第48章 不說話只一味做菜 許元西：一

第48章 不說話只一味做菜 許元西：一

許元西：一句話沒說但是被安排了任務。

這話一說出口, 郝梅就驚覺自己做錯了事，今天可是有大人物要來的，怎麽能由着這窮親戚胡來。

無措地看向她大伯, 卻見她大伯此刻眉頭緊皺，沉思一會兒後答應了。

竟然答應了？

許元西被推進後廚的時候還是懵的。

這麽輕易就進了飯店後廚的嗎？

文翠麗暗中使勁捏了把不在狀态的三閨女, “好好做, 媽相信你！”

她也是看明白了, 人家只是嘴上念叨救命之恩實則心裏根本沒一點感激。

雖說他們當時救人的時候沒想着要人家回報什麽的, 但這樣到底有些寒心。

親媽都發話了, 媽寶女許元西也不做他想，拿出看家本領來, 狠狠打那姓郝的臉！

紅燒肉是做不了的，剩下的肉郝建仁說得留着給大領導。

許元西點點頭，轉而拿起了茄子。

“茄子也有用，人家還點了茄子！”

許元西看着一大筐的茄子抽了抽嘴角, 這茄子做出來能擺三大桌子, 啥領導啊就愛吃茄子？

“雞蛋也不行, 精貴着呢！”

“土豆也不行，都沒剩多少了！”

郝梅見她拿起一樣就說不行, 反正就是什麽也不行！

沒了食材還能做啥？

照她說既然來吃飯就乖乖吃飯得了, 非得整這一出。

現在她完全忘記了一開始誰先找的茬。

郝建仁當沒看見似的, 抱着手站在一邊。

趙桂芳一看勢頭不對, 給兒子使了個眼色，自己轉身出了飯店。

這邊食堂僵持不下之際，趙桂芳提着一籃子菜進來了。

拿着錢票還能買不着菜？

前邊兒就是供銷社，趙桂芳大手一揮，只要有的全給她拿上！

“我們用自己買的菜總可以了吧？”

今天她就是要這郝家人心服口服！

郝建仁：“可以。”

許元西一時也被激起了火氣, 好勝心一旦上來她啥也管不着了，接過菜，邊翻檢邊思索能做什麽。

這時候供銷社也沒剩多少東西了，不過竟然還有一節肋排！

想來是都嫌肋排沒多少肉還占稱所以大多數人不想把肉票浪費在它身上。

排骨她不打算做同樣的紅燒排骨，比起紅燒，她其實更喜歡吃糖醋排骨，但這邊的人不愛吃甜口，所以就只能退而求其次做個豆豉蒸排骨了。

而且這道菜她也是練過多回了。

熟練的将肋排斬成兩指寬的小段，放進水裏浸泡着，這是為了泡出血水讓排骨不腥。

郝梅在一旁看到這裏時嘟囔了一句“有必要這麽麻煩嗎？”

另一邊的郝建仁此時臉色已經很不好看了，他當然知道這一步的作用，但往日裏他都沒當一回事，不就是去個腥，後面兒多加點大料不也一樣嗎？

反正現在人只要上飯店吃個飯就心滿意足的，根本不在意味道啥樣，做啥最後都是光盤。

心煩意亂的他也沒空回應郝梅。

文翠麗與趙桂芳緊緊貼在一起，兩手交握都有些緊張，大氣不敢出生怕影響了西西。

好在許元西一旦沉浸在了做菜上，對周邊的氛圍一點感知都沒有。

浸泡排骨的血水褪盡，肉質呈現淡淡的粉後，許元西便将其擠乾水分，依次放入黃酒、少許醬油、一撮白糖提鮮，一點姜末去除最後僅剩的腥味。

點睛之筆便是被碾過的豆豉，抓勻，讓每塊排骨都裹上黑亮的豆豉碎，最後再淋入一點花生油，鎖住醬汁，放在一邊腌制。

郝梅撇撇嘴，語氣不屑道：“放那麽多好東西哪能不好吃？從來沒見過這麽做排骨的，這不是糟蹋好東西？”

然而無人理會。

周凜的目光始終跟随着許元西，眼睛放光，臉上滿是自豪與自得。

仿佛是在說“看！我一早就發現了西西的好！”

這邊腌着排骨，那頭許元西又忙活開了，從菜籃子裏挑出紫黑發亮的兩個茄子，許元西捏了捏，應當是今早才送來的，手感緊實有彈性，這樣的茄子水分足、肉質嫩。

切成滾刀塊兒，許元西打算做個風味茄子。

雖然費時做事很不地道，但确實教了她不少東西，比如這做菜，講究個烹炸煎煮，要體現一個人的廚藝，兩道菜就足夠，有些複雜的菜甚至只要一道。

所以許元西用蒸的方式做排骨，又選擇用炸的做法來做茄子。

兩道菜，一道口味偏淡，一道口味偏重；一道葷菜，一道素菜。

切好的茄子撒一把鹽抓勻，腌個十來分鐘殺出澀水，再用清水洗淨，用力擠乾，這步是決定茄子能否吸飽湯汁而不軟塌的關鍵。

瀝乾水分，薄薄地拍上一層玉米澱粉，當然在旁人看來只是拍了個普通的面粉，畢竟現在用玉米澱粉的少。

油鍋燒至六成熱，筷子伸進去冒細密的氣泡，将茄子抖去浮粉，一一下入，中火慢炸。

茄子塊兒在油裏翻滾，表皮漸漸泛起金黃，邊緣微焦，像鍍了一層黃金盔甲。

撈出，将油溫升高，複炸一次，逼出多餘油脂，再撈出，落進碗裏，只聽見“沙沙”脆響聲。

這時王有福悶不做聲過來接過了燒火的任務，氣得郝梅又跳腳，喊着“王有福你背叛師傅欺師滅祖！”

王有福不做聲，他這人認死理，看得出來這小姑娘年紀雖小但是個有本事的，他就只認有本事的人。

許元西也沒管這些東西，繼續手上的動作。

另起一鍋，留底油，下蒜末、乾辣椒段、花椒粒，爆出香味，随後倒入醬油、香醋、白糖，再加少量清水，小火熬成濃稠的醬汁。

別說雖然兩人從來沒配合過，但王有福還挺有燒火的天賦，許元西只是倒了清水進去，他就知道要改小火，将竈膛裏的柴火又抽出來幾根，放到另一邊等待燒開的蒸鍋竈裏。

趁熱倒入炸好的茄子，快速颠鍋，這還是許元西新學的技能呢，也得虧她力氣大，不然這大鐵鍋還真有點拎不動。

讓每一塊兒茄子都均勻裹滿醬汁，最後撒上一把白芝麻，少許香菜點綴，出鍋！

泛着琥珀色油光的風味茄子安靜地躺在白瓷盤裏，霎時間所有人都不由自主放緩了呼吸。

太香了！

郝梅強行克制住自己咽口水的動作，但是直勾勾盯着那盤茄子的眼神還是出賣了她。

郝建仁啥話都說不出來了，色、香、味，全都有，這麽一對比，他那盤紅燒茄子顯得黑乎乎髒兮兮的，看着就沒什麽食欲。

這邊許元西還沒完，算着時間正好，茄子出鍋後，又将腌好的排骨一一擺放在土瓷碗中，底下鋪了層切成小塊的土豆。

水開上鍋，轉而用大火猛蒸。

在場所有人的目光緊緊盯着冒白煙的蒸鍋。

不用看郝建仁就知道自己輸了，不過他向來能屈能伸，轉而又換上一副笑眯眯看待自家有出息後輩的模樣，對着許元西不住地誇贊。

“西西這麽小能做成這樣真是不得了，有天賦啊！”

“怎麽樣？西西有沒有興趣來我們這裏做事？”

趙桂芳冷哼一聲，“我竟不知道什麽時候國營飯店成了你郝家的一言堂了，說進入就進入。”

這老匹夫能安什麽好心？估摸着是看西西手藝好想挖過來給他乾活，到時候名聲他得了，髒活累活都是西西乾的，想得再陰暗些說不定他想毀了西西的手也說不定。

以前社會又不是沒發生過這種師傅嫉妒徒弟天賦故意毀了徒弟的事。

文翠麗臉色也不怎麽好看，若說一開始是故人相見心有感觸，那麽鬧到了現在她也看明白了這人的心思，她想得更陰暗一些，所以當即一口回絕，“不用麻煩你了建仁，我們家西西自有安排。”

被兩人懷疑的眼神看着，郝建仁依舊是臉上挂着笑，還用眼神制止旁邊忿忿不平的郝梅。

這蠢丫頭，人到了他的地盤不還是任由他們家捏圓搓扁？

後廚裏郝建仁極力勸說着，殊不知外面大堂裏悄然而至一行人。

主管國營飯店的崔實有點頭哈腰地将上面來的視察組安頓好，轉身臉上隐隐挂着怒氣。

這個郝建仁怎麽搞得，不是特意交代了今天上面要來人？怎麽櫃臺一個人都沒安排？

還有角落裏那一桌是怎麽回事？

沒吃完的菜也不知道撤下去！

帶着怒氣崔實有掀開簾子，後廚裏的香氣瞬間像找到了出口一般湧出。

正好豆豉蒸排骨也好了。

許元西剛揭開鍋蓋，一股霸道的香氣彌漫在整個飯店。

坐在大堂裏的一行人，一位戴着瘸腿眼鏡兒的老者仔細嗅了嗅，滿臉懷念，“這味道，我還是幾十年前聞到的呢，有家的味道。”

身邊的秘書立馬會意，轉身朝着後廚那邊走去，“崔主任，這道菜，我們要了，盡快給齊老上上來。”

崔實有剛掀開簾子一看後廚站了那麽多人，還有個他臉熟的，瞬間懵了。

好在他反應極快，臉上瞬間挂滿了笑朝着趙桂芳走去，“趙主任，什麽風兒把您給吹來了？您說您來視察工作也不提前說聲，我們底下人也好做個準備啊。”

趙桂芳也轉成公事公辦的客套笑臉，“崔主任您這下面的飯店大有可為啊。”

眼睛瞥了眼已經傻了眼的郝建仁。

什麽話沒說，但意思卻很明顯了。

兩人寒暄之際，宋秘書又走進來指明要許元西做的菜。

而當看見桌上已經裝好盤的風味茄子時眼睛更是一亮，二話不說立馬端走。

“崔主任，這菜我先端走，剩下的菜你們看着來幾樣，不能超标哈。”

郝建仁阻止都來不及：“诶……”

人端走了崔實有才發現不對勁，“咋回事？”

郝建仁苦着一張臉，做出老實人模樣，“崔主任，那菜不是我做的，這，味道還不知道咋樣呢？”

“不是你做的？”

作者有話說：

抱歉各位老師來晚啦，抱歉抱歉orz