第124章 麻婆豆腐

第124章 麻婆豆腐

譚瑩聞言，心裏便有了主意，“請兩位稍等，我現在去做。若是兩位無聊，可随意轉轉。”

她相信這兩位是有分寸，不會真的亂跑的。

她一來到廚房，便見小春氣鼓鼓地走了過來。

“老板，他倆怎麽又來了？”小春對此很是不滿，“三天兩頭地往咱們這裏跑。”

譚瑩也有點兒煩，她太清楚白樂頤和慕光遠來這裏的心思了，最煩的是這兩人裝聽不懂她的話。

“來者是客，咱們總不能不接待那兩位，你有膽子不接待嗎？”

先不說白樂頤，便是慕光遠上門他們都不敢不接待，那位的身份地位擺在那。

小春嘆了口氣，是不敢不接待，便是慕光遠的家世都比他要高。他家光有爵位沒有實權，慕光遠家是既有爵位又有實權還有數不盡的銀子。

譚瑩道，“行了，現在說這些沒用，好好賺錢才是最重要的。對了，你最近要不要回去一趟？”

這家夥放着好好的尊榮日子不要，非得留在她這裏打工做事，也是沒苦硬吃。

小春搖了搖頭，“他們父子不待見我，我也懶得回去。而且，我那位好父親被迫娶了兩個妻子，最近鬧得挺兇的。”

“嗯？怎麽回事？不該是高興嗎？”

“我那兩個繼母都不願意跟他在一起，吵着鬧着呢。若非這是長公主賜下的婚事，只怕是我那兩位繼母早就和離了。”

特別是朱瑤的妹妹，直接吩咐會拳腳功夫的丫鬟，将他那位“好”父親揍得下不了床。

這種時候，他就不回去湊熱鬧了，免得朱家的那一雙姐妹找他麻煩。

譚瑩也就是問一嘴，對這些并不關心，便繼續忙手頭的事了，做一個鍋包肉，麻婆豆腐和辣子雞，湯和素菜看着做一樣就行。

她先準備做這三樣的食材，耳邊卻傳來了小春的聲音。

“三公主要嫁到淮南侯府了呢。”

譚瑩這才想起這檔子事，這位三公主因要嫁人待在自己的宮殿裏哪兒都沒有去，也沒有再做任何不該做的事，看來是真受到教訓了，這對她來說是好事。

“咱們不用管，沒人來找咱們麻煩就行。”

小春也就是說這麽一句，才不會自找麻煩，“老板，這會兒你做這些菜，來得及做中午的盒飯嗎？”

譚瑩早就想好了，“一會兒你将之前的鹵料包拿來，咱們做一鍋鹵菜，很多客人不是念叨着，想再吃一次鹵菜嗎？正好這次做給他們吃。”

這鹵料包是她上次做鹵料留下來的。

小春應了一聲，便去拿鹵料包了。

譚瑩準備好所有食材，便先做鍋包肉。

豬裏脊切薄大片，刀背拍松，少鹽、蔥姜水略腌。團粉混蛋清調厚糊，肉片裹滿，入熱油初炸定型撈出；再複炸一遍至外殼金黃酥脆。鍋中留底油，冰糖、米醋熬成透亮糖醋芡，下炸好肉片快翻，撒姜絲蔥絲即刻出鍋。

緊接着，她又做麻婆豆腐和辣子雞，這兩個菜要相對簡單得多。

嫩豆腐切方塊，沸水焯過去豆腥。肉末下鍋炒散，加豆醬、豆豉、姜末炒出香氣，兌入清肉湯，下豆腐小火煨煮。撒蜀椒碎、辣椒，水澱粉多次薄芡，湯汁裹住豆腐，出鍋再撒一層花椒末。

嫩雞斬小塊，黃酒、姜末、鹽略腌。入熱油複炸，炸至雞塊外皮乾香焦脆。鍋中留少許油，下豆豉、茱萸碎、蜀椒碎爆香，倒入雞塊快炒，淋少許清醬提味，即刻出鍋。

廚房裏彌漫開的香味，勾得小春和王菊花直咽口水，兩人盯着那三盤肉菜看，這好香的味道，這般吃食還是他們第一次見到。

譚瑩又做了一個素菜和一個湯。

做這些的期間，她還看了看在熬制的鹵菜。

随後，她才将五樣菜放在托盤上，又盛了一大盆的米飯端着來到了雅間裏。

“兩位，菜齊了。”

她将五樣菜挨個兒放在桌上，又放下一大盆的飯，“兩位慢用，有需要喊一聲就行。”

“譚老板坐下來一塊用飯？”白樂頤問道。

譚瑩笑着婉拒了，“我前頭還有事，馬上又到開張的時辰了，我得去看着點兒才行，兩位随意。”

說完，她便回了廚房。

白樂頤目送她離開，才拿起筷子吃飯。

“這三樣不認識。”慕光遠用筷子夾起一個鍋包肉咬了一口。

外殼炸得松脆，入口咔嚓輕響，內裏裏脊軟嫩多汁。酸甜交融，醋香柔和，姜絲提味，油香不膩。

他的眼神亮了起來，示意白樂頤趕緊吃，便吃下一塊鍋包肉，又去夾了第二塊，“這個是肉，吃着脆脆的，酸酸甜甜的很好吃。”

白樂頤也吃了一塊鍋包肉，發現味道确實不錯，“這口味，我娘會很喜歡的。”

等會兒離開時請譚老板再做一份，帶回去給娘嘗嘗。

慕光遠啧了一聲，也想着一會兒帶一份回去給爹娘嘗嘗，免得爹娘總說他吃獨食。

“這個豆腐……”

他用勺子舀了一勺麻婆豆腐嘗，“麻辣味的，這個拌飯會很好吃。這個是……”

他又用筷子夾了辣子雞丁吃，“好辣，但味道不錯，你嘗嘗看。”

白樂頤也是嘗了這三樣菜，決定等會兒都打包一份回去，這種口味的菜肴爹娘都喜歡。

這時，慕光遠的小厮買了兩杯沙冰回來了。

慕光遠将一杯沙冰遞給白樂頤，自己端着一杯喝了：“舒服！譚老板做的這些新奇的吃食，味道也不錯，吃着就是舒坦。”

他和樂頤這樣的身份地位，什麽樣的吃食沒吃過，所以圖的就是一個新奇。

白樂頤沒搭理他，這人就是話多。

慕光遠湊到他的面前，小聲道，“你說，假如有一天譚老板真嫁給你或者我，咱們還能吃到這些好吃的嗎？”

白樂頤斜眼看他，“如若真有這一天，我是舍不得譚老板繼續下廚的。但她想要繼續開門做生意，我不會阻止。至于給你做飯，那你就不要想了。”

慕光遠哼笑道，“希望咱倆中的一個會有那一天，那樣咱倆都不用苦哈哈的了。”