第51章 四涼八熱 “西西！”

第51章 四涼八熱 “西西！”

“西西！”

許元南搖着大蒲扇走出來叫幾人回去, 他倆的事兒也商量的差不多了。

倆媽都是家裏做主說一不二的人，達成共識後自然事情也辦得順利。

周家。

趙桂芳剛進門，就撞上了一腦門汗的崔實有。

“崔主任？”

崔實有急得團團轉, 齊老一行人只在紅旗縣停留一天，明天人就要走, 要是走前沒讓人吃好, 接下來的的物資是不用想了。

他用腳指頭想都知道到時候其他縣一定會拿這個事做文章, 一個飯店連個像樣的菜都做不出來要那些好食材有什麽用？

純屬糟蹋東西。

崔實有不敢耽擱, 直接開門見山道：“趙主任, 您看，您小兒媳能不能抽空做一桌席面？”

“席面？”趙桂芳故作驚訝, “咱們縣第一國營飯店不是有大師傅？”

崔實有苦笑一聲，将事情經過一一道來，并且還承諾正在規劃中的第二國營飯店一定有許元西一席之地。

“……趙主任您也知道第二國營飯店一直沒找着合适的大師傅，若是您小兒媳手藝過硬得了上面人的背書, 這個位置指定更穩當。”

趙桂芳心中一喜, 只是面上還要故作推辭一下, 猶豫了片刻後便答應了。

“這席面就在建好的第二國營飯店裏擺？”

要不說西西運氣好趕上了呢，飯店落成就在前兩天, 是把前幾年收歸政府的一個院子改的, 前面兩進後面帶了片空地, 這也是應老百姓的需求, 都有反映國營第一飯店每天的供應量太少了，這兩年收成也還不錯，縣裏索性決定就再加一個飯店。

崔實有自然是一口答應。

周凜剛回家沒坐兩分鐘呢又被叫起來去找西西，晚上做一桌席面，大師傅的工作就穩當了。

這好事許元西自然是滿口答應, 心裏高興。

“成！大概啥時候？”

一看日頭，文翠麗有些着急，趕緊推着西西跟周凜去飯店，“這看着太陽都快下山了吧？诶喲西西你可得抓點緊了，不能給耽誤了，親家媽好不容易給你争取來的機會呢！”

許元南還在研究手裏剛得的小風扇呢，聽見這邊動靜眼皮擡了下也跟着催了幾句。

“媽，二姐，一會兒回來我給你們帶好菜！”

文翠麗：“這死丫頭，乾正事兒呢淨想着占公家便宜了，這思想可不興！”

趕緊朝騎着自行車遠去的兩人喊道：“我不要，你甭給我們帶！”

許元南：“媽其實我挺想吃的，西西手藝這麽好，做那些大菜指定好吃！”

剜了這二閨女一眼，文翠麗同樣恨鐵不成鋼，“就知道吃，我問你，福寶呢！”

“诶呀媽你怎麽哪壺不開提哪壺啊！今天這麽多好事非得提我那老婆婆，一說她我心裏就不舒坦。”

文翠麗：“哪能怪誰？不是你自己選的人家？當初誰沒勸過你？”

“诶行行行我不說了，把你那眼淚收收，都是讨債來的，真是欠了你們的……”

……

第二國營飯店。

許元西被領到後廚時還一臉新奇，這飯店整修得可真不錯，就跟後世那種私房菜館似的，前面的房間都改成了吃飯的地方，後廚單獨設在後頭的，看着規模還挺大，怪不得郝家人想在這兒占個位置呢。

走進後廚，見到正在歸置東西的人的時候，許元西愣了一瞬。

崔實有：“奧這是王有福，我特意叫過來幫你們打下手的。”

王有福傻裏傻氣地撓了撓頭，聲音憨厚，“小許師傅，您好。”

剩下的話卻是怎麽都不肯說了。

看得崔實有心裏都替他着急，傻小子，剛教會的話轉頭又給忘了！

這要不是和他一個村子裏又是沒爹沒媽的可憐孩子，他才懶得給他謀劃。

許元西對他印象倒是挺好的。

兩人簡單打了個招呼便開始忙活起來。

說實話，這還是許元西頭一次掌勺正式的席面。

費時說過的話一一浮現在腦海中，許元西翻檢着送來的食材。

“風味茄子和豆豉蒸排骨必須得有，其他的小許師傅你自己看着來。”

問清人數後，許元西點了點頭，道：“十個人吃飯，做十二道菜如何？八熱四涼，差不多應該可以。”

這話說出來，崔實有心裏就有底了，原本還擔心她年紀小沒什麽見識不知道一些忌諱，現在來看教她的人很不錯。

忙活了兩三個小時，許元西才總算在開飯前将所有菜做好了。

四道涼菜先上，擺在有些老舊的八仙桌四角。

松花蛋用細棉線勒成月牙瓣兒，墨綠蛋白裏凝着松枝樣的冰花，蛋黃更是半化的溏心，撒上姜末蒜末，陳醋一淋，再來勺自制的辣椒油，最後蔥花均勻點綴其上。

蒸熟的臘腸自帶香味，切成薄片整齊碼在白瓷盤中，邊緣微微卷起，油汪汪的，隐隐透着高粱酒的醇厚，許元西猜測應當是灌臘腸的時候淋了一圈高粱酒。

嗆黃瓜與花生米便是标配的下酒小菜了，咬一口清爽的黃瓜，再叨一筷子花生米，油香在嘴裏炸開，又被黃瓜的青澀穩穩壓住。

一一嘗完這幾道涼菜後，齊老幾人不約而同放下手中的筷子，對後面的熱菜不免有了更深的期待。

甚至還有喝茶漱口的，生怕影響了後頭大菜的美味。

頭道熱菜便是上的黃焖雞，鄉下裏收來的走地雞，斬成核桃塊兒，鍋裏寬油，雞塊兒下進去後先不翻，等定了型後皮緊實了呈金黃色，再舀出來碗裏，随後鍋裏留底油，下蔥姜、自制的醬炒香，再講雞塊兒下進去，翻炒均勻後倒入開水，小火咕嘟個小半時辰，出鍋前再大火收汁讓醬汁濃稠得挂在雞塊兒上。

“這是啥菜？看着不像炒雞。”

許元西笑着解釋道：“這是黃焖雞，應當是屬于炖雞，我在裏面還加了些土豆和香菇，各位領導可以嘗嘗。”

齊老：“看着不錯。”

許元西又放了些青辣椒塊兒點綴其中，讓整個原本醬色濃厚的菜變得輕盈活潑了一些。

筷子挾起，濃郁的醬汁挂在雞塊兒上，筷子一戳就脫骨，皮上凝着肉凍似的膠質，就着一口苞米飯，連汁帶肉一塊兒扒進嘴裏，燙的人吸溜吸溜也舍不得吐。

有人沒看清先夾起的是土豆塊兒，原本還有些失望的神色在土豆送入嘴裏時瞬間變成驚喜，杵杵旁邊人的胳膊，小聲道：“這土豆比雞肉好吃。”

身邊同伴詫異地看了他一眼，不信邪地夾起一塊兒土豆，心道怕不是吃壞了味覺竟然會覺得土豆子比肉好、好吃？！

土豆入口綿軟，裹滿湯汁，濃郁的醬香味在口腔裏炸開，細品還有一絲辣味兒，但又不會喧賓奪主，好吃！

有了第一道菜開個好頭，剩下的菜是一道比一道讓人驚豔，味道也是一道比一道好。

紅燒加吉魚，吃完了這一面，另外一面愣是沒人翻動，為啥？

重頭戲紅燒肉來了！

漂亮的五花三層，切成一寸見方，肥瘦層層疊疊，肥的晶瑩剔透，瘦的酥爛不柴，顫巍巍碼在粗陶碗裏，輕輕擱在桌上，醬汁還在因為動作的慣性緩緩流動，看得人瘋狂分泌口水。

一桌子人都知道規矩，一人只夾一筷子，一塊兒肉下肚，瞬間慰藉了連日來巡察的疲憊，筷子尖上的醬汁也不能浪費，還能就着送一口飯。

大都默契地沒有用飯去裹剩下的醬汁，一來是不像樣，二來也是給今天掌勺留的，這會兒能有口肉湯吃就已經很好了。

不過許元西不咋需要，畢竟今天這頓席面的食材大多都觸發了反饋機制，所以那條漂亮的五花三層還乖乖躺在系統儲物間裏呢。

“小、小許師傅，那紅燒肉剩下的你要不要我能不能拿回去？”

王有福憨憨地，眼神盯着桌上已經空了的紅燒肉碗咽口水，剛出鍋時小許師傅給他挑了一小塊兒品相不那麽好的讓他嘗，那滋味，可以說他長這麽大吃過的紅燒肉都像白吃了！

許元西點了點頭，“都行，你想要就拿回去，我看後廚還剩了點苞米面，要不一會兒我們攤點兒餅子？”

王有福自然是全聽她的，連聲應好，“好，我還來燒火。”

菜還在上，第四道菜是最能見功夫的菜，全家福，也就是一鍋亂炖，肉片、炸丸子、豆腐泡、木耳、白菜幫子、粉條子全都下進大鍋裏，各取其味又互相滲透。

丸子與豆腐泡吸飽了湯汁，咬一口熱汁直往外湧；粉條子又滑溜溜的，筷子夾不住，得用勺子舀，一人分一碗，直直燙到了心口，額頭上沁出些汗來。

指明要的風味茄子與豆豉蒸排骨自然也上了桌，還有道熘肝尖兒，旺火快炒，這個是現炒出來的，許元西端出來時，周身都還帶着些竈火氣息。

最後一道便是紫菜雞蛋湯，收尾的菜。

桌上有人笑道：“這滾蛋湯一上來我就知道後邊兒應當沒菜了。”

“可不是說，急頭白臉吃這一頓，最後來碗湯收收尾，前頭嘗過的味道又能反複咀嚼了。”

“這一頓給我真真吃美了。”

齊老喝完最後一口湯，啥話沒說，拍了拍崔實有的肩膀，眼裏滿是贊賞。

宋秘書自然看懂了其中之意，“崔主任，你們這次找的這個大師傅确實不錯，希望下次來還能吃到這樣的菜色。”

崔實有故作為難，“這、這還不是我們國營飯店的師傅……”

“什麽！崔主任你怎麽搞的，手藝這麽好的人你不請還想請誰？”

“國營飯店是乾啥的？不就是為了讓人民吃上口新鮮的不一樣的？”

“要做得跟自家炒的菜沒啥兩樣還叫人怎麽吃？咋好意思收入錢票？”

崔實有：“诶是是是，我這就打報告申請把小許調來國營飯店，有手藝的人咱們堅決不能錯過！”

……

一頓飯下來，許元西換了更好的工作，崔實有保住了上頭的物資，齊老一行人吃得心滿意足，就連王有福也滿意地就着湯汁裹餅。

唯獨不痛快的可能就是郝家人了。

“砰！”

大門被狠狠踹了一腳，跟在後頭的郝梅吓了一跳，見着父母忍了一天的委屈瞬間傾瀉而出，“爹，媽……”

郝建義：“哥你這是乾啥，以後不還得梅梅給你養老送終？”

“哼！”郝建仁冷哼一聲，“我靠她養老？我能靠得住？一天不是給我惹禍就是給我添堵，我能活到那時候再說吧！”

郝建義兩口子對視一眼，看出不對來了，王金花軟了聲音，“大哥你這說的啥話，你對梅梅的好咱們都記着呢，梅梅你說是不是？”

接收到她眼神信號的郝梅咬着唇點了點頭，從喉嚨裏擠出一聲“嗯”。

王金花：“哥那今天是發生了啥事惹你這麽大火氣？”

“我遇上那家人了。”

郝建義驚慌，“就是，那家？”

得到肯定回答之後的郝建義更慌亂了，在屋裏來回踱步，“壞了壞了，哥你說他們知不知道我們拿了他們的東西？不會是來找我們要回東西的吧？”

“壞了壞了……”

“閉嘴！當着孩子面兒說這些乾什麽！什麽東西，咱們什麽都不知道！”

作者有話說：

無