第11章 同行這就出現了

第11章 同行這就出現了

客人們七嘴八舌地說道。

“味道是真的好。老譚的廚藝，比起他女兒來要差一點兒。”

“這點我贊同。我們都是這裏的老客人了，老譚還在時，我們經常來說，但他的廚藝比起譚瑩來是要差點兒。”

“八文錢一份飯菜是真的，那肉啊，是真的多，關鍵能添飯。”

“昨天早上，好些做苦力的便是買了一份吃，添了好幾次的飯，老板一個字都沒說，也沒任何的不滿。”

這兩人暗暗對看了一眼，果然提前來打聽情況是對的。

若是這門生意好，他們也能用在自己的飯館裏。

現在時辰還早，可來的客人卻不少，都是想早點兒來的。

而譚瑩還在廚房忙碌着。

她将一些醬油倒入鍋中，攪拌均勻後，再放入土豆塊翻炒。

等土豆塊均勻地裹上了醬油，她才将一些水倒入了鍋裏。

水量沒過食材就好。

随後，她将鍋蓋蓋上，開始做其他的菜。

番茄炒蛋簡單。

在另一個鍋裏放入一些豬油，化開後倒入一點兒菜油。

等油熱後，均勻地倒入雞蛋液。

待雞蛋液定型，再用筷子将其劃開，随後瀝乾油放入盤中備用。

用鍋內的留油，将蔥白倒入爆香，再倒入切成小塊的番茄。

加入一點點兒的白糖，并用勺子将番茄碾碎，翻炒至出沙。

最後，倒入雞蛋蛋炒，加入調味料便成了。

一股濃郁的番茄和蛋香味飄了出來，讓客人們更加激動了。

“是雞蛋的香味！今天中午很豐盛啊，又是肉又是雞蛋。”

“我聞到了番茄的味道，是用番茄煮湯，還是怎麽做啊？”

“等下不就知道了。哎喲，我趕緊回去喊我婆娘和孩子，今天中午就在小飯館吃了，這一頓簡直不要太值。”

有相同想法的客人很多，皆是用最快的速度跑回去喊家裏人一塊來吃。

譚瑩還不知道這點。

她做好了番茄炒蛋，将鍋洗乾淨，便開始炒菠菜。

“老板，今天中午又是肉又是雞蛋，會虧本吧？”

小春在經歷過逃跑的那些天，已是很清楚雞蛋對普通人是多好的東西。

一般人家都舍不得吃雞蛋的，不是用來送禮，便是留着賣。

譚瑩淺笑着道，“你看看這盆番茄炒蛋，裏面的雞蛋多嗎？”

小春看向那冒尖的一大盆番茄炒蛋。

番茄炒蛋熱氣騰騰的，酸甜香味撲面而來。

金黃蓬松的雞蛋碎，吸飽了紅亮湯汁，軟嫩得發顫，光是看着便能讓人食指大動。

但細看會發現，看似雞蛋多，實則全是雞蛋碎，并沒有多少雞蛋。

小春面露訝異，壓低了聲音，“老板，你這一共用了多少個雞蛋啊？”

譚瑩伸出三根手指，雞蛋液這東西，做得蓬松一點兒，再弄碎一點兒，便會看着很多，其實根本沒用多少。

小春輕拍了幾下胸口，朝她豎起大拇指，“不愧是老板。”

他以為老板用了很多雞蛋，結果才三個雞蛋。

也就是說，雞蛋的成本是控制在十文錢內的，但這麽一盆番茄炒蛋卻能賣很多錢。

譚瑩繼續做最後一道炒菠菜。

将提前洗乾淨控水後的菠菜，倒入沸水中焯水30秒至1分鐘，撈出瀝乾。

熱鍋涼油，爆香蒜末，放入菠菜快速翻炒，加鹽調味即可。

做好這道菜，譚瑩才開始蒸米飯，做紅薯糕。

古代的紅薯，跟現代的紅薯的沒辦法比的，但價格同樣很便宜。

一斤才一文錢。

紅薯這東西和土豆一樣，一般是被吃不起飯的老百姓當成糧食，但比糧食更容易果腹。

加上産量比糧食高，相對容易成活，因此價格便會便宜很多。

紅薯洗淨以後把皮去掉，再切成薄片，上鍋蒸熟。

蒸熟的紅薯取出來放進乾淨的大盆裏，200克紅薯加入一千毫升清水，一點點兒的白糖，弄成比較細膩的紅薯汁。

先倒出500克紅薯汁，放涼後加入100克澱粉，然後攪拌成無乾粉顆粒的糊狀。

剩下的紅薯汁直接倒入鍋裏，開大火先把它燒開，再改小火，便倒入剛才調好的澱粉糊。

熬的過程中要經常攪拌一下，直到變成半透明的狀态。

趁熱倒入一個合适的模具裏，用勺子攤平整一些，在竈臺上用力震幾下。

最後，将其吊在井水裏放涼，如此吃起來的口感才好。

譚瑩心生感觸，若是能有現代的冰箱就有了，那樣能在最短時間內做好紅薯糕。

在這期間，她查看了下土豆炖肉的情況。

土豆和肉都軟爛，筷子輕輕一戳便能戳動。

她将土豆炖肉倒入大盆裏。

滾燙的熱氣騰空而起，瞬間濃郁的肉香混合着土豆的香甜彌漫在廚房裏，又順着微風飄了出去。

肥肉部分炖得軟糯透亮，瘦肉吸飽了湯汁，大塊土豆炖得通體金黃，濃稠的湯汁上浮着一層薄亮油花，咕嘟着餘溫微微晃動。

小春咕咚咕咚地吞着口水，滿眼狼光地盯着看。

譚瑩看得好笑。

她拿來三個小盆，分別盛了一盆土豆炖肉，一盆番茄炒蛋和一盆炒菠菜。

這時，米飯也蒸好了。

她盛了滿滿一盆的米飯，全放在小桌上。

在這個時間裏，小春已是将飯盒，三盆菜和米飯放在了推車上。

他推着推車往外走。

從廚房到大堂是平路，也就一個簾子做遮擋。

當推車一出來，便被客人們給圍住了。

“就是這個香味，饞死我了，我又不敢多喝水，怕吃不下去飯。”

“現在能買了嗎？我的口水快将我淹死了，再不買，我真的要哭了。”

小春遇到這樣的情況，不慌不忙地高聲道，“請各位不要往前擠。”

“若是打翻了，今個兒所有人都吃不到了。”

客人們一聽，趕緊往後退了幾步，生怕會打翻了這三盆菜。

“各位快別圍在這裏了。”譚瑩提着一籃子東西走了出來，笑吟吟的說道。

“還是昨個兒的價格，不過今天會多一份贈品……”

她的話還沒說完，便聽到一道急吼吼的聲音。

“老板，那邊的小飯館賣上一樣的飯菜了，價格還便宜一文錢！”