，在這過程中，裹着麥芽糖漿的肉會形成焦糖化反應，高溫迅速形成焦香的外殼，将肉汁牢牢的鎖在裏頭。

随着開爐，蜜糖跟肉的複合香氣瞬間争前恐後的湧了出來，它們穿過廚房跟餐廳，直接鑽進正在排隊以及看熱鬧的人群。

“好香呀！”

“這香味會不會是那叉燒肉傳出來的？”

議論聲讓所有人的目光都看向小食館。

勞德把最後一個人的名字寫在冬青葉上後站起來，他謹記師父的交代，于是大聲喊道。

“所有人的名字都在這，待會我就開始抽取這五十名幸運兒！”

話音落後，瞬間引得不少人歡呼起來。

廚房內，方梨将烤得色澤呈棗紅色且紅亮油潤的蜜汁叉燒挂在鐵架上，鐵架子的下方鋪了一層牛油紙，接住滴落下來的油脂，免得待會木桌不好清洗。

站在旁邊的尤安心思細膩，立馬就發現，炙烤出來的肉都縮水了。

一斤的肉進去，出來差不多六七兩左右，怪不得師父昨晚會說那樣的話。

在所有都準備好後，她才喊來尤安一起将放置着鐵架的木桌搬出去，原本喧嚣的人群也在這瞬間徹底安靜下來，目光都被像是被琥珀包裹着的肉給深深吸引住。

整條的蜜汁叉燒肉在陽光下折射出晶瑩的亮色，表層因為麥芽糖醬，炙烤後結起一層薄脆的焦糖殼，邊緣微微彎曲，帶着深褐色的焦邊，外層還凝着細密的蜜汁小泡。

尤其是肥瘦相間的部分，更是被烤得半透明發亮。

站在擁擠人群中的薇安很快就回過神，她想到貝利大人的叮囑，連忙喊道。

“方老板，我要一斤叉燒肉！”

方梨并沒有急得切肉，而是擡高聲音：“叉燒肉有兩種，分別是五花肉跟梅花肉，叉燒五花肉吃起來香，梅花肉吃起來柔嫩，不如兩個部位拼成一斤？”

薇安連忙點點頭。

她待會把買好的叉燒肉送到西尼商會去後，還要趕着過來自己買點回去嘗嘗呢。

秋季的冷風一吹，原本還帶着熱氣的叉燒肉已經涼了下來，尤安已經把等臂天平拿了出來，為了不弄髒肉，特意用牛油紙鋪在上面。

方梨拿下挂鈎，将叉燒肉放置在木板上，然後用竹制筷子扒拉下來，并用左手筷子右手刀這種姿勢，切半斤叉燒五花跟叉燒梅花。

做飲食，衛生第一。

用手接觸食物，哪怕再乾淨，也都會被人指責。

叉燒五花肉跟叉燒梅花肉各稱半斤，并用菜刀切成一片片，認認真真地擺放在牛油紙上，才交給面前的薇安。

薇安邊接過包好的叉燒肉，邊露出可憐的神情。

“方老板，能給你可憐的追随者留半斤叉燒肉嗎？”

她想了想又繼續說道：“最好是五花肉跟梅花肉都有。”

方梨嘴角揚起：“行！”

雖然新品叉燒肉迎來了第一單生意，但這價格依舊是讓人退縮。

方梨也不急，見時間也差不多了，便示意勞德可以開始抽取今天五十位幸運兒。

而尤安在廚房裏也忙得發面揉面，開始做叉燒包。

剛剛在炙烤叉燒肉時，方梨就告訴了尤安叉燒包的做法。

除了和面時多加些白糖豬油，以及在揉面時加入定量的蛋清外，面團狀态也十分的重要，不能太乾也不能太濕，否則會影響面皮的延展性。

白糖豬油能讓面皮在蒸制時容易開裂，蛋清能讓面團顯得更白。

還有收口的手法，正宗的叉燒包收口是捏一個“雀籠”或者“三角”形狀。但要注意的是，收口的三條邊一定要捏緊，因為捏緊能讓“□□”顯得很自然。

接下來的步驟就跟做奶黃包差不多。

此時店鋪門口，所有人都緊緊的盯着那裝滿樹葉的木箱子，他們等待幸運女神的眷顧，都希望方梨能在滿滿一堆的樹葉中抽取到自己的名字。

木箱子被打開，寫滿名字的樹葉暴露在在場所有人的眼中，方梨站在正前方，雙手張開伸在半空中，讓大家都看清楚，她手裏沒有任何東西，也不存在作弊的行為。

很快第一個幸運兒出現，那是名頭發亂蓬蓬地塌着的中年男人，外套破了好幾個窟窿，眼底滿是疲倦，他被旁邊的工友推搡着出去，等反應過來後，中年男人的眼底依舊有些不可置信。

自己被小食館抽中了！

勞德示意那名中年男人過來，詢問他是要叉燒五花肉還是叉燒梅花肉，中年男人有些拘謹的看了又看，最終選擇了叉燒五花肉。

這時候尤安在餐廳內喊了聲勞德，勞德讓中年男人稍微等等，轉身走進廚房，将蒸籠一一地搬到外面來。

因為沒有餐盒，所以快餐依舊是牛油紙打包，米飯跟煎蛋放在一起，切好的叉燒五花肉單獨放在一起，随後勞德掀開蒸籠蓋，随着熱氣散去，裏面的叉燒包也呈現在衆人面前。

他用夾子夾出兩個雪白且中間裂開的叉燒包，打包好後遞給震驚在原地的中年男人。

“小食館歡迎你下次光臨。”

被幸運砸中的中年男人抱着滿滿一堆吃的回到了人群中，他很快就被工友圍着。

“你可真是太幸運了！”

“對呀，這可是兩枚銀幣一斤的美食。”

聽到這話的中年男人更加珍惜地抱緊懷裏的食物，今天是他女兒的生日，本來打算乾點零活掙些錢，然後去蛋糕店買一個甜甜圈回去。

結果跟着工友們在街口蹲了很久沒有活乾，聽說小食館抽取幸運兒，贈送什麽高價肉，中年男人就被工友們拉着過來試試運氣。

想到這裏，中年男人眼眶微微有些發紅，他跟工友們說了聲後，便腳步輕快地朝着家的方向趕去。

第一個幸運兒的出現讓人群徹底沸騰了起來，他們的目光緊緊的盯着那個木箱子，恨不得自己能夠看見上面的名字，又或者被方梨給抽中。

方梨彎腰從最底部拿出一張樹葉，然後大聲念出上面的名字。

一名年輕的男人激動地跑出來，差一點摔一個雙腳朝天，衆人被他這個滑稽的舉止瞬間逗得哈哈大笑起來。

緊接着第三個，第四個。

每次方梨彎腰從木箱子裏拿出一片樹葉，底下所有人的心都緊緊地揪在一起。

人群中一名頭發散亂，眼底滿是紅血絲的女人，她似乎沒有時間收拾自己，衣裙上好幾處沾有不知名的果醬都沒有發現，女人雙手合十，嘴裏一直念叨着自己名字。

她希望自己被抽中，更希望自己能拿到小食館那看起來又漂亮又好吃的肉，尤其是那雪白的叉燒包。

但随着第五個、第六個、第七個幸運兒出現，女人的眼底的渴望慢慢凝聚成一絲絲的失落，直到方梨念到第二十個幸運兒的名字，她才反應過來。

女人捂着臉哭着從人群中走出來，原本熱鬧的人群也因此安靜了下來。

方梨見狀，沒有急着抽取下一個幸運兒，而是很有耐心地等女人的情緒穩定下來，去勞德那邊領取自己那份快餐後，她再繼續抽取第二十一名幸運兒。

等最後一名的幸運兒被抽取出來後，圍觀的人群也逐漸地散去，也有不少人陸陸續續站在蒸籠面前排隊，叉燒肉吃不起，他們可以吃叉燒包呀。

那些不缺錢以及嘴饞的老顧客跟新顧客們，早就坐在餐廳要半斤叉燒肉跟一個叉燒包，開始品嘗了起來。

第一口當然是那外層泛着琥珀色，被濃稠透亮的蜜汁裹滿的叉燒肉，它被切成厚度相同的形狀，一一排在白色的碟子中，光看着就讓人食欲大增。

先夾上一塊叉燒五花，甜膩的蜜汁随着筷子拉出金色的絲線，等放入嘴巴的瞬間，表層蜜汁的甜就讓好吃的讓人想發出驚嘆聲，這種甜的口感層次并不單一，它帶着獨特的鹹香以及炭火的焦香。

三種不同的味道融合得恰到好處。

随着肥肉部分在嘴裏融化，醇厚的肉香瞬間在口腔內“爆”開，讓人回味無窮。

那五十名幸運兒大部分都是低價轉賣手中的叉燒肉快餐以及叉燒包，少部分是帶回去跟着家人一起品嘗。

最開始那名中年男人氣喘籲籲的回到家中，在看到妻子跟女兒的瞬間，他鼻子微微有些發酸，察覺到丈夫情緒不對的女人，連忙抱着懷裏的女兒上前。

“發生什麽事了？”

男人張嘴想說什麽，可淚水卻先流了下來。

女兒伸出小手，邊擦拭爸爸臉上的淚水，邊乖巧的說道：“我是小大人，小大人不需要生日禮物。”

男人搖搖頭，他伸出滿是裂口的手，将妻子跟女兒摟進懷裏，然後親吻着兩個人的額頭。

“可生日禮物已經拿到了怎麽辦？”

說完，男人從懷裏掏出一個又一個牛油紙放在乾淨的木桌上，他看着吃驚的妻子以及滿眼歡喜的女兒時，內心無比感謝小食館的饋贈，以及幸運女神的眷顧。

男人拆開裝有叉燒包的牛油紙，随着溫潤雪白的叉燒包呈現出來時，女兒無比激動的問道。

“爸爸，這是蛋糕嗎？”

因為家裏窮，他們已經很久沒買過蛋糕了。

男人搖了搖頭，他輕聲解釋：“是比蛋糕還要好吃的叉燒包，你吃吃看。”

兩個叉燒包，他拿起來一個遞給心愛的妻子，一個遞給可愛的女兒。

肚子早就餓得咕咕叫的女兒迫不及待地咬上一口，蓬松柔軟得像雲朵的面皮帶着絲絲甜意，輕輕一抿就在嘴裏散開，這味道真的要比蛋糕好吃。

正準備吃第二口時，她忽然停下來，然後把手裏的叉燒包遞到爸爸的嘴邊。

“爸爸，你也吃！”

男人笑着湊上去，“假”吃一口，邊嚼着嘴裏的空氣，邊誇贊道：“真好吃！”

女兒見狀，這才開開心心的将叉燒包拿回來，開始啃咬第二口，溫熱的蜜汁很快就順着咬破的口子擠了出去，那神奇又美味的口感讓她忍不住“哇”了聲。

正在對視的中年男人跟女人被這聲驚呼給吓到，紛紛看向年幼的女兒。

“甜甜的肉，若安好在嘴裏化開了！”

聽到這樣的描述，兩人瞬間笑了起來，但聞着空氣中那彌散的肉香味時，女人忍不住咽了咽嘴裏分泌出的口水，但她卻将手裏的叉燒包遞給面前的丈夫。

“切開兩半，我們一起吃。”

拿着小食館贈送的套餐跟叉燒包回去的幸運兒，都無比激動地跟家人一起分享着，那位眼底滿是紅絲的年輕女人跪坐在床頭，她小心翼翼地将還熱乎的叉燒包遞給已經枯瘦如柴的母親嘴邊。

然後像是哄小孩一樣說道：“母親，嘗嘗，這個叉燒包可好吃了。”

躺在床上老人那混濁的眼睛轉了轉，本來沒有胃口的她，卻在聞到帶有一股蜜香時，忽然之間有了食欲。

老人張嘴咬了口女人遞過來的叉燒包，軟乎乎面皮破開，濃稠的蜜汁帶着一絲鹹香瞬間“湧”進嘴裏。

女人則緊緊盯着母親的神情，見她願意咀嚼，并嘗試吃第二口時，她激動地直接捂着嘴哭了起來。

方梨并不知道這次抽獎活動給許多人帶來了快樂和幸福。

她正留打包一斤叉燒梅花肉，準備送給很久沒有見的阿爾法。

作者有話說：

俺來了這個榜單讓我狠狠勤奮一次。不過叉燒肉真的好好吃，尤其是叉燒黑豬五花～～